4 mars 2021 4 04 /03 /mars /2021 17:32

parcours

11 km à 5,2 km/h,

le printemps est déjà; les ajoncs sont tous jaunes

 

le bois est tapissé de jonquilles
qui a le plus joli bouquet?

 

Lieu noir aux châtaignes

600g de filets de lieu
50 g de beurre
500g de champignons de paris
1 grand bocal de châtaignes

Préchauffez le four à 200°
Déposez les filets de lieu dans un plat
Ajoutez les châtaignes concassées, les champignons émincés et le beurre en morceaux
Salez, poivrez
Enfournez 10 mn et dégustez

 

 

3 mars 2020 2 03 /03 /mars /2020 18:29

parcours

Déjà des jonquilles ... flûte, on n'a pas pris nos sacs!

malgré tout 11 km à 5,3 km/h

 

 

 

 

Sauté de poulet au combava

 

4 filets de poulet

2 combavas

5 cm de gingembre frais

2 oignons

20 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile

1 tablette de bouillon de volaille

sel et poivre

 

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez et hachez le gingembre.

Détaillez chaque filet de poulet en 3 ou 4 aiguillettes, dans la longueur.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.

Faites-y dorer le poulet à feu doux, en le retournant souvent, 5 min.

Egouttez-le à l’écumoire.

A sa place, faites fondre les oignons et le gingembre en remuant souvent, 5 min.

Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez, versez 20 cl d’eau chaude et émiettez la tablette de bouillon. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 5 min.

Lavez et essuyez les combavas. Râpez finement le zeste. Ajoutez-en la moitié dans la cocotte, poursuivez la cuisson 10 min.

Au moment de servir, parsemez le plat du reste de zeste de combava, et servez très chaud. Accompagnez éventuellement de riz blanc.

 

19 février 2019 2 19 /02 /février /2019 17:56

 

11 km à 5,3 km/h

sur le circuit St Nicolas

avec un détour par la grotte à Jules.

Les talus sont parsemés de primevères et les jonquilles emergent des prés.

 

 

 

Salade de lentilles et saucisse de Morteau à la moutarde

1 saucisse de Morteau

220g de lentilles vertes

1 oignon

1 clou de girofle

1 carotte

1 bouquet garni

800g d’eau

Pour la vinaigrette :

50g de moutarde forte

80g d’huile de colza

40g de vinaigre de vin

40g d’eau

1 càs de cerfeuil ciselé

1 càs de ciboulette ciselée

1 càs de persil ciselé

Sal, poivre

 

Posez une feuille de papier cuisson au fond du varoma, et répartissez les morceaux de saucisse de 1cm d’épaisseur dessus.

Mettez les lentilles, l’oignon piqué du clou de girofle, la carotte, le bouquet garni et 800g d’eau dans le bol.

Mettez le varoma en place, faites cuire 35mn/110°/vit lente à l’envers.

Transvasez les lentilles sur le plateau vapeur et laissez égoutter.

Retirez l’oignon, le bouquet garni et la carotte et rafraichissez sous l’eau froide.

Préparez la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans le bol et mixez 10s/vit7.

Placez le tout dans un saladier et mélangez.