Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.
Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et préparez un saladier d'eau froide.
Jetez les légumes dans l'eau bouillante, laissez une dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.
Commencez le montage : étalez quatre tranches de courgette verte dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc vous retrouver avec une longue bande de courgette.
Couvrez-la avec de la courgette jaune de la même manière, puis de la carotte.
On recommence, courgette verte, jaune, carotte et jambon cette fois.
Recommencez deux couches de la même manière puis deux nouvelles couches avec cette fois du jambon à chaque couche.
Au final on arrive à six couches.
Coupez un peu si ça dépasse trop dans la largeur.
Et là il faut rouler de manière à obtenir un gros rouleau. Faites-le tomber pour le mettre à plat, vous devez alors obtenir la même chose que sur la 1ère photo.
Découpez la pâte feuilletée à la taille de votre moule et faites-la précuire 10 minutes à 180°.
Mélangez l'œuf, la crème et le fromage puis versez le tout sur le fond de tarte. Posez le rouleau de légumes au jambon et appuyez un peu. Là, vous en êtes à la 2e photo.
Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°, vous en êtes alors à la 3ème photo et surtout au moment de déguster !
Il ne fait pas trop chaud, mais un met rafraîchissant est le bienvenu:
Soupe glacée aux trois C (carottes, cumin, coriandre)
Ingrédients pour 2 personnes :
500 gr de carottes
15 gr de gingembre
1/2 oignon
1 gousse d'ail (c'est de l'ail demi-sec de Provence)
1 l de bouillon de légumes
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 grosse poignée de coriandre fraîche et lavée
sel, poivre
huile d'olive
Eplucher, laver et couper grossièrement les carottes.
Eplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre.
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 5 bonnes minutes à feu moyen (ça ne doit pas colorer).
Ajouter les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (les carottes doivent être bien tendres).
Couper le feu et laisser refroidir.
Quand la soupe est tiède, ajouter le cumin et la coriandre et mixer finement le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
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