18 mai 2021 2 18 /05 /mai /2021 18:20

 

"Le soleil pique ... ça couve une ondée !"

Superbe luminosité ...mais... averses orageuses très fréquentes.

15.7 km à 5,2 km/h

 

 

 

Baklavas au miel

125g de noix décortiquées
50g de pistaches émondées non salées
100g d’amandes émondées
50g de sucre
80g de beurre
2 cas de fleur d’oranger
100g de miel
10 demi-feuilles de pate filo
2 càc de cannelle

 

Broyez grossièrement les noix, les amandes et les pistaches
Ajoutez le sucre en poudre, 1 cas de fleur d’oranger et 50g de beurre fondu et mélangez bien
Faites fondre les 30 g de beurre restant
Préchauffez le four a 200°
Découpez 5 demi-feuilles de filo aux dimensions du plat
Beurrez les feuilles 1 par 1 au pinceau en les empilant au fond du moule
Maintenez les autres feuilles dans un linge propre et humide
Versez la moitié de la garniture et répartissez-la de manière homogène
Ajoutez par-dessus 5 autres demi-feuilles en les beurrant également au pinceau
Disposez le reste de la farce
Découpez et beurrez 5 autres demi-feuilles
Saupoudrez de cannelle
Avec un couteau bien aiguise découpez des carrés sur toute la profondeur du baklava
Enfournez 20 mn environ jusqu’à ce que les feuilles filo soient bien dorées
Faites chauffer le miel et 1 cas de fleur d’oranger et versez le en filet sur le baklava dès sa sortie du four
Laissez refroidir et sécher au moins 1 journée avant de déguster.

20 juin 2019 4 20 /06 /juin /2019 08:34

 

Sur la trace des " Petits secrets"

dans des chemins pas toujours bien dégagés, nous parcourons

14 km à 5,1 km/h.

 

 

 

 

 

Côte de bœuf à la normande et courgettes farcies

1 côte de bœuf

4 courgettes

1 poivron rouge

1 aubergine

1 gousse d’ail

2 oignons nouveaux

Olives noires

Parmesan

Persil    

 

Sortir votre pièce de viande du réfrigérateur une heure avant de la cuisiner.

Tailler les légumes en petits dés.

Assaisonner la viande avec du gros sel.

Placer la viande au grill puis au four à 195°C pendant 20 minutes.

Cuire les légumes séparément dans de l’huile d’olive.

Évider les courgettes. Cuire à l’eau bouillante pendant 30 secondes et refroidir dans de la glace.  

Réunir tous les légumes et y ajouter du persil, des olives ciselées et du parmesan.

Garnir les courgettes avec les légumes.

 

22 avril 2013 1 22 /04 /avril /2013 09:23
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13,5 km à 5,6 km/h

à travers chemins creux et bois

autour du charmant chateau de St Germain de livet

du bois de Noiremare au bois de la Hetre,

Croyances, petites et grandes histoires sont dévoilées.

 

 Château de St Germain de Livet

 

            Sue le chemin des petits secrets de St Germain

Un delice Normand :   Veau au cidre du Pays d'auge et au Calvados


4 mignons de veau ou 4 côtes

16 petits oignons grelots

4 dl de cidre Pays d'Auge

5 cl de Calvados

70 g de beurre

4 dl de crème fraîche épaisse

4 pommes

Sel, poivre du moulin

Faites dorer la viande dans une sauteuse avec 20 g de beurre et les petits oignons préalablement pelés. Salez et poivrez.

Lorsque le tout est d'une agréable coloration blonde, versez le cidre et laissez réduire presque à sec. Mouillez avec la crème et le Calvados, salez et poivrez, et laissez cuire à feu très doux en arrosant souvent le veau de crème.

Faites cuire les pommes pelées et coupées en quartiers dans le restant du beurre. Servez la viande nappée de sauce après avoir rectifié l'assaisonnement, et les quartiers de pommes en accompagnement.