La marche gourmande

circuit orange
circuit bleu

10 km le matin à 4,3 km/h vers le bois du Caprice

10 km à 4,3 km/h l'après midi
débutant en front de mer

pas de pluie;
ciel tout bleu le matin
tout gris l'après midi

des moules (bof bof) des desserts géants ! 

il faut marcher pour éliminer tout çà !    => =>

Gratin de ravioles aux poireaux

2 blancs de poireaux
100g de crème fraiche épaisse + 2 CS
4-5 brins de persil plat
1 paquet de ravioles du Dauphiné
sel, poivre
50g de comté râpé

Placer les poireaux émincés dans le Varoma du Thermomix, verser 50cl d'eau dans le bol et cuire 25min/Varoma/Vitesse 1.
Préchauffer le four à 200°C.
Vider l’eau du bol. Placer les poireaux dans le bol avec 100g crème et le persil, mixer 10 sec/vitesse 7.
Dans un plat à gratin alterner ravioles et crème aux poireaux.
Terminer par ajouter 2 CS de crème sur le dessus puis le comté râpé.
Enfourner environ 20min de façon à faire gratiner.

circuit

10 km à 4 km/h (5.1)

au départ du manoir de Coupesarte

avec un crochet jusqu'à

l'église de St Martin du  Mesnil Oury

c'est une histoire de toits, de lucarnes ...

les marcheurs dominicaux

on a même rentré les vaches au pré ! 

Cake de brocolis aux câpres et aux olives

500 g de brocolis
20 g de câpres au vinaigre égouttées
60 g d’olives noires dénoyautées
2 œufs + 2 jaunes
4 cuil. à soupe de crème liquide
huile pour graisser le moule
sel et poivre

Commencez par laver le brocoli.
Coupez les fleurettes et taillez le pied en cubes.
Enlevez les éventuelles parties abîmées du légume.
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
Plongez-y les morceaux de brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes.
Versez les brocolis dans une passoire pour les égoutter.
Au mixeur ou au presse-purée, écrasez les morceaux de brocolis jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Préchauffez le four à 180°.
Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème et les 4 jaunes d’œufs.
Ajoutez les câpres et les olives coupées en rondelles.
Salez légèrement et poivrez.
Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse.
Huilez un moule à cake. Versez-y le contenu du saladier, enfournez à mi-hauteur dans la lèchefrite contenant de l’eau chaude pour faire un bain-marie.
Faites cuire au four 40 à 50 min.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche.
Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez.
Servez tiède ou froid, accompagné d’un coulis de poivrons ou tomates.

27 aujourd'hui, pas mal en attendant Patrick ! 

11,8 km à  5,3 km/h (6.2)
sous la férule Michel

qui s'amuse a trouver des côtes dans un forêt toute plate

Chou-fleur cantonais

250g de chou-fleur
1 carotte
80g de petit-pois
1 oignon
80g de jambon coupé en dès
2 œufs
3 à 4 CS de sauce soja salée
huile neutre

Mixer les fleurettes de chou-fleur en retirant les troncs, il faut obtenir une texture proche du riz.
Peler et émincer finement l'oignon, couper la carotte en petits dès.
Faire chauffer un wok puis faire revenir le jambon environ 2 minutes, réserver dans une assiette.
Ajouter un peu d'huile et cuire les œufs préalablement battu pendant 2 minutes avant de les remuer avec une spatule en bois afin d'obtenir des petits bouts d'omelette, réserver avec le jambon.
Ajouter l'oignon dans le wok et le faire revenir quelques minutes, ajouter la carotte et poursuivre la cuisson en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais encore croquante
Ajouter ensuite les petits pois et le chou-fleur.
Couvrir et cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps
Ajouter le jambon et l'omette au wok, ainsi que la sauce soja au goût, bien mélanger puis servir.

circuit

Au départ de Bellevue

11,5 km pour la grande
et
8 km pour la petite rando

Conchiglioni farcis épinards, ail des ours et chèvre frais

25-30 conchiglioni
250g de pousses d’épinards lavés et séchés
100 g de feuilles d’ail des ours
250g de chèvre frais
1 œuf
400g de tomates concassées
1 oignon
30g de pecorino râpé
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive

Épluchez l’oignon et taillez-le finement.
Préparez la sauce : dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite les tomates concassées, assaisonnez avec sel et poivre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Préparez la farce : dans une poêle, faites revenir l’ail des ours avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pousses d’épinard, salez, poivrez et faites cuire l’ensemble pendant 3-4 minutes.
Dans un bol, mélangez la préparation au chèvre frais, ajoutez l’œuf puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût.
Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les conchiglioni 5 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes.
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, versez la sauce tomate. Garnissez les conchiglioni de la farce épinards- ail des ours-chèvre frais et placez-les sur la sauce tomate. Enfournez pendant environ 20-25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez le pecorino râpé.

Alors celle ci, Dominique, Gérard et moi
la connaissons par coeur

1ere fois pour la baliser
2ème fois pour l'accompagner à 6,7 km/h
3ème fois pour la débaliser !

les inscriptions

Les marcheurs nordiques à l'échauffement

.. puis prêts au départ ! 

c'est parti ! 

qui fonce tête dans le guidon ...
se trompe de direction (dicton du jour)

Ouf, l'arrivée

RPVO au ravitaillement

Tarte banane et spéculoos

Pour la pâte
200 grammes de farine
100 grammes de beurre doux
1 œuf
60 grammes de sucre en poudre blanc

Pour la garniture
650 g de bananes
2 œufs
125 grammes de cassonade
100 grammes de poudre d'amandes
100 grammes de crème semi-épaisse légère
100 grammes de spéculoos

Pour macérer les bananes
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de rhum blanc

Sortir le beurre du réfrigérateur et le couper en dés.
Garder à température ambiante pour qu'il ramollisse un peu.
Peler les bananes et les couper en rondelles pas trop épaisses.
Les déposer dans une grande assiette.
Les arroser avec le jus de citron, la cuillère de cassonade et la cuillère de rhum. Bien mélanger. Couvrir l'assiette d'un film alimentaire et laisser mariner le temps de préparer la suite.
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, l'œuf et le beurre.
Avec la feuille, en vitesse lente, laisser pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène
Beurrer un moule à tarte d'environ 26 cm de diamètre.
Préchauffer le four en mode statique à 180°c.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Foncer le moule. Découper le surplus en passant le rouleau à pâtisserie sur les bords du moule.
Réserver au réfrigérateur.
Préparer la crème :
Fouetter, à la main, les 2 œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter la poudre d'amandes. Fouetter.
Enfin ajouter la crème et fouetter. Réserver.
Réduire les spéculoos en miettes puis les répartir sur le fond de tarte.
Disposer les rondelles de bananes en cercles concentriques.
Recouvrir avec la crème réalisée puis saupoudrer d'une cuillère à café de cassonade.
Enfourner 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.
La sortir du four et laisser refroidir 10 minutes sur une volette avant de démouler.
Laisser totalement refroidir à température ambiante avant de déguster