La marche gourmande

7 km à 4 km/h
au départ de la place du marché
pour découvrir notre patrimoine local

Blanquette de lotte

1 kg de lotte
300 gr de crevette rose
300 gr  de petits champignons de Paris
4 échalotes
1 blanc de poireau
½ citron
1 bouquet garni (persil; thym; laurier)
60 g de beurre
2 jaunes d'œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de farine
fumet de poisson
sel
poivre.

Récupérer la chair de la lotte et la couper en gros cubes.
Émincer les échalotes et le blanc de poireau.
Nettoyer les champignons, les laisser entiers.
Faire fondre le beurre dans une cocotte, et saisir sans coloration la lotte, le poireau, les champignons et l’échalote.
Recouvrir d'eau, ajouter une cuillère à café de fumet de poisson, cuire 10 min.
Retirer les morceaux de lotte et filtrer le bouillon.
Réaliser un roux (comme pour une béchamel), avec la farine, le beurre, le bouillon, saler, poivrer.
Mélanger au fouet la crème, les jaunes d'œufs et le citron pressé.
Mélanger au roux.
Ajouter la lotte et les légumes, laisser mijoter doucement sans faire bouillir.
Faire sauter les crevettes dans une poêle beurrée, les décortiquer en laissant le bout de la queue.
Hacher la ciboulette.
Servir chaud en répartissant les crevettes, parsemer de ciboulette, on peut ajouter un quart de citron frais.

2ème édition d'accueil de jeunes en SNU.
Ce matin ce sera balisage. Nous retrouvons nos courageux volontaires actifs; Christian, Dominique, Gérard, Isabelle x 2, Jacky, Joël, Michel, et Patrick encadrent 3 groupes pour baliser 3 boucles locales: 

En violet Panorama sur l'Oudon divisé en 2, en orange La Canteraine

   Départ du Billot

on enfile les gilets fluo et c'est parti

     Dominique explique, mais on aura du mal
     a lui faire prêter son pinceau ! 

           la main du maître 

  Déjeuner picnic au Foyer rural du Billot

  sous un ardent soleil; que du bonheur

L'après midi , rejoints par notre équipe de randonneurs, nous allons par les chemins ramasser les déchets.             Heureuse surprise, nous en trouvons très peu ! 

           nous finissons en rampant

Nous partageons à l'arrivée un copieux goûter de gâteaux et jus de pommes apprécié par tous.
Ce fut encore une belle journée de partage et d'échange intergénérationnelle.
Merci aux  randonneurs présents et à Maxence, Naëlle, Thaïs, Ethan, Hugues, Nathael, Elouan, Lou-ann, Clara, Eléane, Kéonn et Léo

Cake aux Pommes et à la Pistache

3 œufs
150 g de sucre semoule
100g de farine
½ sachet de levure
125 g de beurre demi-sel
2 pommes granny
2 pommes boskoop
50 g de pistaches mondées
2 cuillerées à soupe de liqueur de pomme
1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°C
Epluchez les pommes et coupez-les en petits dés, ajoutez-leur les pistaches et la liqueur de pomme, remuez et réservez.
Casez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Versez le sucre sur les jaunes.
Fouettez pour faire blanchir le mélange.
Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu.
Incorporez la préparation des pommes avec le jus.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Beurrez et farinez le moule, remplissez-le avec la pâte.
Mettez au four pendant 45 min.

Aujourd'hui nous accueillons des jeunes en SNU pour la journée.
Ce matin ce sera balisage. Nos courageux volontaires actifs; Dominique, Gérard, Isabelle, Jacky, Joël, Michel, Pascal et Patrick encadrent 3 groupes pour baliser 3 boucles locales: 

En rouge Hiéville par le moulin d'Antais, en jaune L'if de Hiéville, en bleu Les arpents du soleil.

Le soleil n'est pas au rendez vous, mais on démarre vaillamment.

les as du pinceau ! 

Piquenique à la MAPS ... bien au chaud !

L'après midi toujours pluvieux sera consacré au ramassage des déchets bordant nos chemins; nous sommes rejoints par Evelyne, Joëlle, Pascal, Marc et Jean Yves.

Quelques kilos de déchets plus tard, bien trempés nous partageons des gâteaux et du jus de pomme avant de se quitter;
il a plu, mais ce fut une belle journée de partage qui en valait vraiment la peine.

Merci aux vaillants randonneurs présents
et à Mathis, Camille, Théo, Jonas, Gabriel, Kilian, Lynn, Coline et Thimothé

Moelleux poires, noisettes et chocolat

150 g de noisettes
2oeufs
50 g de cassonade
1 yaourt à la vanille
50 g de farine
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
2 poires
50 g de noisettes
30 g de pépites de chocolat noir
1 càs de sirop d'érable

Préchauffer le four à 180°
Mettre 150 g de noisettes dans le Thermomix et mélanger 6s/vit6. Réserver
Ajouter le fouet, mettre 2 œufs et 50 g de cassonade et mélanger 5mn/vit 3
Ajouter 1 yaourt et mélanger 20s/vit3. Retirer le fouet
Ajouter 50 g de farine, 1cac de levure 1 pincée de sel, la poudre de noisette réservée et mélanger 15s/vit 3. Racler les parois et mélanger 10s/vit3
Ajouter 2 poires épluchées coupées en dés et mélanger 10s/vit 1 à l’envers
Verser dans un moule a manqué de 18 cm
Verser dessus 1càs de sirop d’érable, 50 g de noisettes concassées et 30 g de pépites de chocolat
Mettre au four 35 mn à 180°
Laisser refroidir 10 mn avant de démouler

Déambulation à pied et en fauteuil dans St Pierre pour Octobre Rose

avec 1 passage dans les 2 maisons de retraite. 

Risotto crémeux à la betterave

150 gr de riz rond Arborio
250 g de betterave cuite
1 petite carotte coupée en rondelles
500 ml de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc sec
1 échalote
gingembre frais râpé
1 radis coupé en fine rondelles
1 c-a-soupe d'huile d'olive
sel poivre du moulin
30 g de parmesan

Dans une casserole, chauffer le bouillon de légumes. Assaisonner de sel et poivre.
Éplucher les betteraves cuites et réserver une petite quantité pour la garniture.
Mixer le reste des betteraves avec une petite quantité d'eau jusqu’à obtenir un coulis lisse et homogène. Réserver.
Dans un poêle profonde chauffer 3 c-a-soupe d'huile d'olive et ajouter l’échalote et la carotte. Dès qu'elles commencent à dorer incorporer le riz et faire revenir jusqu’à ce qu'il soit translucide.
Déglacer au vin blanc, remuer et laisser évaporer pendant 1 minute environ.
Réduire le feu et verser lentement le bouillon chaud sans cesser de remuer.
Continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit moelleux mais ferme, ajouter alors le coulis de betterave ainsi que le parmesan, le gingembre frais et les morceaux de betterave réservés. Mélanger bien le tout.
Servir aussitôt et garnir de rondelles de radis et de brin de basilic si désiré.

Participation à Octobre Rose

avec cette randonnée de 7,5 km

à la découverte du patrimoine 

de notre commune

départ de la cour du cloître

un arrêt au château de Grisy et son pressoir

un autre au château de Carel et son pigeonnier

un autre au quartier des tanneries

photos : Marie Jo

Rose cake

200 g de farine 
200 g de sucre en poudre
4 œufs
200 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
300 g de pâte à tartiner
350 g de mascarpone
35 cl de crème liquide
70 g de sucre glace
colorant rose

Fouettez le beurre mou et le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que la vanille en poudre.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en 3 portions égales.
Dans le premier saladier, ajoutez 20 gouttes de colorant rose, 15 gouttes dans le second et 10 dans le dernier.
Beurrez 3 moules à génoise et versez la pâte dans chacun d'eux.
Enfournez les gâteaux pendant 25 min. four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson des gâteaux avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez délicatement les génoises et laissez-les refroidir.
Disposez une première génoise dans un plat de présentation.
Recouvrez-la de pâte à tartiner.
Disposez une seconde génoise et ainsi de suite.
Versez le mascarpone et la crème liquide dans un saladier bien froid.
Fouettez à l'aide d'un batteur électrique.
Ajoutez le sucre glace et le colorant.
Fouettez jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.
Transférez la chantilly rose dans une poche à douille cannelée.
Tenez la poche perpendiculairement au gâteau.
Partez du centre du gâteau pour commencer à pocher.
Appuyez sur la poche et formez un mouvement circulaire.
Attention à bien tourner dans le même sens pour chacune des roses.
Recouvrez ainsi l'ensemble du gâteau.
Placez le rose cake au frais jusqu'au moment de le déguster.