/image%2F1567117%2F20210202%2Fob_339108_stpierre.jpg) On a l'impression de faire du ski de fond dans la boue ! ça patine… ce changement d'appui c'est excellent pour la ceinture abdominale... 10,2 km à 5 km/h |
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/image%2F1567117%2F20210202%2Fob_575ccd_st-pierre-en-auge-1.jpg) L'if de Hiéville |
/image%2F1567117%2F20210202%2Fob_3a60af_st-pierre-en-auge-2.jpg) Maison normande |
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Poulet mafé Eminces de poulet |
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Dans un saladier mélanger ensemble les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer. |
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11,4 km à 4,7 km/h dans les chemins parfumés de foin passant par la petite église de Berville récemment restaurée. |
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Sole aux herbes vapeur mousseline de carottes
600g de carottes pelées et coupées en rondelles 1 petite gousse d’ail pelée et dégermée 700g d’eau 1 càs de cerfeuil haché 2 càs de persil haché 1 càs de coriandre hachée 8 filets de soles 40g de beurre coupé en dés 25g d’huile d’olive Sel, poivre |
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Mettez les carottes, la gousse d’ail et 600g d’eau dans le bol, salez puis faites cuire 25 mn/120°/mijotage Pendant ce temps, mélangez 1 càs de cerfeuil, 1 càs de persil et 1 càs de coriandre dans une assiette. Salez et poivrez les filets de sole, enroulez les sur eux même puis panez ces rouleaux dans les herbes hachées. Placez-les dans le varoma. Installez le varoma, prolongez la cuisson 8mn/120°/mijotage. Réservez le varoma sans l’ouvrir. Egouttez les carottes à travers le panier cuisson, puis remettez les dans le bol. Ajoutez le beurre, salez et poivrez, puis mixez 1mn/vit6. Transvasez la mousseline de carottes dans un récipient, réservez à couvert. Mettez 100g d’eau, 1 càs de persil haché et d’huile d’olive dans le bol non rincé, salez et poivrez. Faites chauffer 1mn/120°/vit1 puis mixez 20s/vit8. Répartissez la mousseline de carottes et les filets de sole dans les assiettes et nappez de sauce. |
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 9 km à 5 km/h en reconnaissance sur les chemins autour de St Pierre |
 Le château de Carel |
 Le moulin |
 Les champs de lin fleuris |
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Tourteau fromager
180 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 250 g de fromage frais 170 g de sucre semoule 60 g de farine6 œufs 5 cl de lait1 pincée de sel 1 doigt de cognac |
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Réaliser une pâte brisée avec 180 g de farine et 90 g de beurre, 1 pincée de sel et un peu d’eau. La laisser reposer 2 heures puis l’abaisser et garnir un moule beurré avec les 10 g restant Pour l’intérieur : Dans une jatte, battre le fromage avec 120 g de sucre et 5 cl de lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Casser les œufs, séparer les blancs et les battre en neige ferme avec le reste du sucre. Mélanger alors les jaunes avec le fromage, les 60 g de farine et le cognac. Incorporer ensuite les blancs sans les casser, verser l’appareil sur la pâte brisée et enfourner. Four préchauffé à 250°, 20 minutes puis 180° 20 minutes environ. La pâte doit se bomber au milieu et se couvrir peu à peu d’une croûte noire. |
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12,7 km à 5 km/h
Nos amis les ânes nous saluent. |
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Charlotte aux fraises
125g de sucre en poudre 150g d’eau Le zeste râpé et le jus d’un citron vert 6 feuilles de gélatine 500g de fraises 300g de crème liquide entière bien froide 1 càs de mascarpone 20 biscuits à la cuillère Sucre glace |
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Placez 75 g de sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol. Faites chauffer 5 mn/120°/vit1. Réservez et laissez refroidir ce sirop. Rincez le bol. Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide. Equeutez les fraises, réservez en 100g et placez le reste dans le bol. Mixez 10sec/vit6. Transvasez la purée de fraises dans un saladier et reversez en 100g dans le bol. Ajoutez 50g de sucre, puis faites chauffer 3mm/100°/vit1. Ajoutez la gélatine égouttée, mélangez 5s/vit3. Ajoutez cette préparation au reste de fraises mixées, mélangez et réservez au réfrigérateur. Lavez, rincez à l’eau froide et séchez le bol. Trempez les biscuits 1 par 1 dans le sirop et placez-les dans le fond et dans la paroi du moule Placez la crème liquide et le mascarpone dans le bol, insérez le fouet et fouettez 2mn/vit3.5 Mélangez la crème fouettée et le jus de fraise à l’aide d’une spatule. Versez la moitié de cette préparation sur les biscuits et dispersez quelques fraises réservées coupées en 2. Ajoutez le reste de crème puis placez au réfrigérateur 3 h. Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez avec les fraises restantes. |
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9,5 km de rando à pied et 2 km de descente en canoé pour cette belle fête du sport ou la pluie absente depuis 4 mois s'est invitée! | |
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Ouest France - 24-09-2018
 11 km autour de Saint Pierre à 4.8 km/h pour baliser la randonnée de la grande fête du sport de Dimanche prochain. |
Cannelés de chou fleur
350 g Chou-fleur 1 Œuf entier 1 Jaune 10 cl Lait 5 cl Crème liquide 40 g Farine 40 g Parmesan 20 g Beurre 0.5 cuil. à café Curcuma Sel Poivre | 
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Détaillez le chou-fleur en fleurettes, éliminez son pied (réservez-le pour une autre recette). Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur environ 15 min. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez des moules à cannelés. Mixez le chou-fleur et ajoutez l’œuf entier et le jaune, le lait, la crème, la farine, le parmesan, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez pour obtenir une pâte homogène. Versez dans les moules jusqu’à 1/2 cm du bord et enfournez pour 15 à 20 min. Laissez tiédir 5 min avant de démouler, et dégustez tiède. | |
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