21 avril 2022 4 21 /04 /avril /2022 10:31

Circuit

"Ah ! Je te veux sous les pa…
Je te veux sous les lé …
Les palétuviers roses ... " 

s'égosille "Martine Carton "

nous avons de la chance
nous effectuons nos
12,5 km à 4,1 km/h (5.4) sans pluie ðŸ˜‚

 

 

 

 

 


Magnifique morille, çà s'arrose !

   

 

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

300g de courgettes
3 pincées de sel
15g d’huile d’olive
3 œufs
50g de farine
35g de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
4 tranches de saumon fumé

 

Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. (Une dizaine de minutes). Salez, puis réservez au frais.
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
Versez la préparation sur une plaque a génoise
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
À la sortie du four, retournez le moule à génoise sur un torchon propre et humide. Démoulez délicatement. Laissez refroidir.
Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.
Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien.
Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.

 

29 septembre 2020 2 29 /09 /septembre /2020 17:23

 

Qui trop écoute la météo, passe sa vie au bistro ! (dicton de Maryse)

Eh bien, on a bien fait d'y aller,  il n'a pas plu !  

 12.5 km à 5.3 km/h  en grande partie sur de magnifiques chemins forestiers.

 

 

 

Salade de lentilles poire et canard confit

400 g de lentilles vertes déjà cuites

2 cuisses de canard confit

2 cuil. à soupe d’échalotes

1 cuil. à café d’ail

3 cuil. à soupe de persil

1 poire

quelques noisettes

2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 cuil. à soupe de moutarde

2 cuil. à soupe d’huile de colza

2 cuil. à soupe d’huile de noix ou de noisette

sel, poivre

 

Préchauffez le four à 210 °C.

Déposez les cuisses de canard confit dans un plat allant au four et faites-les cuire 30 min.

Pendant ce temps, cuire les lentilles.

Dans un saladier, mélangez la moutarde et le vinaigre, salez et poivrez. Ajoutez les huiles puis les échalotes, l’ail et le persil en mélangeant à chaque étape.

Ajoutez les lentilles, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si besoin.

Une fois le canard cuit et bien doré, ôtez la peau, effilochez la chair et mélangez avec les lentilles.

Lavez la poire, ôtez le cœur et émincez-la finement, puis mélangez-la avec les lentilles et le canard.

Parsemez de noisettes concassées et servez.