La marche gourmande

Le groupe du mardi s'etoffe,

8 personnes et la parité!

11km à 6,3 km/h

Il fait dous et je vous propose une entrée rafraichissante:

Terrine de poivrons au chèvre et aux olives

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de fromage de chèvre frais

2 poivrons rouges

2 poivrons jaunes

100 g de grosses olives noires

3 c. à café de tapenade

3 c. à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de gélatine (2 g)

10 cl de crème fraîche liquide

. Préchauffer le four à 180°C.

. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et la partie blanche du poivron.

. Enfourner les poivrons face bombée vers le haut environ 15 minutes.

. Les laisser tiédir enfermés dans un sac en plastique propre.

. Eplucher les poivrons puis les détailler en lanières de 0,5 centimètre de large.

. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide environ 10 minutes.

. Dénoyauter les olives et mixer leur chair.

. Ecraser le fromage de chèvre avec l’huile d’olive, la tapenade, les olives mixées et un peu de poivre.

. Ajouter la gélatine dans la crème légèrement chauffée.

. Mélanger cette crème avec le mélange chèvre-tapenade-olives, afin d’obtenir une texture homogène.

. Tapisser le fond et les bords des ramequins en alternant une lanière de poivron rouge et une de poivron jaune.

. Détailler celles qui restent en petits morceaux et les ajouter dans le mélange au chèvre.

. Répartir l’appareil dans les ramequins, tasser légèrement et couvrir d’un film alimentaire.

. Laisser prendre au moins quatre heures au frais.

-       4 blancs de poulet

-       2 oignons

-       1 tête d’ail

-       1 chorizo

-       1 boite de concentré de tomates

-       20cl de vin blanc.

-       Piment de Cayenne

Découper les tranches de blanc de poulet en 4 lanières épaisses

Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, les enlever.

Faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces, l’enlever.

Couper le chorizo en tranches et le faire revenir dans la poêle.

Remettre les oignons, l’ail et le poulet

Ajouter une boite de concentré de tomate, 20 cl de vin blanc et une pointe de piment.

Laisser mijoter 40 mn.

Servir avec du riz blanc !