La marche gourmande

circuit

 13 km à 4,2 km/h ( 5,2 )

entre soleil qui pique et averses

les fans du "doudou"

y pleut ...

il ne pleut plus ...

Saumon a la toscane

6 pavés de saumon avec peau, pavé de 125g
45 millilitres huile d'olive 3 cuillères à soupe
4 gousses d'ail grosses
300 grammes tomates cocktail grosses tomates cerise
200 grammes feuilles d'épinards
15 grammes beurre demi-sel
500 grammes crème liquide entière 50 cl
80 grammes parmesan
10 feuilles de basilic
sel fin
poivre
fleur de sel

Couper les tomates en deux. Réserver.
Assaisonner légèrement les pavés de saumon de sel fin et poivre.
Chauffer 30 ml d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter dans la poêle les pavés de saumon côté peau vers le haut et laisser revenir à feu vif 1 minute.
Retourner les pavés et cuire rapidement le côté peau 1 minute
Retirer du feu. Réserver les pavés de côté sur une assiette.
Eplucher les gousses d'ail.
Remettre la poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre en décollant les sucs avec une spatule.
Ajouter les gousses d'ail écrasées. Les faire revenir à peine 1 minute puis ajouter les tomates cerises coupées en deux, arroser de 15 ml d'huile d'olive, assaisonner de 4 pincées de fleur de sel et de poivre, remuer et incorporer de suite les épinards. Faire chauffer jusqu'à ce que les épinards ramollissent, 2 minutes environ.
Ajouter la crème, le parmesan, les feuilles de basilic grossièrement ciselées et laisser chauffer à feu doux quelques minutes en remuant jusqu'au frémissement. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Ajouter les pavés de saumon dessus, laisser revenir à feu doux. On laisse mijoter 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le saumon soit entièrement cuit.
Si vous avez préparé le plat en avance, réchauffez à feu doux, couvert, 10 minutes.

9 km à 5 km/h

dans les chemins creux qui se remplissent enfin d'eau

et pour finir dégustation du champagne de Christian et orgie de gâteaux!

Moelleux à l’orange confite et au chocolat noir

pour un moule rectangulaire de 35×11 cm:

250 g de ricotta

250 ml de lait

125 g de sucre de canne blond

100 g de chocolat noir

80 g de polenta fine précuite (ou non)

60 g d’écorces d’orange confites

1 oeuf

1 cuil. à soupe de poudre à lever sans gluten

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).

À l’aide d’un couteau, détaillez le chocolat en pépites. Découpez les écorces d’orange confites en petits dés.

Portez le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélangez énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.

Versez la polenta cuite dans un saladier. Ajoutez l’oeuf et remuez.

Incorporez la ricotta, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélangez bien.

Enfin, incorporez les pépites de chocolat et les dés d’orange confite. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes.

Dégustez encore tiède, pour profiter du chocolat fondant.