21 avril 2024 7 21 /04 /avril /2024 11:08

circuit

 

 

10 km à 4 km/h (5.1)

au départ du manoir de Coupesarte

avec un crochet jusqu'à

l'église de St Martin du  Mesnil Oury

 

c'est une histoire de toits, de lucarnes ...

 

 

 

les marcheurs dominicaux

 

 

 

on a même rentré les vaches au pré ! 

 

Cake de brocolis aux câpres et aux olives

500 g de brocolis
20 g de câpres au vinaigre égouttées
60 g d’olives noires dénoyautées
2 œufs + 2 jaunes
4 cuil. à soupe de crème liquide
huile pour graisser le moule
sel et poivre

 

Commencez par laver le brocoli.
Coupez les fleurettes et taillez le pied en cubes.
Enlevez les éventuelles parties abîmées du légume.
Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
Plongez-y les morceaux de brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes.
Versez les brocolis dans une passoire pour les égoutter.
Au mixeur ou au presse-purée, écrasez les morceaux de brocolis jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez à votre goût.
Préchauffez le four à 180°.
Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs.
Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème et les 4 jaunes d’œufs.
Ajoutez les câpres et les olives coupées en rondelles.
Salez légèrement et poivrez.
Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse.
Huilez un moule à cake. Versez-y le contenu du saladier, enfournez à mi-hauteur dans la lèchefrite contenant de l’eau chaude pour faire un bain-marie.
Faites cuire au four 40 à 50 min.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche.
Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez.
Servez tiède ou froid, accompagné d’un coulis de poivrons ou tomates.

8 février 2024 4 08 /02 /février /2024 18:00

circuit

9 km à 4,2 km/h (5,2)

un peu de boue mais pas trop ! 

 

 

 

 

 

 

Panna cotta salée à la courge

330 g de courge type butternut
200 ml de crème liquide entière
20 g de parmesan râpé
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de quatre-épices
1 poignée de noisettes

 

Peler votre courge et la débiter en morceaux
La mettre dans une casserole avec le bouillon, couvrir avec de l'eau jusqu'à la hauteur des légumes. Faire cuire 20 à 25 minutes, le temps que les cubes soient tendres.
Pendant la cuisson, réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les essorer pour ôter le surplus d'eau.
Verser les cubes de courge dans un grand récipient avec le bouillon, le parmesan, la crème liquide, le curry, le quatre-épices et la gélatine.
Mixer jusqu'à obtenir une préparation très lisse.
Verser dans des verrines et faire refroidir, puis placer au frigo pendant 4h minimum pour que la crème prenne.
Concasser les noisettes et les répartir sur les verrines avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de ciboulette pour une touche de vert.

 

17 septembre 2019 2 17 /09 /septembre /2019 17:04

 

 11 km à 5,2 km/h

Reprise sous la soleil

pour cette belle rando

de début d'automne.

 

Salade de boulgour fèves et radis

 

170 g de boulgour

500g d’eau

180g de fèves

40g d’huile d’olive

1 càs de vinaigre de vin

70g de jus d’orange

160g de radis équeutés et coupés en 2

4 brins de cerfeuil coupés en 3

Sel, poivre

 

Mettez le boulgour et l’eau dans le bol, salez.

Placez les fèves dans le varoma, mettez-le en place et faites cuire 12mn/120°/vit1/à l’envers

Réservez le varoma.

Transvasez le boulgour dans le panier cuisson, rafraichissez le sous l’eau froide et laissez-le s’égoutter.

Lavez et essuyez le bol.

Mettez l’huile d’olive, le vinaigre, le jus d’orange, les radis et le cerfeuil dans le bol, salez et poivrez puis mixez 5sec/vit5.

Ajoutez le boulgour et les fèves et mélangez 20sec/mijotage/à l’envers.

Transvasez le contenu du bol dans un saladier et placez-le au moins 30 mn au réfrigérateur avant de servir.

 

4 décembre 2018 2 04 /12 /décembre /2018 11:00

 

11 km à 5.1 km/h

magnifiques rencontres avec les chevreuils qui profitent du soleil. 

25 en tout!

 

 

 

 

Sauté de poulet au potimarron et aux agrumes

 

120 g d’oignons rouges

30 g de cacahuètes décortiquées

Le jus et le zeste d’un pamplemousse et d’une orange

50 g d’eau

350 g de potimarron

4 blancs de poulet coupés en lanières

2 cas d’huile

1 cas de persil

Sel, poivre

 

Mettre l’oignon et les cacahuètes dans le bol, mixer 3sec / vit 5. Racler les parois

Ajouter le jus et le zeste des agrumes, l’eau, les cubes de potimarron, du sel, du poivre et faire cuire 9mn / 120°/ vit lente à l’envers

Poêler le poulet 5 mn dans l’huile chaude en mélangeant sur feu vif. Saler et poivrer.

Egoutter le potimarron, puis transvaser dans la poêle.

Faire sauter le tout 3 mn à feu vif sans cesser de remuer.

A jouter le persil, mélanger et servir.