25 mai 2021 2 25 /05 /mai /2021 16:31

 

Oui, c'est vrai, on y est déjà venus le mois dernier!

mais c'est si joli ce bocage, on ne s'en lasse pas

9,7 km à 5 km/h
(tranquille, Gérard n'est pas là pour nous booster!)

Mais qu'est ce qu'elles admirent les filles, bien rangés sur le chemin?

la sublime vue?

les élégants chevaux?

ou la  jolie vachette noire et blanche qui ressemble à "une grosse Molly"?

 

Osso bucco de dinde

1 kg de hauts de cuisses de dinde tronçonnés
Farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oignons émincés
12 cl de vin blanc
12 cl de bouillon de volaille
1 boîte de concentré de tomates
500 g de tomate coupées en morceaux
1 poivron émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 verre de liqueur de rhum ou whisky
Poivre
Sel
Herbes de Provence

 

Fariner les morceaux de dinde.
Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l'huile, puis ajouter les oignons.
Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tous les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.

 

27 avril 2021 2 27 /04 /avril /2021 08:08

 

 10,5 km à 5 km/h

parmi les pommiers roses

du bocage normand.

 

 

 

Curry de poulet à la mangue

400g d’émincé de poulet
1 botte de coriandre
1 cas de curry
40cl de lait de coco
150g de petits pois
1 mangue

 

Couper la mangue en dés
Porter le lait de coco a ébullition, ajouter le curry et fouetter
Verser la préparation sur les blancs de poulet, ajoutez les petits pois et enfourner 20 mn à 180°
Mélanger la coriandre et la mangue et ajouter au plat cuit.

15 décembre 2020 2 15 /12 /décembre /2020 16:56

 

9 km à 4,8 km/h dans le bocage 

 

 

 

Tarte rustique aux pommes

5 pommes

50 g de sucre blond de canne

30 g de poudre d’amandes

Pâte brisée :

250 g de farine de chataigne / froment

125 g de beurre doux

50 g de sucre blond de canne

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 dl d’eau

 

Préchauffez le four à 170°C

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau.

Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur.

Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’amande.

Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau.

Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace côté bombé, à 3 cm du rebord

Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte.

Enfournez 50 minutes.

Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace.

 

14 mai 2020 4 14 /05 /mai /2020 16:49

Groupe de 9, chacun dans sa voiture et on respecte bien les distances

Ah, enfin du bon air dans la verte campagne de Montviette

9 km à 5 km/h

pas mal pour une reprise!

 

 

 

 

 

 

 

Papillotes de dinde au curry et chou chinois

 

1 yaourt a la grecque

1 càc de pate de curry rouge

4 filets de dinde

400 g de chou chinois

2 carottes

6 brins de coriandre

900g d’eau

250g de riz thaï

Sel, poivre

 

Mélangez le yaourt avec la pâte de curry dans un saladier, salez et poivrez.

Ajoutez les filets de dinde coupés en morceaux de 3 cm.

Couvrez et laissez mariner 15 mn

Coupez les feuilles de chou chinois en 2 dans le sens de la longueur

Etalez une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, posez au centre le quart des feuilles de chou, des rubans de carotte et de la dinde.

Parsemez de feuilles de coriandre, salez et poivrez.

Fermez les extrémités de la papillote avec de la ficelle de cuisine. Faites 3 autres papillotes.

Répartissez les papillotes entre le varoma du Thermomix et le plateau vapeur, puis versez l’eau dans le bol avec une pincée de sel.

Rincez le riz et mettez-le dans le panier cuisson. Faites cuire 15mn/varoma/vit 4 en intervertissant les papillotes à mi-cuisson.

Retirez le panier cuisson avec le riz et poursuivez la cuisson  8mn/varoma/vit1

Percez le dessous de chaque papillote pour les vider de l’excèdent d’eau de cuisson  et servez entrouvertes parsemées de coriandre et accompagnées du riz.

 

19 octobre 2014 7 19 /10 /octobre /2014 13:45

 

laccaire.jpg

montviette191014

2,2 km dans les chemins de Monviette accompagnés par un mycologue  qui nous apprend a reconnaître les champignons. J'ai particulièrement aimé le Laccaire amethyste relativement facile à identifier par sa couleur peu commune. Jettés simplement dans une sauteuse pour les faire griller avec un peu d'huile. Croustillant sur une salade c'est un régal. Sinon, dans une omelette c'est toujours sympa aussi.

Montviette - 19-10-14   Montviette - 19-10-14
23 juillet 2014 3 23 /07 /juillet /2014 07:44

montvierttesorcellerie

Prenez du crin de cheval, des poils de lièvre et de lapin. Ajoutez-y du blé, du lierre, de l'aubépine et du laurier. Dans une petite poterie, mélangez le tout avec de la terre et de l'eau bénite. Emmurez ce petit récipient et vous obtiendrez de quoi prémunir votre maison de la foudre, du démon et des invocations…

 Découverte des pouvoirs des plantes pour conjurer les sorts, les maladies commentée par David Lecoeur

Plantes et sorcellerie 23-07-14
Plantes et sorcellerie 23-07-14 Plantes et sorcellerie 23-07-14

Que diriez vous pour accompagner un apéro bien frais de Sablés au comté et au sésame 

(pour 30 à 40 pièces,selon la taille de votre emporte-pièce)

-100 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
-150g de comté râpé
-150g de farine
-2 càs de graines de sésame doré
-un peu de poivre noir (facultatif)

Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés, le comté, le poivre et les graines de sésame. Malaxez à la main et pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une boule. Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte au rouleau, sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des formes avec un emporte-pièce (ou bien coupez des carrés avec la lame d'un couteau). Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de les entreposer dans une boîte hermétique.

16 juillet 2014 3 16 /07 /juillet /2014 18:31
montviettearbres

Organisée par Montviette Nature,

cette balade dans le temps, dans l'histoire,

par des chemins du Pays d'Auge,

d'arbre en arbres

met en scène objets, outils, constructions

qui racontent au marcheur comment les hommes

ont su utiliser autrefois les arbres et arbustes

pour leurs besoins quotidiens. 

Arbres en arbres 16-07-14 Arbres en arbres 16-07-14

Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic

 

6 Filets de daurade royale de 140 g

1 Citron confit au sel 

4 Aubergines

1 Oignon

1 Gousse d'ail

2 cl d'huile d'olive

6 pincées de sel fin 

2 d de piment d'Espelette

1/4 de botte de basilic

Laver les aubergines, puis les éplucher et les tailler en petits dés de 1 cm de côté. Éplucher puis ciseler finement l'oignon. Éplucher la gousse d'ail. Ciseler le basilic. Couper le citron confit en 4, puis le tailler en bâtonnets après avoir ôté l'intérieur.

Dans la cocotte, faire suer les oignons à l'huile d'olive en les colorant légèrement, puis ajouter les aubergines et la gousse d'ail écrasée. Assaisonner ensuite de piment d'Espelette et de sel, puis laisser mitonner pendant 15 à 20 min avec 1/2 verre d'eau. Ajouter le basilic en fin de cuisson.

Ôter les arêtes de la daurade, puis insérer 2 bâtonnets de citron par filet.

Dans une poêle très chaude avec un trait d'huile d'olive, saisir les filets de daurade côté peau pendant 3 min, puis arrêter le feu, les retourner et les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Attendre ensuite 2 min avant de servir.

Cercler l'aubergine sur une assiette, puis disposer délicatement dessus un filet de daurade.