21 juin 2022 2 21 /06 /juin /2022 07:37

circuit

12,5 km à 4,1 km/h (5.4)

sur les traces de Marie Joly,
actrice à la comédie française

jusqu'à la brèche au diable

 

 

 

 

 

La Brèche au Diable


La légende attribue au diable lui-même la paternité de ce site naturel grandiose.
En effet, Saint-Quentin s'étant retiré ici pour vivre sa vie d'ermite, il voulut venir en aide à la population toujours en butte aux caprices de la rivière du Laizon.
Pour ouvrir un passage aux eaux du ruisseau, il fit un pacte avec le diable. Si celui-ci après avoir ouvert une brèche dans la roche, parvenait à surmonter une épreuve, alors il serait maître de son âme.
Le bon ermite demanda alors au diable de laver une toison dans le ruisseau, mais il s'agissait d'une toison de bouc et le diable ne put lui donner la blancheur de l'agneau. Ce qui permit à Saint-Quentin de sauver son âme sans renier sa parole.

 

 

 

Rôti d'épaule de porc au lait et romarin

1 kg de rôti de porc
1,5 kg de patates
2 oignons doux
1 litre de lait du romarin
Huile
Laver les patates et les couper en 2

Emincer les oignons
Faire revenir le rôti dans l’huile sur toutes ses faces
Ajouter les oignons et les patates, le lait, poivrer saler
Enfourner 45 mn à 180° sans couvrir
Ajouter quelques brins de romarin avant de déguster

 

 

23 mars 2019 6 23 /03 /mars /2019 11:24

 

 

La brèche au Diable:12 km à 6 km/h avec de forts dénivelés mais un paysage magnifique.

 

Merlan au four, flan de courgettes

 

Merlan 4filet(s), de 120g chacun

Tomate 200g, concassée en dés

Ail 1gousse(s), hachée, 1 CS

Herbes de Provence 10g, 1 bouquet

Vin blanc flambé ou cuit 100ml

Bouillon en tablette 1⁄2tablette(s), pour 100ml d'eau

Sel 1 pincée(s)

Poivre 1 pincée(s)

Courgette 500g (Flan)

Oignon 1pièce(s) (Flan)

Huile d'olive 1cc (Flan)

Crème allégée à 4% et 5% 3CS (Flan)

Parmesan 30g (Flan)

Œuf de poule entier 2œuf(s), moyen (Flan)

Piment 2g, d'Espelette (Flan)

Sel 1 pincée(s) (Flan)

Poivre 1 pincée(s) (Flan)

 

Préchauffer le four à 180°C

Rincer les filets de merlan, les saler et les poivrer.

Dans un plat allant au four, verser les dés de tomate, parsemer d'ail, étaler les filets de merlan, enfouir le bouquet d'herbes, arroser de vin blanc et court-bouillon. Réserver.

Préparer les flans : peler les courgettes à l'aide d'un couteau économe en laissant une rayure sur deux.

Les émincer en fines rondelles, à l'aide d'une mandoline.

Peler et hacher l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'oignon 1 minute sans laisser colorer.

Ajouter les courgettes, la crème et le parmesan, cuire 10 minutes tout en mélangeant.

Saler et poivrer.

Fouetter les œufs en omelette avec une pincée de piment d'Espelette, ajouter les courgettes, mélanger.

Répartir la préparation dans 4 moules en silicone d'une contenance de 10 centilitres.

Enfourner le plat avec les merlans et les flans pour 25 minutes.

Retirer les merlans au bout de 20 minutes, retourner les filets et les arroser de sauce à mi-temps.

Démouler les flans sur les assiettes de service, ajouter un filet de merlan, entourer de sauce tomate.

 

13 décembre 2018 4 13 /12 /décembre /2018 18:13

 

 

9,3 km à 5,9 km/h dans la gelée du petit matin!

 

 

 

Burgers monstrueux

 

4 steaks hachés

4 pains a burger

4 tranches d’emmental

1 tomate

8 olives farcies au poivron

Ketchup

 

Découper les tranches d’emmental pour former les dents

Couper la tomate en rondelle et le cornichon en tranche dans le sens de la longueur

 

Piquer les olives avec des cure dents

Toaster les pains au grill

Cuire les steaks à la poêle

Monter les hamburgers en tartinant les tranches du bas de ketchup

Ajouter la rondelle de tomate et le steak.

Laisser dépasser la tranche de cornichon pour former la langue et l’emmental pour les dents.

Ajouter le ketchup par-dessus et puis la seconde tranche de pain.

Piquer les cure dents pour les yeux et disposer dans les assiettes.