seraincourt -

9 mars 2015 1 09 /03 /mars /2015 16:40

Seraincourt

8 km à 5,7 km/h

sous un ciel clément avec un beau groupe!

Carrot cake

250g de carottes

100g de cassonade

4 œufs

80g de farine

100g de poudre d'amandes

30g de poudre de noisettes

1 sachet de levure

1/2 c à c de sel

Pour le glaçage

175g de sucre glace

1 c à s de jus de citron

2 c à s d'eau chaude

Râper les carottes. Réserver.

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la farine, la levure, le sel, la poudre d'amande et la poudre de noisettes.

Incorporer enfin les carottes et enfourner à four préchauffé à 180°C.

Quand le gâteau est cuit et refroidi, préparer le glaçage.

carrot cake

Verser le sucre glace dans un saladier. Ajouter peu à peu l'eau et le jus de citron en mélangeant bien. Pour bien couvrir le gâteau, le mélange doit être assez épais. Appliquer le glaçage aussitôt après sa réalisation.

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

12 janvier 2015 1 12 /01 /janvier /2015 16:43

Seraincourt

Que de motivés pour la perte de quelques toxines après les fêtes!

Un green smoothie

7,5 km

à

5,6 km/h

Choisissez un liquide non sucré (1,5 dose). Un lait végétal, de l’eau de coco, de l’eau… ou un jus de fruit

Choisissez une « verdure » (1 belle poignée) : des épinards, du kale, des fanes (de carottes, de betteraves, de radis…), de la mâche, du chou vert, du chou frisé, des feuilles de blettes, céleri branche, etc…

Choisissez un fruit (1 ou 2 doses): la banane est le fruit que l’on retrouve le plus souvent dans les green smoothies, son onctuosité y est pour beaucoup mais vous pouvez également prendre de la mangue, des framboises, des fraises, de le poire, de le pêche, du melon, de la pomme

Boostez votre smoothie (1 à 2 càc) : des graines de chia, de sésame, de la poudre de protéines végétales, de la purée d’avocat, de l’huile de coco, de la purée de noisettes, d’amande ou de cacahouète, du pollen, de la cannelle, du gingembre, etc…

Ajoutez une « douceur » (1 càc — facultatif) : du miel, de la stevia, du sirop d’agave, de la purée de dattes, du sirop de manioc, de bouleau, etc…

Passez tout ça au mixeur/blender !

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

28 novembre 2014 5 28 /11 /novembre /2014 12:08

Seraincourt

Décidemment il y a beaucoup de volailles à Seraincourt

le long de nos 8,4 km à 5,5 km/h,

nous croisons des canards.

Que diriez vous d'une

Canette rôtie aux poires

Pour 4 personnes

1 canette fermière d'1,5 kg prête à cuire, avec ses abattis et son foie

1 kg de petites poires (conférence ou louise-bonne)

1 bouteille de vin rouge corsé

100 g de miel

2 cuil. à soupe de crème de cassis

1 cuil. à soupe de mélange de poivres et baies

3 clous de girofle

1/2 bâton de cannelle

1 cuil. à soupe d'huile

quelques brins de thym

sel, poivre.

Préchauffez le four th. 7 (210°C). Salez, poivrez la canette. Glissez son foie à l'intérieur. Bridez-la. Mettez-la dans un plat à rôtir huilé avec ses abattis (cou, gésiers et ailerons) et 2 brins de thym. Enfournez. Laissez cuire 50 min en l'arrosant régulièrement de son jus et en piquant la peau à plusieurs endroits pour que la graisse s'écoule.

Entre-temps, portez le vin rouge à ébullition avec le miel et les épices enfermées dans un petit sac de mousseline. Laissez bouillir et réduire de moitié. Pelez les poires sans ôter la queue. Faites-les pocher 15 min dans le vin miellé.

Réservez la canette au chaud. Déglacez le jus de cuisson avec 25 cl du vin des poires en grattant les sucs avec une cuillère en bois. Filtrez et rectifiez l'assaisonnement. Parfumez de crème de cassis. Enrobez les poires dans cette sauce. Réchauffez 2 à 3 min à feu doux.

Disposez la canette découpée sur un plat de service. Garnissez des poires et nappez de la sauce. Parsemez de brins de thym

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

25 novembre 2014 2 25 /11 /novembre /2014 11:46

Seraincourt

10 km à 6,6 km/h

nous croisons quelques poules bien grasses

qui pourraient bien finir à la casserole!

Poule au blanc

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 poule à bouillir

- 1 botte de poireaux

- céleri

- 2 oignons

- 3 carottes

- 2 citrons

- 1 tablette de concentré de poule

- feuille de laurier

- sel, poivre

- 1 boîte de champignons

- beurre

- farine

- lait

- crème fraîche

Mettre la poule dans une grande casserole d'eau froide.

Faire chauffer l'eau et écumer au fur et à mesure que la poule cuit.

Quand plus rien de sale ne revient à la surface, ajouter tous les légumes pour faire un bouillon.

Saler et poivrer.

Laisser cuire une 1 h.

Faire une sauce blanche avec moitié bouillon, moitié lait.

Ajouter le jus d'1/2 citron, la crème fraîche et les champignons

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

23 juin 2014 1 23 /06 /juin /2014 14:06

Seraincourt

Les beaux paysages du vexin sous le soleil,

7,2 km à 4.8 km/h

Un petit apéro sur la terrasse du Relais du Vexin,

un petit repas bien sympa, et surprise ...

le flan aux poires de Valentin

qui généreux nous livre son secret de cuisine!

pour 4 personnes

3 œufs

150g de sucre

150 ml de lait

150 ml de crème liquide

2 càs de rhum

2 càs d’amendes en poudre

½ jus de citron

Préchauffer le four à 180°

Mélanger le sucre et les œufs, faire mousser, ajouter petit à petit le lait, la crème et la poudre d’amende. Mélanger et incorporer le rhum et le jus de citron.

Beurrer un moule, disposer les poires en morceaux et verser la préparation dessus.

Laisser cuire 30 mn au four.

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 12:34

Seraincourt

Un chouette soleil en ce bel après midi

où nous parcourons

10.8 km à 6 km/h

Rouelle de porc au cidre

1 rouelle de porc de 1 kg

8 pommes de terre

1/2 litre à 75 cl de cidre doux

1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde

2 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe d'huile

25 g de beurre salé

20 g de farine

Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.

Faites-la revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de tous les côtés. Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.

Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de laurier, salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h. Remuez et retournez la viande tous les quarts d'heure.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8 pommes de terre lavées et coupées en morceaux (pas trop gros). Elles cuiront dans le bouillon au cidre.

Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez refroidir.

Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon, sur la préparation beurre-farine et mélangez bien.

Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse et réservez-les au chaud.

Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien et laissez cuire une minute.

Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre. Dégustez bien chaud.

Published by isabelle - dans Seraincourt
commenter cet article …

17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 08:12

Seraincourt

Parmi les champs de colza en fleurs

nous allons a bonne allure

8,8 km à 6,2 km/h

et ce vendredi je vous propose des

Bonbons de rouget à la tapenade noire

Ingrédients

8 filets de rouget

4 feuilles de brick

huile d’olive

pour la tapenade :

250 g d'olives noires dénoyautées

6 filets d'anchois à l'huile

3 cuillères à café de câpres au vinaigre

1 gousse d'ail

10 cl d'huile d'olive

Hacher au couteau les olives, puis peler la gousse d'ail.

Egoutter les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant.

Déchirer les filets d'anchois.

Egoutter les câpres.

Mettre olives, anchois et câpres dans le bol du robot mixeur.

Mixer fin et ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte souple.

Posez 4 filets de rouget peau dessous sur 4 feuilles de brick, pas loin du bord. Tartiner de tapenade. Couvrir avec les 4 autres filets, peau en haut.

Préchauffer le four à 180°, enrouler les poissons bien serrés dans les feuilles de brick. Ficeler les extrémités pour donner l’aspect d’un gros bonbon. Enduire d’huile d’olive au pinceau.

Poser les bonbons sur un grille. Enfourner 5 minutes.