10 mars 2015
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12:08
| Le groupe du mardi s'etoffe, 8 personnes et la parité! 11km à 6,3 km/h Il fait dous et je vous propose une entrée rafraichissante: Terrine de poivrons au chèvre et aux olives |
Ingrédients pour 6 personnes 200 g de fromage de chèvre frais 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 100 g de grosses olives noires 3 c. à café de tapenade 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de gélatine (2 g) 10 cl de crème fraîche liquide | . Préchauffer le four à 180°C. . Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la partie blanche du poivron. . Enfourner les poivrons face bombée vers le haut environ 15 minutes. . Les laisser tiédir enfermés dans un sac en plastique propre. . Eplucher les poivrons puis les détailler en lanières de 0,5 centimètre de large. . Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes. . Dénoyauter les olives et mixer leur chair. . Ecraser le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, la tapenade, les olives mixées et un peu de poivre. . Ajouter la gélatine dans la crème légèrement chauffée. . Mélanger cette crème avec le mélange chèvre-tapenade-olives, afin d’obtenir une texture homogène. . Tapisser le fond et les bords des ramequins en alternant une lanière de poivron rouge et une de poivron jaune. . Détailler celles qui restent en petits morceaux et les ajouter dans le mélange au chèvre. . Répartir l’appareil dans les ramequins, tasser légèrement et couvrir d’un film alimentaire. . Laisser prendre au moins quatre heures au frais. |
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Epone
18 décembre 2012
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09:56
| Dans la boue, dans la boue, un en avant 3 pas en arrière! Péniblement nous arrivons à boucler 15 km à 6,7 km/h. |
Pour nous réconforter voici le boeuf en gelée de Brigitte Pour 6 personnes 1kg de bœuf (paleron, gite, plat de côte) 1 pied de veau coupé en deux 1 oignon 1 gousse d'ail 1 bouquet garni Persil plat Huile d'olive 2 verres de vin blanc sec 2 verres d'eau 1kg de carottes Poivre | Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon coupé en morceau, la gousse d'ail, le bouquet garni, les queues de la moitié du persil, la carotte pelée coupée en rondelles, le pied de veau, le vin blanc et l'eau. Le liquide doit recouvrir le tout sinon ajouter de l'eau. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 2h. Peler les carottes et les couper en bâtonnets, les ajouter dans la cocotte et laisser mijoter encore 1h. Retirer la viande et les légumes. Faire réduire le bouillon de moitié sur feu vif, laisser tiédir. Effilocher la viande et en remplir une terrine, un saladier ou un récipient en verre en alternant avec les carottes et le pied de veau. Décorer avec les brins de persil ciselés. Recouvrir le tout avec le bouillon filtré. Placer 12h au réfrigérateur. Servir tranché, avec des cornichons sur un lit de salade. |
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Epone
6 avril 2012
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11:17
Un petit vent frais souffle sur le plateau d'epone, nous allons d'un bon pas 9,67 km à 5,8 km/h en devisant gaiement tambouille. Sabine nous propose des blancs de poulet au "Korizo" | |
Pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 2 oignons - 1 tête d’ail - 1 chorizo - 1 boite de concentré de tomates - 20cl de vin blanc. - Piment de Cayenne Découper les tranches de blanc de poulet en 4 lanières épaisses Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, les enlever. Faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces, l’enlever. Couper le chorizo en tranches et le faire revenir dans la poêle. Remettre les oignons, l’ail et le poulet Ajouter une boite de concentré de tomate, 20 cl de vin blanc et une pointe de piment. Laisser mijoter 40 mn. Servir avec du riz blanc ! |
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24 janvier 2012
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20:40
| Sous des trombes d'eau et avec 1kg de boue à chaque pied, nous arrivons malgré quelques égarements à boucler nos 13,5 km en 2h17! Quelle performance ... |
... voici donc pour nous réchauffer 4 boissons chaudes... |
Chocolat rhum Faire chauffer dans une casserole du lait avec du chocolat en poudre, amener à ébullition en remuant constamment. Ajouter une cuillerée à soupe de rhum brun et verser dans une grande tasse. Couvrir de chantilly . | Tisane aux brisures de bonbons des Vosges Mettre dans une tasse d'eau très chaude des brisures de bonbons des vosges: - Menthe - Eucalyptus - Bourgeon de pin - Coquelicot - Reglisse Mélanger et déguster dès que c'est fondu! |
Vin chaud aux épices Mélanger dans une casserole: - 1,5l de bon vin rouge - 1 zeste de citron - 1 zeste d'orange - 2 bâtons de canelle - 2 étoiles de badianne - 2 clous de girofle - 1 morceau de gingembre râpé - 1 pointe de noix de muscade porter à ébulition, filtrer et siroter... au coin du feu. | Smile Café Verser dans un verre délicatement : - 2cl de liqueur de café - 2cl de lait concentré sucré - 6 cl de café très chaud ajouter un nuage de chantilly. |
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