La marche gourmande

11,3 km à 4,7 km/h ( 5.3)

dans une chaleur moite
mais sans une goutte de pluie,
on n'osait y croire !

Risotto au potiron et au lard

600 g de potiron en cubes
80 g d’échalotes
4 galets de fond de volaille
240 g de riz rond à risotto
15 cl de vin blanc
4 tranches de lard fumé
80 g de beurre
50 g de parmesan
Sel, poivre

Faites fondre 40 g de beurre dans une sauteuse.
Lorsqu’il est fondu, ajoutez les échalotes et faites revenir 5 min à feu moyen (les échalotes doivent cuire sans colorer).
Déposez les galets de fond de volaille dans une casserole, arrosez d’1 L d’eau, salez et faites chauffer.
Ajoutez le potiron aux échalotes et faites revenir pendant 3 min.
Ajoutez le riz, mélangez, poursuivez la cuisson 5 min puis versez le vin. Laissez évaporer puis versez 1 belle louche de bouillon chaud et recommencez l’opération lorsqu’il aura été absorbé. Mélangez régulièrement et laissez cuire pendant environ 20 min.
Pendant ce temps, faites griller des 2 côtés les tranches de lard : lorsqu’elles sont dorées et croustillantes, ôtez l’excédent de gras sur un papier absorbant puis mixez en une poudre fine.
Une fois le riz cuit, ajoutez le reste de beurre et 50 g de parmesan. Mélangez, vérifiez l’assaisonnement, salez si besoin, poivrez et servez aussitôt avec la poudre de lard.

12,5 km à 4,1 km/h (5.3)

Nid d'oiseau

2 escalopes de poulet
2 tranches de jambon cru
2 œufs durs
Champignon de paris
Olive vertes
2 tomates ou un bocal de tomates pelées
Herbes de Provence
Laurier
Huile d'olive
Sel Poivre

Avec un rouleau à pâtisserie étaler l'escalope afin qu'elle soit la plus fine possible.
Enrouler un œuf dur dans une tranche de jambon puis dans l'escalope.
Mettre une pique pour tenir le tout.
Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les nids.
Une fois dorés les réserver et faire la sauce tomate.
Dans le même faitout faire revenir de l'oignon, puis ajouter les tomates, l'ail, les herbes, les olives vertes, les champignons, sel, poivre.
 Remettre la viande, ajouter un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux.
 Servir avec des tagliatelles.

Petite rando de 8 km à 5 km/h 

entre soleil qui pique et ondées!

La chapelle Notre Dame de Salette

Vite, où est mon K-way ?

Tarte aux abricots

1 pâte feuilletée

1 cuillère à café de maïzena

700 g d'abricot

2 jaunes d'œufs

100 g de sucre

100 g de crème fraîche

1 cuillère à soupe de semoule

1 cuillère à soupe de lait

Garnissez le moule de la pâte feuilletée. Piquez-la à la fourchette.

Saupoudrez de semoule mélangée avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Disposez les abricots dénoyautés. Sucrez.

Prélevez 1 cuillère à soupe de jaune d'œufs.

Mouillez-la avec une cuillère à soupe de lait pour dorer les bords de la tarte.

Mettez la tarte à cuire à four chaud 200° pendant 15 min.

Pendant ce temps, mélangez la crème, les jaunes, la cuillère à café à peine rase de fécule.