Coupesarte

circuit	10 km à 4 km/h (5.1) au départ du manoir de Coupesarte avec un crochet jusqu'à l'église de St Martin du  Mesnil Oury
	c'est une histoire de toits, de lucarnes ...
	les marcheurs dominicaux
	on a même rentré les vaches au pré !

Cake de brocolis aux câpres et aux olives 500 g de brocolis 20 g de câpres au vinaigre égouttées 60 g d’olives noires dénoyautées 2 œufs + 2 jaunes 4 cuil. à soupe de crème liquide huile pour graisser le moule sel et poivre

Commencez par laver le brocoli. Coupez les fleurettes et taillez le pied en cubes. Enlevez les éventuelles parties abîmées du légume. Faites bouillir une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon de volaille. Plongez-y les morceaux de brocoli et faites-les cuire pendant 8 minutes. Versez les brocolis dans une passoire pour les égoutter. Au mixeur ou au presse-purée, écrasez les morceaux de brocolis jusqu’à obtenir une purée bien lisse. Salez et poivrez à votre goût. Préchauffez le four à 180°. Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélangez la purée avec la crème et les 4 jaunes d’œufs. Ajoutez les câpres et les olives coupées en rondelles. Salez légèrement et poivrez. Incorporez délicatement les blancs en neige en soulevant la masse. Huilez un moule à cake. Versez-y le contenu du saladier, enfournez à mi-hauteur dans la lèchefrite contenant de l’eau chaude pour faire un bain-marie. Faites cuire au four 40 à 50 min. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la pâte, la lame doit ressortir sèche. Sortez le gâteau du four, laissez tiédir puis démoulez. Servez tiède ou froid, accompagné d’un coulis de poivrons ou tomates.