15 novembre 2018 4 15 /11 /novembre /2018 10:00

 

8 km à 6 km/h

dans la brume du petit matin

 

Fondants au chocolat

 

Pour 6 petits moules

200 gr de chocolat noir pâtissier

100 gr de sucre en poudre

60 gr de farine

3 œufs entiers

100 gr de beurre

 

Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat en carrés et le mixer 5 secondes à vitesse 6.

Ajouter le beurre en morceaux, le sucre, et programmer 5 mn, 60°, vitesse 2 afin de faire fondre l'ensemble.

 

Ajouter la farine, le sel et les œufs, et mixer 15 secondes à vitesse 4.

Racler les parois du bol, et remixer 5 secondes à vitesse 4.

Transvaser dans les petits moules beurrés et farinés.

Mettre au frigo 4 heures.

Préchauffer le four à 220° et cuire 10 mn

 

12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 08:04

 

9 km à 6,6 km/h

sur des chemins plats

pour réviser les bases techniques.

 

Escalope milanaise

 

4 escalopes de veau très fines

2 œufs

100 g de farine

100 g de parmesan râpé

100 g de chapelure

huile de tournesol

sel

poivre.

 

Dans 3 bols, mettez d'un côté les œufs battus, d'un autre la farine et enfin le mélange chapelure/parmesan dans le troisième.

Passez les escalopes dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure/parmesan.

Faites cuire les escalopes dans une poêle avec un filet d'huile de tournesol.

Servez les escalopes avec des tagliatelles et une sauce tomate maison.

 

11 octobre 2016 2 11 /10 /octobre /2016 15:01

 

11.3 km à 6.7 km/h.

 

Le jour décline rapidement mais nous assistons à un splendide coucher de soleil!

La cocotte de poireaux au rocamadour et magrets séchés

pour 4 cocottes

2 blancs de poireaux moyens

1 plaquette de magret de canard séché fumé prétranché Valette

2 Rocamadour AOC

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 jaune d'œuf

sel, poivre

Couper les poireaux en tronçons puis les laver.

Les cuire 5 minutes aux micro-ondes à puissance moyenne (ou 3 minutes en casserole) avec de l'eau salée à hauteur.

Battre un jaune d'œuf avec 2 cuillères de crème fraîche.

Saler, poivrer et ajouter la préparation aux poireaux.

Verser dans des cocottes.

Couper les Rocamadour en petits morceaux.

Déposer sur le dessus de chaque cocotte 3 tranches de magret fumé puis les morceaux de Rocamadour.

 

5 avril 2016 2 05 /04 /avril /2016 14:29
12 km à 6,8 km/h  par temps calme.

12 km à 6,8 km/h par temps calme.

Tarte multicolore légumes et jambon d'Aoste

Ingrédients pour un petit moule de 16cm :

1 paquet de jambon les grandes tranches d'Aoste

1 courgette verte

1 courgette jaune

1 carotte

1 œuf

60g de crème fraîche entière

30g de gruyère râpé

1 rouleau de pâte feuilletée

sel et poivre

Commencez par tailler tous les légumes en lamelles avec un économe.

Faites chauffer une grande casserole d'eau salée et préparez un saladier d'eau froide.

Jetez les légumes dans l'eau bouillante, laissez une dizaine de seconde puis ressortez-les avec une écumoire et jetez-les dans l'eau froide pour arrêter la cuisson, égouttez-les bien puis séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur.

Commencez le montage : étalez quatre tranches de courgette verte dans la longueur en chevauchant légèrement les tranches. Vous allez donc vous retrouver avec une longue bande de courgette.

Couvrez-la avec de la courgette jaune de la même manière, puis de la carotte.

On recommence, courgette verte, jaune, carotte et jambon cette fois.

Recommencez deux couches de la même manière puis deux nouvelles couches avec cette fois du jambon à chaque couche.

Au final on arrive à six couches.

Coupez un peu si ça dépasse trop dans la largeur.

Et là il faut rouler de manière à obtenir un gros rouleau. Faites-le tomber pour le mettre à plat, vous devez alors obtenir la même chose que sur la 1ère photo.

Découpez la pâte feuilletée à la taille de votre moule et faites-la précuire 10 minutes à 180°.

Mélangez l'œuf, la crème et le fromage puis versez le tout sur le fond de tarte. Posez le rouleau de légumes au jambon et appuyez un peu. Là, vous en êtes à la 2e photo.

Enfournez pendant une trentaine de minutes à 180°, vous en êtes alors à la 3ème photo et surtout au moment de déguster !

15 septembre 2015 2 15 /09 /septembre /2015 14:04

 

Oh la, çà va vite! 9 km à 6,4 km/h.

Il ne fait pas trop chaud, mais un met rafraîchissant est le bienvenu:

Soupe glacée aux trois C (carottes, cumin, coriandre)

Ingrédients pour 2 personnes :

500 gr de carottes

15 gr de gingembre

1/2 oignon

1 gousse d'ail (c'est de l'ail demi-sec de Provence)

1 l de bouillon de légumes

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 grosse poignée de coriandre fraîche et lavée

sel, poivre

huile d'olive

Eplucher, laver et couper grossièrement les carottes.

Eplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre.

Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et y faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre pendant 5 bonnes minutes à feu moyen (ça ne doit pas colorer).

Ajouter les carottes et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (les carottes doivent être bien tendres).

Couper le feu et laisser refroidir.

Quand la soupe est tiède, ajouter le cumin et la coriandre et mixer finement le tout. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.