15 juin 2021 2 15 /06 /juin /2021 17:42

Circuit

9 km à 5,1 km/h

sur les terres de Martine (moyenne)

 

 

entre ombre 

et soleil

 

 

l'abbaye cistercienne St André en Gouffern

 

 

et  pour récompense

un petit coup à boire dans la véranda

 

Roulé de concombre au saumon et petit suisse

6 petits suisses
3 grandes tranches de saumon fumé
Le jus d’un citron vert
1 concombre
6 tranches de pain noir aux céréales
Sel, poivre

Couper le concombre en fines tranches dans la longueur, hacher le saumon fumé
Verser les petits suisses dans un récipient avec le jus de citron du sel et du poivre
Réserver les pots
Mélanger puis ajouter au saumon, réserver au frais
Chemiser de lanières de concombre les pots de petits suisses bien rincés

 

Remplir avec la préparation en tassant bien avec une cuillère
Les démouler et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
Toaster des tranches de pain et y déposer les roulés de saumon au moment de servir

6 avril 2019 6 06 /04 /avril /2019 15:07

13,5 km à 6,3 km/h

dans les jolies prairies normandes!

 

 

Curry de dinde à la carotte

 

Escalope ou filet de dinde 400g

Huile d'olive 2cc

Curry 2cc

Ail 1gousse(s)

Carotte 500g

Orange 1pièce(s), le jus

Crème allégée à 4% et 5% 4CS

Sel, Poivre

Coriandre, fraîche 3cc

 

Émincer les escalopes de dinde en fines lamelles.

Les mettre dans un saladier, ajouter 1 cc d'huile puis saupoudrer de curry, saler et poivrer, bien mélanger. Filmer et réserver au frais pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, peler et hacher l'ail.

Peler et rincer les carottes, les détailler en fins bâtonnets de 3 à 4 cm de long.

Faire chauffer une sauteuse antiadhésive, y faire revenir les lanières de dinde 2 mn tout en remuant avec une spatule en bois. Réserver dans un plat.

Faire chauffer à nouveau 1 cc d'huile dans la sauteuse, y faire saisir les bâtonnets de carotte et l'ail 2 mn, tout en remuant.

Ajouter l'émincé de dinde et le jus d'orange, mélanger 1 mn tout en remuant.

Recouvrir d'eau à hauteur de la préparation, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement, mélanger 1 mn et parsemer de coriandre.

Accompagner de riz.

 

17 novembre 2018 6 17 /11 /novembre /2018 09:10

 

11 km à 6,2 km/h,

le froid est arrivé

mais le soleil persiste!

 

Penne a la crème de chou-fleur

100 g de parmesan coupé en morceaux

1700 g d'eau

1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts

400 g de chou-fleur détaillé en bouquets

500 g de pâtes sèches type penne

1 gousse d'ail

15 g d'huile d'olive

100 g de lait

2 pincées de poivre à ajuster en fonction des goûts

1 c. à soupe de persil haché

 

Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 400 g d'eau et le sel dans le bol, insérer le panier cuisson, y peser le chou-fleur puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et laisser le chou-fleur égoutter.

Ajouter le reste d'eau dans le bol et porter à ébullition 12 min/Varoma/vitesse 1.

Ajouter les pâtes et cuire 8-10 min/98°C/sens inverse/vitesse fouet, sans le gobelet doseur (en tenant compte des indications portées sur le paquet).

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Egoutter les pâtes dans le Varoma puis les transvaser dans un récipient. Vider l'eau du bol.

Mettre l'ail dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter l'huile d'olive et chauffer 2 min/120°C/vitesse 8.

Ajouter le chou-fleur, le lait et le poivre, puis mixer 20 sec/vitesse 8.

Ajouter 80 g de parmesan râpé et mélanger 30 sec/vitesse 2. Verser la préparation sur les pâtes, mélanger à l'aide de la spatule et verser dans un plat à gratin. Saupoudrer avec le reste de parmesan, enfourner et cuire 10 minutes à 180°C. En fin de cuisson, parsemer de persil haché et servir chaud.

 

18 novembre 2017 6 18 /11 /novembre /2017 09:14

12,4 km à 6,4 km/h

sur un tapis de feuilles mortes 

Nos pas sont étouffés !

 

Tourtes aux morilles et confit de canard

 

150 g de morilles

2 rouleaux de pâte feuilletée

2 cuisses de canard confites

3 cuil. à soupe d’oignons en cubes

1 cuil. à café d’ail

3 galets de crème fraîche

3 cuil. à soupe de persil bio

1 à 2 branches de romarin

1 jaune d’oeuf

Beurre

Sel, poivre du moulin

 

Passez les morilles sous l’eau froide.

Dans une cocotte avec un peu de beurre, faites revenir les morilles pendant 15 min à feu moyen. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et le romarin et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 min.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Effilochez finement la chair du canard.

Sur un plan de travail, coupez 4 cercles de pâte de la taille de vos moules à tartelettes beurrés et déposez-les à l’intérieur.

Découpez également 4 autres cercles de pâte pour faire le dessus des tourtes.

Mélangez la viande avec les morilles et le persil.

Ajoutez la crème, salez, poivrez et garnissez les tourtes.

Couvrez avec les cercles déjà découpés puis soudez bien les bords.

Dorez le dessus des tourtes avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine puis faites un petit trou au milieu.

Enfournez pour une trentaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées