Meulan

8 km à 5,4 km/h et pour terminer une petite collation au champagne et muffins aux courgettes et chorizo pour l'anniversaire de Brigitte

(pour 12 muffins) 150g de farine de riz 1c à c de levure chimique 1 c à c de bicarbonate de soude 1 chorizo fort haché finement 200g de courgettes râpées grossièrement 1 petit oignon haché très finement 120g de fromage fort 5 oeufs battus légèrement 80 ml d'huile d'olive légère sel et poivre

Préchauffer le four à 180°. Graisser légèrement un moule à muffins.

Dans un bol, tamiser la farine de riz avec la levure et le bicarbonate. Réservez.

Dans un bol, mélangez le chorizo, les courgettes, l'oignon et le fromage.

Ajoutez les œufs et l'huile d'olive puis mélangez avec la farine. Assaisonnez au goût.

Versez la préparation dans les moules et cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce qe les muffins soient dorés.