7 avril 2015
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10:02
| | 13.5 km à 6.5 km/h Il fait presque chaud! Pour le gouter, voici des Scones blueberries - chocolat |
| 120g de blueberries 300g de farine 1 sachet de levure 6 càs de sucre roux 1 pincée de sel 80g de beurre mou 10cl de lait 1 œuf 100g de chocolat noir 1 jaune d’œuf pour la dorure | Préchauffer le four à 180° Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et sabler du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux. Fouetter le lait et l’œuf dans un saladier, incorporer au mélange et pétrir la pâte. Ajouter le chocolat haché et les blueberries. Former une boule de 3cm d’épaisseur et l’étaler sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce. Poser les scones sur la plaque de cuisson recouverte de panier sulfurisé, dorer au jaune d’œuf et faire cuire 20 mn. Laisser reposer et déguster |
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Ecquevilly
7 octobre 2013
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13:30
| Entre choux gras et persil frisé nous cheminons sous un ciel bleu azur. 7,2 km à 5 km/h. Avec à la clé une dégustation de confiture de coings! |
| Confiture de coing et de pomme - 500 g de coings - 1 kg de pommes - 750 g de sucre spécial confitures (avec gélifiant) - 12 cl de jus de pomme | |
| Pelez et épépinez les coings. Coupez-les en morceaux puis faites-les cuire 5 minutes à la vapeur pour les ramollir. Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en morceaux. Versez 12 cl de jus de pomme dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de pommes et de coings (une fois précuits). Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que le jus de pomme soit complètement évaporé. Vous devez obtenir une compote de fruits qui servira de base à votre confiture de coing et de pomme. Hors de feu, ajoutez le sucre à la compote et mélangez bien. Replacez la sauteuse sur feu vif. Portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée. Versez la confiture encore chaude dans des pots préalablement ébouillantés. Fermez les couvercles et retournez les pots. Laissez refroidir les pots de confiture de coing et de pomme à l’envers avant de les ranger. |
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Ecquevilly
18 juin 2013
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06:44
| Comme on a aimé la semaine dernière... on le refait dans l'autre sens ! 10,15 km à 7 km/h et succulente recette Crumble de courgettes aux 2 saumons |
| ½ bouquet de basilic ciselé 4 petites courgettes 1 gros oignon 2 belles cuillerées à soupe de beurre 10 cl de vin blanc sec 50 g de dés de saumon fumé 250g de pavés de saumon frais sans la peau Quelques baies roses 100g de farine 50g de poudre d’amandes 75g de beurre | Préchauffer le four à 180°. Râper les courgettes et l’oignon Mettre dans une sauteuse à feu vif avec le beurre Arroser du vin blanc puis ajouter le basilic Poursuivre lentement la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants Tailler le saumon frais en morceaux et mélanger avec le saumon fumé et les baies roses légèrement écrasées Préparer le crumble en mélangeant la farine, la poudre d’amandes et le sel. Incorporer le beurre en émiettant avec les doigts pour réaliser un sable grossier Répartir les légumes mijotés dans un plat à gratin Recouvrir avec les 2 saumons puis le crumble Enfourner 15 mn jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant. |
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Ecquevilly
11 juin 2013
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| 10,14 km à 6,8 km/h pour ce chouette circuit par bouafle, chapet, les mureaux, flins et ecquevilly... |
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Ecquevilly
26 mars 2013
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14:13
| | Un temps un peu plus sec et nous retrouvons nos appuis: 14 km à 7 km/h ouf, on avait peur d'etre ramollis. Après tout çà, on mangerai bien un Millefeuilles de canard et son confit d'oignons |
| Ingrédients pour 4 personnes 3 grosses pommes de terre pour purée 1 cuisse de canard confits 2 gros oignons 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre, beurre | Eplucher les pommes de terre, les couper, les rincer et les faire cuire. Les réduire en purée et ajouter une noix de beurre, saler et poivrer peu. Réserver au chaud. Eplucher les oignons et les couper finement. Les jeter dans une cocotte contenant un peu de beurre chaud. Faire étuver, ajouter le miel et augmenter la puissance de cuisson jusqu’à obtention d’une compotée colorée et translucide. Pendant la préparation des oignons, faire réchauffer le canard confit et l’effilocher. |
| | A l’aide d’un emporte-pièce, monter le millefeuille en commençant par un peu de purée, le canard effiloché en couches successives selon la hauteur du moule et déposer sur le dessus le confit d’oignons. Servir avec une salade |
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Ecquevilly
11 janvier 2013
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14:23
| | Le soleil pointe son rayon, nous bouclons 6,43 km à 5,5 km/h.
Je cherchais une entrée originale, et en cherchant les rcettes de bricks j'ai trouvé une chouette recette de samoussa au boeuf |
| Ingrédients 300g de viande de bœuf hachée
8 feuilles de brick
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de curry en poudre
20 cl de lait de coco
1 cuillère à café de purée de piment
Sel |
| · Hacher finement les oignons et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter la viande et faire cuire à feu vif pendant 2 min. · Baisser le feu et ajouter le lait de coco, le gingembre, le curry la purée de piment et le sel. Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter un peu de piment. Laisser mijoter à feu doux 10 min. · Laisser refroidir un peu puis mixer le tout afin d'obtenir une farce homogène que vous pourrez agrémenter de feuilles de menthe ou de raisins de Corinthe. · A l'aide des feuilles de brick, former les samoussa. · Les fermer en les collant avec un peu de beurre fondu. Les faire cuire 15 min à 200°C dans un four préalablement préchauffé. · Les servir accompagnés de salade et d'une sauce aigre douce ou bien avec un chutney de mangue. |
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Ecquevilly
11 mai 2012
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07:46
| | Nous accueillons un vaillant randonneur ce vendredi et allons d'un bon pas: 10,2km à 6,2 km/h | |
Nous rentrons vers 12h30 affamés!
Essayons le vitello tonello de Brigitte
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| Pour 8 personnes 2 oignons 2 carottes 100g de celeri rave 1kg noix de veau 2 feuilles de laurier 10 grains de poivre blanc sel de mer
Pour la sauce : 3 oeufs durs Huile d'olive 3 c.à.s. de jus de citron 1 boîte de thon 3 anchois 1 verre de câpres (30g) sel , poivre 1 citron non traité | Eplucher les oignons et les carottes et les couper en tranches.
Coupez en petits dés le céleri-rave épluché. Mettez le tout avec la noix de veau, les feuilles de laurier,
le poivre et 500ml d'eau dans une marmite. Couvrez. Quand l'eau bout à petits bouillons faites cuire la viande à feu doux pendant 60 min. Saler et poivrer. Laisser refroidir dans le bouillon.
Pour la sauce, mixer les jaunes d'œufs avec le jus de citron et le thon.
Hacher les anchois et la moitié des câpres et les ajouter.
Ajoutez si besoin un peu de bouillon selon la consistance désirée.
Délayez la purée obtenue avec l'huile
jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène. Saler, poivrer. Lavez le citron et le coupez en fines tranches Coupez aussi la noix de veau en tranches fines
et la présenter dans un plat de service.
Nappez de sauce et garnir avec le reste de câpres
et les tranches de citron. Vous pouvez le servir avec une salade verte. Bon appétit |
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Ecquevilly
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