2 escalopes de poulet 2 tranches de jambon cru 2 œufs durs Champignon de paris Olive vertes 2 tomates ou un bocal de tomates pelées Herbes de Provence Laurier Huile d'olive Sel Poivre
Avec un rouleau à pâtisserie étaler l'escalope afin qu'elle soit la plus fine possible. Enrouler un œuf dur dans une tranche de jambon puis dans l'escalope. Mettre une pique pour tenir le tout. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les nids. Une fois dorés les réserver et faire la sauce tomate. Dans le même faitout faire revenir de l'oignon, puis ajouter les tomates, l'ail, les herbes, les olives vertes, les champignons, sel, poivre. Remettre la viande, ajouter un peu d'eau si nécessaire, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux. Servir avec des tagliatelles.
dans les chemins creux qui se remplissent enfin d'eau
et pour finir dégustation du champagne de Christian et orgie de gâteaux!
Moelleux à l’orange confite et au chocolat noir
pour un moule rectangulaire de 35×11 cm:
250 g de ricotta
250 ml de lait
125 g de sucre de canne blond
100 g de chocolat noir
80 g de polenta fine précuite (ou non)
60 g d’écorces d’orange confites
1 oeuf
1 cuil. à soupe de poudre à lever sans gluten
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
À l’aide d’un couteau, détaillez le chocolat en pépites. Découpez les écorces d’orange confites en petits dés.
Portez le lait à ébullition et verser la polenta en pluie. Mélangez énergiquement et cuire à feu doux, en remuant souvent, le temps indiqué sur le paquet.
Versez la polenta cuite dans un saladier. Ajoutez l’oeuf et remuez.
Incorporez la ricotta, le sucre, la poudre à lever, le sel et mélangez bien.
Enfin, incorporez les pépites de chocolat et les dés d’orange confite. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pour 40 minutes.
Dégustez encore tiède, pour profiter du chocolat fondant.