![]() Une belle boucle ensoleillée pour les "petits randonneurs" 7.65 km à 3.6 km/h (4.2) |
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Tartelettes rustiques au brie, thym et myrtilles sauvages 2 pâtes brisées |
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Préchauffez le four à 180°C. |
![]() Une belle boucle ensoleillée pour les "petits randonneurs" 7.65 km à 3.6 km/h (4.2) |
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Tartelettes rustiques au brie, thym et myrtilles sauvages 2 pâtes brisées |
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Préchauffez le four à 180°C. |
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Oui, c'est vrai, on y est déjà venus le mois dernier! mais c'est si joli ce bocage, on ne s'en lasse pas 9,7 km à 5 km/h |
![]() Mais qu'est ce qu'elles admirent les filles, bien rangés sur le chemin? |
![]() la sublime vue? |
![]() les élégants chevaux? |
![]() ou la jolie vachette noire et blanche qui ressemble à "une grosse Molly"? |
Osso bucco de dinde 1 kg de hauts de cuisses de dinde tronçonnés |
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Fariner les morceaux de dinde. |
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10,5 km à 5 km/h parmi les pommiers roses du bocage normand. |
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Curry de poulet à la mangue 400g d’émincé de poulet |
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Couper la mangue en dés |
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9 km à 4,8 km/h dans le bocage
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Tarte rustique aux pommes 5 pommes 50 g de sucre blond de canne 30 g de poudre d’amandes Pâte brisée : 250 g de farine de chataigne / froment 125 g de beurre doux 50 g de sucre blond de canne 1 cuil à café de cannelle en poudre 1 dl d’eau |
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Préchauffez le four à 170°C Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau. Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur. Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’amande. Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau. Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace côté bombé, à 3 cm du rebord Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte. Enfournez 50 minutes. Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace. |
![]() Groupe de 9, chacun dans sa voiture et on respecte bien les distances |
Ah, enfin du bon air dans la verte campagne de Montviette 9 km à 5 km/h pas mal pour une reprise! ![]()
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Papillotes de dinde au curry et chou chinois
1 yaourt a la grecque 1 càc de pate de curry rouge 4 filets de dinde 400 g de chou chinois 2 carottes 6 brins de coriandre 900g d’eau 250g de riz thaï Sel, poivre |
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Mélangez le yaourt avec la pâte de curry dans un saladier, salez et poivrez. Ajoutez les filets de dinde coupés en morceaux de 3 cm. Couvrez et laissez mariner 15 mn Coupez les feuilles de chou chinois en 2 dans le sens de la longueur Etalez une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, posez au centre le quart des feuilles de chou, des rubans de carotte et de la dinde. Parsemez de feuilles de coriandre, salez et poivrez. Fermez les extrémités de la papillote avec de la ficelle de cuisine. Faites 3 autres papillotes. Répartissez les papillotes entre le varoma du Thermomix et le plateau vapeur, puis versez l’eau dans le bol avec une pincée de sel. Rincez le riz et mettez-le dans le panier cuisson. Faites cuire 15mn/varoma/vit 4 en intervertissant les papillotes à mi-cuisson. Retirez le panier cuisson avec le riz et poursuivez la cuisson 8mn/varoma/vit1 Percez le dessous de chaque papillote pour les vider de l’excèdent d’eau de cuisson et servez entrouvertes parsemées de coriandre et accompagnées du riz. |
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2,2 km dans les chemins de Monviette accompagnés par un mycologue qui nous apprend a reconnaître les champignons. J'ai particulièrement aimé le Laccaire amethyste relativement facile à identifier par sa couleur peu commune. Jettés simplement dans une sauteuse pour les faire griller avec un peu d'huile. Croustillant sur une salade c'est un régal. Sinon, dans une omelette c'est toujours sympa aussi. |
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![]() | Organisée par Montviette Nature, cette balade dans le temps, dans l'histoire, par des chemins du Pays d'Auge, d'arbre en arbres met en scène objets, outils, constructions qui racontent au marcheur comment les hommes ont su utiliser autrefois les arbres et arbustes pour leurs besoins quotidiens. |
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Filet de daurade piqué au citron confit, mitonnée d'aubergines au basilic
6 Filets de daurade royale de 140 g 1 Citron confit au sel 4 Aubergines 1 Oignon 1 Gousse d'ail 2 cl d'huile d'olive 6 pincées de sel fin 2 d de piment d'Espelette 1/4 de botte de basilic | Laver les aubergines, puis les éplucher et les tailler en petits dés de 1 cm de côté. Éplucher puis ciseler finement l'oignon. Éplucher la gousse d'ail. Ciseler le basilic. Couper le citron confit en 4, puis le tailler en bâtonnets après avoir ôté l'intérieur. Dans la cocotte, faire suer les oignons à l'huile d'olive en les colorant légèrement, puis ajouter les aubergines et la gousse d'ail écrasée. Assaisonner ensuite de piment d'Espelette et de sel, puis laisser mitonner pendant 15 à 20 min avec 1/2 verre d'eau. Ajouter le basilic en fin de cuisson. Ôter les arêtes de la daurade, puis insérer 2 bâtonnets de citron par filet. Dans une poêle très chaude avec un trait d'huile d'olive, saisir les filets de daurade côté peau pendant 3 min, puis arrêter le feu, les retourner et les assaisonner de sel fin et de piment d'Espelette. Attendre ensuite 2 min avant de servir. Cercler l'aubergine sur une assiette, puis disposer délicatement dessus un filet de daurade. |