La marche gourmande

Circuit

9 km à 5,1 km/h

sur les terres de Martine (moyenne)

entre ombre 

et soleil

l'abbaye cistercienne St André en Gouffern

et  pour récompense

un petit coup à boire dans la véranda

Roulé de concombre au saumon et petit suisse

6 petits suisses
3 grandes tranches de saumon fumé
Le jus d’un citron vert
1 concombre
6 tranches de pain noir aux céréales
Sel, poivre

Couper le concombre en fines tranches dans la longueur, hacher le saumon fumé
Verser les petits suisses dans un récipient avec le jus de citron du sel et du poivre
Réserver les pots
Mélanger puis ajouter au saumon, réserver au frais
Chemiser de lanières de concombre les pots de petits suisses bien rincés

Remplir avec la préparation en tassant bien avec une cuillère
Les démouler et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
Toaster des tranches de pain et y déposer les roulés de saumon au moment de servir

12,4 km à 6,4 km/h

sur un tapis de feuilles mortes 

Nos pas sont étouffés !

Tourtes aux morilles et confit de canard

150 g de morilles

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 cuisses de canard confites

3 cuil. à soupe d’oignons en cubes

1 cuil. à café d’ail

3 galets de crème fraîche

3 cuil. à soupe de persil bio

1 à 2 branches de romarin

1 jaune d’oeuf

Beurre

Sel, poivre du moulin

Passez les morilles sous l’eau froide.

Dans une cocotte avec un peu de beurre, faites revenir les morilles pendant 15 min à feu moyen. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et le romarin et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 min.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Effilochez finement la chair du canard.

Sur un plan de travail, coupez 4 cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes beurrés et déposez-les à l’intérieur.

Découpez également 4 autres cercles de pâte pour faire le dessus des tourtes.

Mélangez la viande avec les morilles et le persil.

Ajoutez la crème, salez, poivrez et garnissez les tourtes.

Couvrez avec les cercles déjà découpés puis soudez bien les bords.

Dorez le dessus des tourtes avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine puis faites un petit trou au milieu.

Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées