11 février 2021 4 11 /02 /février /2021 17:22

 

 

 10 courageuses femmes pour fouler le tapis blanc ... 10, 5 km à 5.1 km/h ... avec une température négative ! .... mais où sont les hommes?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sablés à la vache qui rit et au cumin

8 portions de vache qui rit
100 g de beurre
4 jaunes d’œufs
1 cas de lait
200 g de farine
1 cas de graines de cumin

Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine
Ajouter les portions de vache qui rit, 3 jaunes d’œufs et le cumin
Former une boule avec la pâte, la laisser reposer 3 heures au frais
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur
Avec le couvercle de la boite découper un cercle puis le détailler en triangles de la taille des portions du fromage

 

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Les dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans le lait
Cuire 12 mn et laisser refroidir

 

24 mai 2016 2 24 /05 /mai /2016 08:33

 

 

12 km à 6.9 km/h.

"Le groupe a progressé" dit Michel

 

 

 

 

Bon moi je vais manger!

Salade d’éffiloché de raie,mâche et agrumes

1 aile de raie

1/2 pamplemousse blanc

1 orange

4 ou 5 bouquets de mâche

huile d'olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

-herbes (verveine, mélisse)

gingembre râpé (environ 1/2 cuillère à café)

sel, piment d'Espelette

Plonger gingembre râpé et herbes dans de l'eau légèrement salée, y pocher la raie 10 minutes environ.

Dépiauter et effilocher la chair du poisson.

Peler les agrumes à vif, prélever les segments et les couper en morceaux, ajouter huile d'olive et jus de citron, saler.

Mélanger avec la mâche puis déposer l'effilochée de raie tiédie ou complètement refroidie. 

 

12 mars 2016 6 12 /03 /mars /2016 09:38
Un rayon de soleil sur ma grotte et je sors d'hibernation. 12km à 6,5 sur les monts d'Eraines.

Un rayon de soleil sur ma grotte et je sors d'hibernation. 12km à 6,5 sur les monts d'Eraines.

et je vous propose une succulente

Quiche au haddock et poireaux

75 g de cheddar râpé

75 g de cheddar en fines tranches

250 g de filets de haddock

2 poireaux moyens

1 oignon

50 cl d'eau

25 cl de lait

2 œufs

1 pincée de muscade

Coupez les poireaux en rondelles de 1,5 cm. Pelez et émincez les oignons.

Ôtez la peau des poissons et immergez-les dans l'eau et le lait pendant 30 minutes.

Aérez la pâte en la piquant à coups de fourchette.

Cuisez la pâte à blanc : recouvrez la pâte de papier sulfurisé et déposez-y quelques haricots secs.

Entreposez 10 minutes au réfrigérateur puis enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Ôtez papier et haricots et remettez au four 5 minutes.

Egouttez le haddock, conservez 6 cuillères à soupe du mélange eau-lait. Emiettez le poisson.

Faites revenir les poireaux et l'oignon à la poêle avec du beurre pendant 5 minutes puis versez-les sur le fond de tarte. Recouvrez de tranches de cheddar.

Ajoutez les œufs au mélange eau-lait. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Versez la préparation sur la tarte. Enfournez pour 35 à 40 minutes de cuisson.

Le flan doit être pris et doré. Servez chaud, tiède ou froid.

Accompagnez d'une salade d'endives.

3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 08:48

Tels des mineurs de fond, nous transperçons la nuit de nos lampes frontales.

11 km à 6,8 km/h; l'obscurité donne des ailes!

La pluie commence à tomber, rentrons vite déguster un  Mijoté de queue de bœuf et carottes

1 belle queue de bœuf coupée en morceaux

2 oignons

1 kg de carottes

1/2 boule de céleri

sauge

sel

poivre

thym

laurier

eau

2 bouillons de bœuf

margarine

1 bonne cocotte en fonte

Laver et éplucher les carottes, le céleri et les couper en rondelles. Réserver.

Faire revenir dans la margarine la queue de bœuf, quand elle est colorée la retirer du faitout et réserver.

Faire suer les oignons.

Ensuite, ajouter la queue, les carottes, le céleri.

Saler et poivrer.

Mettre le thym, le laurier, la sauge.

Ajouter de l'eau mais sans couvrir (juste pour que le plat mijote) et ajouter le bouillon de bœuf.

Laisser cuire 4 heures à feu très doux.

On peut accompagner ce plat avec des frites et une bonne bière !

22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 08:35

11km à 6,4 km/h sous le soleil!       Ca ouvre l'appetit.

Blanquette de saumon

6 pavés de saumon

4 ciboules

2 carottes

1 citron (jus)

1 c. à soupe de persil haché

60 g de beurre

40 cl de crème fraiche liquide

30 cl de bouillon de volaille

2 c. à soupe de farine

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

Sel et mélange de 5 baies
Blanquette de saumon

Coupez les pavés de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Lavez et émincez-les

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes égouttées et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et versez le bouillon. Laissez épaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Répartissez les carottes et la moitié des ciboules dans 6 petites cocottes.

Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules. Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours). Arrosez d’un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.