La marche gourmande

 9,5 km à 4,3 km/h (5)

nos joyeux pieds nickelés

Orzotto aux tomates cerise rôties

Orzo (petites pâtes) 500 g
Tomates cerise 200 g
Tranches de bacon 6
Oignons 2
Crème liquide entière 10 cl
Parmesan 100 g
Basilic 0.5 botte
Sel fin 3 pincées
Moulin à poivre 6 tours
Bouillon de volaille 1 l
Huile d'olive 2 cl

Ciseler les oignons en petits dés. Ciseler finement le basilic.
Mettre les tranches de bacon sur une plaque et les enfourner pendant 10 min environ (le bacon doit être bien croustillant).
Répartir les tomates cerise sur une plaque et les arroser d'huile d'olive, puis les enfourner jusqu'à ce que la peau commence à craquer.
Faire suer les oignons dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les pâtes Orzo. Mélanger afin de répartir l'huile sur la totalité des pâtes, puis ajouter 1/3 du bouillon de poulet. Porter à ébullition puis ajouter progressivement le reste du bouillon, la crème liquide et le parmesan râpé. Bien mélanger et assaisonner.
Au moment de dresser, parsemer les pâtes de basilic ciselé et de morceaux de bacon croustillant. Ajouter enfin quelques tomates cerise confites.

Circuit

6,5 km de course au trésor a Grisy,

avec les "Loustics" sur le chemin des

Arpents du soleil,

à la recherche

des Géocaches de Django & Galaxie

Cake Marbré Pistache & Chocolat, Glaçage Rocher

Pâte à cake pistache :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
100g de crème liquide
3 cuillères à café de pâte de pistache
120g de farine
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

Pâte à cake chocolat :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
110g de crème liquide entière
100g de farine
20g de cacao en poudre non sucré
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

Sirop d’imbibage :
40g de sucre
10cl d’eau

Glaçage rocher :
200g de chocolat noir ou au lait
35g d’huile neutre
25g d’amandes hâchées
25g de pistaches hâchées non salées

Pour la pâte à cake pistache :
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 120g de farine tamisée avec la levure, 20g de poudre d’amandes, 100g de crème et enfin la pâte de pistache. Réservez.

Pour la pâte à cake chocolat :
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 100g de farine tamisée avec la levure, 20g de cacao en poudre, 20g de poudre d’amandes et 110g de crème en mélangeant bien entre chaque ajout. Réservez.

Pour le marbrage :
Beurrer et fariner votre moule. Mettre chaque pâte dans une poche à douille.
Placer une couche de pâte à cake pistache dans la longueur du moule, puis une couche de pâte au chocolat par-dessus cette couche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux pâtes
Plus il y aura de couches différentes dans le moule, plus le marbrage sera “zébré”.
Enfourner ensuite à 160° pour environ 50 minutes : la pointe d’un couteau planté au cœur du cake doit ressortir sèche. Laisser le gâteau 5 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille et de réaliser le sirop.

Pour le sirop :
Porter 10cl d’eau et 40g de sucre à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout. Imbiber le cake encore tiède de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de réaliser le glaçage

Pour le glaçage rocher :
Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie, puis y ajouter 35g d’huile, les amandes hachées et les pistaches hachées et réserver pendant une vingtaine de minutes.
Poser le cake sur une grille placée au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un récipient et verser le glaçage en comblant les zones non couvertes à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Attendre que le glaçage refroidisse à température ambiante ou en le plaçant au réfrigérateur