La marche gourmande

 11km à 5,2km/h (6,4 )
avec des passages inédits,
une bonne partie sur de petites routes rurales
( très verglacées) pour ne pas trop salir
nos jolies chaussures...
on aurait du prendre des patins a glace ! 

Wok de haricots blancs au poulet

150 g de haricots blancs secs
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
300 g de champignons de Paris
400 g d’aiguillettes ou de filets de poulet
250 g de courgettes
100 g de carottes
quelques tomates cerises
2 oignons
3 gousses d’ail
quelques branches de persil haché
2 c. à soupe d’huile de tournesol
sel, poivre

Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle.
Égouttez et rincez les haricots blancs.
Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement.
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés.
Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !

8 km à 6 km/h

dans la brume du petit matin

Fondants au chocolat

Pour 6 petits moules

200 gr de chocolat noir pâtissier

100 gr de sucre en poudre

60 gr de farine

3 œufs entiers

100 gr de beurre

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en carrés et le mixer 5 secondes à vitesse 6.

Ajouter le beurre en morceaux, le sucre, et programmer 5 mn, 60°, vitesse 2 afin de faire fondre l'ensemble.

Ajouter la farine, le sel et les œufs, et mixer 15 secondes à vitesse 4.

Racler les parois du bol, et remixer 5 secondes à vitesse 4.

Transvaser dans les petits moules beurrés et farinés.

Mettre au frigo 4 heures.

Préchauffer le four à 220° et cuire 10 mn

11.3 km à 6.7 km/h.

Le jour décline rapidement mais nous assistons à un splendide coucher de soleil!

La cocotte de poireaux au rocamadour et magrets séchés

pour 4 cocottes

2 blancs de poireaux moyens

1 plaquette de magret de canard séché fumé prétranché Valette

2 Rocamadour AOC

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 jaune d'œuf

sel, poivre

Couper les poireaux en tronçons puis les laver.

Les cuire 5 minutes aux micro-ondes à puissance moyenne (ou 3 minutes en casserole) avec de l'eau salée à hauteur.

Battre un jaune d'œuf avec 2 cuillères de crème fraîche.

Saler, poivrer et ajouter la préparation aux poireaux.

Verser dans des cocottes.

Couper les Rocamadour en petits morceaux.

Déposer sur le dessus de chaque cocotte 3 tranches de magret fumé puis les morceaux de Rocamadour.

Oh la, çà va vite! 9 km à 6,4 km/h.

Il ne fait pas trop chaud, mais un met rafraîchissant est le bienvenu:

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr de carottes

15 gr de gingembre

1/2 oignon

1 gousse d'ail (c'est de l'ail demi-sec de Provence)

1 l de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 grosse poignée de coriandre fraîche et lavée

sel, poivre

huile d'olive

Eplucher, laver et couper grossièrement les carottes.

Eplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 5 bonnes minutes à feu moyen (ça ne doit pas colorer).

Ajouter les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (les carottes doivent être bien tendres).

Couper le feu et laisser refroidir.

Quand la soupe est tiède, ajouter le cumin et la coriandre et mixer finement le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.