La marche gourmande

 8,9 km  à 6.1 km/h

et voici la recette du  Gâteau à l'orange

révélée par Régine lors du Pique-nique de vendredi

- 1 orange non traitée,

- 200 gr de poudre d’amande,

- 200 gr de sucre en poudre,

- 3 œufs,

- 1/2 sachet de levure chimique.

Faire bouillir l’orange 45 minutes dans l’eau.

Lorsqu’elle est devenue molle la mixer et l’ajouter au reste des ingrédients.

Faire cuire 45 minutes à 160°.

That’s all.

8 km à 6 km/h

avec un joli changement de niveau à mi parcous + 45m

et une gourmandise

Samembo

Préchauffez le four. Mettre dans une casserole l'eau, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Dès que l'eau bout et que le beurre est fondu, enlever du feu, ajoutez d'un seul coup la farine et remuer vivement, on obtient alors une pâte épaisse que l'on fait un peu desséchée dans la casserole sur le feu.

Puis hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en veillant à bien les incorporer.

A l'aide d'une poche à douille afin d'obtenir des petits glands de taille harmonieuse et régulière, formez des tas ovales de la taille approximative d'un gland disposés en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 200°C jusqu'à ce que les choux soit gonflés et dorés...

Réservez, et vous pourrez le lendemain les garnir par exemple d'une crème pâtissière vanillée.

Pâte à choux

1/4 de litre d'eau

1/2 c à c de sel

1 c à s de sucre

75g de beurre

150g de farine

4 œufs

Crème pâtissière vanillée

200 ml de lait

2 jaunes d'œufs

2 c à s de sucre en poudre

2 c à s de farine ou de maïzena

1 gousse de vanille

Faites bouillir de lait avec la gousse fendue dans une casserole

Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis incorporez rapidement la farine ou la maïzena.

Délayez avec le lait, et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Reversez le mélange dans la casserole et portez doucement à ébullition puis laissez cuire 1 à 2 min, sans cesser de fouettez. Retirez du feu et réservez dans un saladier bien froid.

Vous pouvez bien sur les parfumer avec une cuillère d'alcool ... rhum, kirsh, grand marnier...

 Glaçage des salembos

J'utilise du fondant que l'on trouve au rayon pâtisserie et il suffit juste d'ajouter quelques gouttes de colorants... trempez le dessus de votre gateau dans le glaçage et une partie dans les vermicelles au chocolat.

8 km à 5,4 km/h

et pour terminer une petite collation au champagne

et muffins aux courgettes et chorizo

pour l'anniversaire de Brigitte

(pour 12 muffins)

150g de farine de riz

1c à c de levure chimique

1 c à c de bicarbonate de soude

1 chorizo fort haché finement

200g de courgettes râpées grossièrement

1 petit oignon haché très finement

120g de fromage fort

5 oeufs battus légèrement

80 ml d'huile d'olive légère

Préchauffer le four à 180°. Graisser légèrement un moule à muffins.

Dans un bol, tamiser la farine de riz avec la levure et le bicarbonate. Réservez.

Dans un bol, mélangez le chorizo, les courgettes, l'oignon et le fromage.

Ajoutez les œufs et l'huile d'olive puis mélangez avec la farine. Assaisonnez au goût.

Versez la préparation dans les moules et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qe les muffins soient dorés.

Départ au pied de la poissonnerie pour

8.5 km à 5.7 km/h.

Après cette marche bien arrosée, au retour, on prend des palourdes

Pour 4 personnes.

3 litres de palourdes

600 g de poireaux

50 g de beurre frais

1 cuiller à café d'ail frais haché finement

Persil plat

Sel, poivre.

Coupez les poireaux en tronçons de 20 cm de long puis coupez-les en lanières comme des tagliatelles. Lavez-les.

Rincez les palourdes.

Faites retomber les poireaux dans une poêle avec la moitié du beurre sur un feu moyen doux, salez légèrement.

Dans le même temps, ouvrez les palourdes dans une poêle avec l'ail et le reste de beurre, à couvert.

Répartissez les tagliatelles de poireaux dans 4 assiettes, ajoutez les palourdes, du persil haché, du poivre et dégustez aussitôt.

Beaucoup de côtes aujourd'hui pour entrainer Cathy qui part randonner en Colombie!

9,5 km à 6.3 km/h

et voici la recette au nom imprononçable pour les non initiés du Potjevlesch  révélée par Jean Marie un vrai Ch'ti. 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 g de cuisses de lapin

- 400 g de poitrine de porc fraîche

- 400 g de collier de veau

- 400 g de cuisses de poulet

- 100 g de lardons fumés

- 20 g de gelée en poudre

- 20 cl de vinaigre

- 70 cl de bière

- 6 gousses d'ail

- 200 g d'oignons

- 200 g de carottes

- 6 clous de girofle

- 6 baies de genièvre

- 2 tablettes de bouillon de volaille

- poivre blanc concassé

- gros sel

- 1 bouquet garni

Couper en morceaux réguliers toutes les viandes en laissant les os. Emincer les oignons, les carottes et l'ail.

Dans une grande terrine allant au four, disposer les viandes harmonieusement mélangées avec les légumes émincés et le bouquet garni.

Ajouter les baies de genièvre, les clous de girofle.Couvrir de bière et de vinaigre. Laisser mariner 24h au frais.

Le lendemain avant la cuisson, ajouter le sel, le poivre, la gelée et les tablettes de bouillon.

Enfourner à cuisson lente durant 3h. Vérifier la cuisson et l’assaisonnement.

Défourner et passer au réfrigérateur durant 36 heures.

Se sert à la cuillère, froid avec cornichons et pickles, accompagné de frites et d’une bonne salade.