26 janvier 2021 2 26 /01 /janvier /2021 16:31

Circuit

 fait quand même pas chaud ...

heureusement que nous marchons d'un bon pas

9 km à 5,2 km/h 

rentrés juste a temps pour le goûter Banania ou Ricoré

 

 

 

Gâteau brioché au Banania

90 g de Banania
280 g de farine
5 cl de lait
90 g de sucre
20 g de levure de boulanger
180 g de beurre mou
4 œufs
2 pincées de sel
15 cl de lait
4 càs de Banania

 

Mélanger la levure avec le lait tiédi
Mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre, le Banania puis le lait avec la levure et les œufs
Faire tourner 5 mn à vitesse moyenne
Ajouter le beurre et faire tourner encore jusqu’à ce que la pâte se décolle
Former une boule et laisser gonfler 30 mn
Préchauffer le four à 180°
Déposer la pâte dans un moule beurre, l’entailler sur le dessus et cuire 40 mn
Attendre 5 mn avant de démouler
Laisser reposer 1 heure
Faire frémir le lait dans une casserole, ajouter le Banania et cuire 3 mn sur feu moyen, servir tiède avec le gâteau

21 janvier 2021 4 21 /01 /janvier /2021 12:10

 

 

Y'en a qui n'ont pas le sens de l'orientation et ne sont pas confiance au GPS ... alors la rando fut un peu raccourcie 8.6 km à 5,3 km/h ! Eh bien sur .. il pleut alors on sort les parachutes.

 

Rôti de porc à la vigneronne

800 g de rôti de porc

2 oignons moyens

3 carottes

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

2 c. à soupe de vinaigre

1/2 bouteille de vin rouge

2 c. à soupe de maïzena

50 g de beurre

sel, poivre

 

Faites dorer la viande dans la moitié du beurre en la retournant de tous les côtés.

Retirez-la de la cocotte et dans le beurre restant faites revenir les carottes en rondelles, l'oignon et l'ail émincés.

Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin. Ajoutez le bouquet garni.

Replacez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 50 à 60 minutes.

Retirez le rôti et liez la sauce avec la fécule délayée.

Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec des petites pommes de terre nature

 

19 janvier 2021 2 19 /01 /janvier /2021 17:26

 

 

Bain de pied à la gadoue pour ces 11,5 km à 5,1 km/h,

les premières primevères apparaissent

 

 

 

Camembert rôti, romarin et fruits secs

1 camembert A.O.P de Normandie

1 branche de romarin

40 g de fruits secs mélangés : amandes, noix et raisins

1 salade frisée

Du pain pour l’accompagnement

Pour la vinaigrette moutardée :

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne

3 cuil. à soupe d’huile de colza

1 pincée de sel et de poivre

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Sortez le camembert de son emballage et glissez-le dans un disque de papier cuisson. Remettez le tout dans la boîte.

Piquez des brins de romarin dedans, parsemez de fruits secs et enveloppez d’une feuille d’aluminium en le refermant totalement.

Enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, détaillez et lavez la salade frisée.

Mélangez vivement les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonnez la salade.

Dégustez le camembert à l’aide d’une petite cuillère pour vous aider à tartiner des tranches de pain, accompagné de la salade frisée.

 

14 janvier 2021 4 14 /01 /janvier /2021 16:40

 

« Toute la pluie tombe sur nous

Oui mais, nous on fait comme si on ne la sentait pas

On ne bronche pas, car

On a le moral et on se dit qu'après la pluie

Vient le beau temps et on a tout notre temps »

 

9 km à 5 km/h

 

 

 

On y va, on n'y va pas ?

On hésite, Jean qui doit avoir les pieds palmés passe au milieu !

 

Choux de Bruxelles et patate douce rôtis

600 g de choux de Bruxelles

1 grosse patate douce

2 gousses d’ail

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à soupe de sirop d’érable

1 cuil. à café de cumin

50 g de graines de tournesol

40 g de cranberries séchées

 

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez la patate douce et coupez-la en cubes.

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans un saladier, mélangez l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le cumin et le sirop d’érable ajoutez les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles coupés en deux.

Mélangez bien puis versez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30 min en remuant de temps en temps.

10 min avant la fin de cuisson, parsemez le plat de graines de tournesol et de cranberries. 

 

1 janvier 2021 5 01 /01 /janvier /2021 17:04

 

Allez, on repart pleins d'espoir

pour une nouvelle année ...

et on laisse derrière nous l'an Foiré

 

 

18 décembre 2020 5 18 /12 /décembre /2020 14:02

 

Pas une grande marche, mais un bon bol d'air frais à la cale d'Hacqueville  

Le ciel est gris et le vent siffle, mais quel bonheur de s'emplir les poumons d'iode ... le le bidon d'huitres toutes fraîches !

6 douzaines chacun selon la réglementation en vigueur et quelques moules et bigorneaux.

 

 

 

 

 

 

15 décembre 2020 2 15 /12 /décembre /2020 16:56

 

9 km à 4,8 km/h dans le bocage 

 

 

 

Tarte rustique aux pommes

5 pommes

50 g de sucre blond de canne

30 g de poudre d’amandes

Pâte brisée :

250 g de farine de chataigne / froment

125 g de beurre doux

50 g de sucre blond de canne

1 cuil à café de cannelle en poudre

1 dl d’eau

 

Préchauffez le four à 170°C

Réunissez les ingrédients de la pâte dans un saladier, excepté l’eau, pour faire une boule puis ajoutez l’eau.

Travaillez la pâte et réservez deux heures au réfrigérateur.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la à 3 mm d’épaisseur.

Glissez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrez d’une partie de sucre de canne le fond de tarte et recouvrir avec la poudre d’amande.

Lavez les pommes, coupez-les en 4. Epluchez-les et évidez-les au couteau.

Détaillez chaque quartier en 4 et disposez-les en rosace côté bombé, à 3 cm du rebord

Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur. Humidifiez les bords avec un peu d’eau et saupoudrez avec le restant de sucre en insistant sur les bordures de pâte.

Enfournez 50 minutes.

Laissez tiédir et dégustez avec une boule de glace.

 

10 décembre 2020 4 10 /12 /décembre /2020 10:42

 

Un petit tour dans les bois d'Ecots , a six bien distanciés ... çà dérouille les pieds ... et la langue ... SURTOUT la langue !

 

8,2 km à 4,7 km/h

 

Soufflé potiron carotte à la mimolette et ciboulette

450 g de purée potiron et carotte

3 cuil. à soupe de ciboulette

1 cuil. à soupe bombée d’échalotes

60 g de crème fraîche

3 œufs

60 g de mimolette (ou autre : cheddar, Laguiole, Beaufort, etc.)

60 g de farine

1 noisette de beurre

Sel, poivre

 

Préchauffez le four à 210 °C.

Pendant ce temps, râpez le fromage. Cassez les œufs, réservez les blancs, mettez les jaunes dans un saladier et mélangez avec la crème fraîche. Ajoutez la farine, salez, poivrez, puis les échalotes et la ciboulette, puis mélangez de nouveau.

Incorporez la purée de carottes et potimarron, le fromage et mélangez bien.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une maryse pour ne pas les faire retomber.

Beurrez et farinez un moule à soufflé ou 8 ramequins. Versez la préparation et enfournez pour 10 min à 210 °C, puis baissez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 5 min pour les ramequins ou 15 min pour le moule à soufflé.

19 novembre 2020 4 19 /11 /novembre /2020 09:18

 

22 octobre 2020 4 22 /10 /octobre /2020 08:43

 

Superbes sentiers dans les marais de Bavent

 13 km à 5,5 km/h

à la rencontre des hérons et des cigognes

qui cette fois ont bien voulu se montrer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jean et son chien Holly

                               Mauricette et son âne ....

 

 

 

Poire rôtie, crème de Carambar et glace caramel

10 carambars

4 poires à chair ferme

15 cl de crème liquide

50 g de pralin en poudre

40 g de beurre

2 càs de cassonade

½ litre de glace caramel

 

Préchauffer le four à 200°

Couper les poires en deux et retirer le trognon

Saisir les poires à la poêle dans le beurre chaud côté chair en premier

Saupoudrer de cassonade et laisser légèrement caraméliser

Disposer dans un plat à four et cuire 12 mn

Faire fondre à feu doux les carambars dans la crème liquide en remuant doucement

Répartir les poires sur les assiettes, napper de crème, parsemer de pralin et servir avec une boule de glace au caramel