8 juin 2021 2 08 /06 /juin /2021 17:23

Boissey

 

12 km dans les chemins ombragés

du bois de Quevrue

et

du bois d'Ecots

 

 

 

 
Nous sommes "féministes non radicales", on apprécie encore la galanterie des messieurs
 

 

 

 

Moelleux Rhubarbe-Framboises

200 g de rhubarbe
200 g de framboises
100 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux
Ajoutez 80 g de sucre et laissez reposer 1h.
Fouettez un œuf entier et 3 jaunes.
Réservez les blancs.

 

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Incorporez la rhubarbe et son jus.
Montez les 3 blancs en neige ferme.
Ajoutez les 20g de sucre restants et continuez de battre pour avoir une texture brillante.
Incorporez d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte. Ajoutez les framboises sans les écraser.
Versez dans un moule de 20 cm par 20 cm, tapissé de papier cuisson. Faites cuire 45 min
environ dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, puis coupez en carrés
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20 novembre 2018 2 20 /11 /novembre /2018 17:24

Boissey

 

10,6 km à 5,3 km/h

par un froid vif

et quelques flocons de neige.

 

Pudding de légumes aux noisettes et cranberries

 

200 g de carottes pelées et coupées en rondelles

200 g de fenouil coupé en morceaux

150 g de poireaux coupés en rondelles

40 g de noisettes décortiquées

40 g de cranberries

3 œufs

100 g de crème liquide

300 g de lait

20 g de beurre

6 tranches de pain de campagne de 5 mm d’épaisseur

Sel, poivre

  

Mettez les carottes, le fenouil, le poireau et les noisettes dans le bol, mixez 5 sec/vit 5. Raclez les parois du bol.

Ajoutez l’huile, du sel et du poivre et faites cuire 8 mn/120°/vit lente à l’envers.

Ajoutez les cranberries, les œufs, la crème, le lait et un peu de sel, mélangez 30 sec/vit 3/ à l’envers.

Préchauffez le four à 180°. Beurrez un plat à gratin, déposez au fond 3 tranches de pain de campagne, transvasez le contenu du bol, puis déposez les 3 autres tranches en les enfonçant bien à l’aide du dos d’une cuillère. Laissez reposer 5 mn pour que le pain s’imbibe de la préparation.

Faites cuire 40 mn au four. Le dessus doit être légèrement doré.

Servir chaud ou froid.

 

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