La marche gourmande

11 km à 4,2 km/h (5.2)

vent de face au départ,
vent dans le dos au retour

On est drôlement pressés d'arriver
au bistrot boire un chocolat
parce que Lucien et Catherine nous ont fait
de sublissimes sprtiz Bredele

Filet mignon de porc au roquefort au vin blanc

2 filets mignons de porc
sel et poivre
2 échalotes
2dl de vin blanc
1 càc de moutarde
3dl de crème entière
de l’huile à rôtir
1 cube de bouillon
100g de roquefort

Retirer à l’aide d’un couteau le surplus de gras, s’il y en a, des filets mignons.
Les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur légèrement en diagonale.
Retourner les tranches et les aplatir légèrement.
Saler et poivrer des deux côtés.
Dans une grande poêle à haut rebord, chauffer de l’huile à rôtir et faire revenir quelques minutes les tranches de filet mignon sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Retirer et mettre dans un plat avec le jus de viande.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant.
Hacher les échalotes et remettre un peu d’huile à rôtir dans la poêle.
Faire revenir 3 minutes.
Dans un bol, diluer la moutarde avec le vin blanc et ajouter.
Remettre la viande, ajouter le cube de bouillon émietté et laisser un peu réduire sur feu moyen.
Dans une casserole, mettre le fromage coupé en petits morceaux.
Ajouter la crème.
Cuire sur feu moyen en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde.
Ajouter le mélange fromage-crème dans la poêle et laisser mijoter 10 minutes sur feu doux pour que la sauce réduise et épaississe.

parcours

Cookies aux éclats de caramel

100g d’éclats de caramel au beurre salé

100 g de beurre mou

75 g de cassonade

175g de farine

1 càc de levure chimique

1 œuf

1 càs bombée de poudre d’amande

Mélanger avec une spatule le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux

Ajouter l’œuf et bien mélanger

Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pate homogène

Verser la poudre d’amande et mélanger de nouveau

Incorporer les éclats de caramel à la pate

Former des boules de la grosseur d’une noix puis les aplatir un peu avant de les déposer sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner a four préchauffé 150° pendant 8 mn ;

Les cookies doivent être légèrement sous cuits car ils continueront de sécher à la sortie du four.