La marche gourmande

circuit

14 km à 6,2 km/h

ébouriffés par le vent de la plaine et trempés comme des poissons d'avril.

Gratin de verdure au Reblochon

1/2 Reblochon
1 botte de petites asperges vertes
150 g de pois gourmands
150 g de haricots verts
1 petite courgette
1 oignon rouge
20 cl de crème liquide
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de noix de muscade
Beurre 
Sel, poivre

Préchauffez le four à 180 °C
Lavez, épluchez tous les légumes.
Équeutez et retirez, si nécessaire, les fils des haricots verts et des pois gourmands.
Coupez la courgette en rondelles, les asperges en tronçons, les pois gourmands et les haricots verts en 2, dans la longueur.
Épluchez et émincez l’oignon.
Faites revenir tous les légumes dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 10 min, ajoutez un petit verre d’eau et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Ajoutez la crème et la noix de muscade et mélangez.
Retirez la croûte du Reblochon et coupez-le en lamelles.
Versez les légumes dans un plat à four beurré, salez, poivrez, puis parsemez de morceaux de Reblochon et enfournez pour 30 min.

circuit

11,5 km à 4,1 km/h (5.1)

parmi les haies d'ajoncs jaunes

le ciel est parfois menaçant
mais les averses rares

les ânes pelucheux

le plus petit monument aux morts de France

Cookies à la châtaigne

80g de farine de châtaigne
90g de farine
1 sachet de levure
70 g de sucre semoule
50 g de brisures de châtaigne
250 g de crème de châtaigne
20 g de pépites de chocolat
1oeuf
60 g de beurre

Mélanger les farines, la levure, le sucre
Ajouter l’œuf et bien malaxer
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à ce que la pâte soir homogène
Ajouter les pépites de chocolat
Etaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 3 mm
Avec un emporte-pièce en forme d’étoiles découper 18 étoiles pour le fond et 18 étoiles en enlevant le milieu à l’empote pièce rond ; garder le rond pour la décoration
A la poche à douille garnir de crème de châtaigne les étoiles pleines et recouvrir des étoiles évidées
Cuire à 180°pendant 12 mn
Mettre le petit rond sur le champ et recouvrir de quelques brisures de châtaigne

circuit

13,2 km à 3,2 km/h (5)

dans les méandres de l'orne

avec la visite de 2 chapelles,
de sites géologiques,
la cueillette de jonquilles
et la rencontre d'un crapaud
qui après notre rencontre va probablement se transformer en prince charmant ! 

chapelle Notre dame de la pitié

les jonquilles

le prince charmant

la pierre Tournoire

l'église St Martin perchée sur un Tumulus

le goûter 

Clafoutis salé aux poireaux

2 blancs de poireaux
8 tranches de bacon
2 œufs
15cl de lait écrémé
70g de farine
50g de fêta
1cc d'huile d'olive
sel, poivre

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les poireaux émincés en fines rondelles.
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le bacon coupé grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs en omelettes,  ajouter les farines et mélanger.
Incorporer le lait tout en fouettant puis la fêta émiettées.
Saler légèrement et poivrer.
Répartir les poireaux et bacon dans un plat à gratin ou dans des cocottes puis recouvrir de la préparation précédente.
Enfourner 25 minutes 

Départ commun

pour les 2 randonnées aujourd'hui

12,8 km à 4,6 km/h (5,3)

9,5 km pour la petite

Risotto de crozets aux choux de Bruxelles et saucisses

240g de crozets au sarrasin
400g de choux de Bruxelles
4 diots de Savoie
1 oignon
20cl de vin blanc
1 cube de bouillon de volaille + 80cl d'eau
40g de Beaufort
huile d'olive
sel, poivre

Couper le tronc des choux de Bruxelles et retirer les premières feuilles. Faire blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Bien égoutter et couper les choux de Bruxelles en deux.
Dans une grande sauteuse faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir les choux de Bruxelles 5 min de façon à les faire dorer.
Pendant ce temps couper les saucisses en rondelles. Peler et émincer finement l'oignon.
Réserver les choux de Bruxelles et saisir rapidement les rondelles de saucisses. Réserver.
Faire revenir l'oignon puis verser les crozets, mélanger bien puis verser le vin blanc. Laisser évaporer sur feu vif.
Ajouter les choux de Bruxelles à la sauteuse et cuire comme un risotto en ajoutant le bouillon bien chaud louche par louche.
En fin de cuisson saler et poivrer au gout puis ajouter les saucisses 2 minutes afin de les réchauffer.
Hors du feu ajouter le Beaufort fraîchement râpé, mélanger et servir aussitôt.

circuit

12,5 km à 4,5 km/h ( 5,4)
sur les flancs de la Brèche au Diable

Selon la légende, la Brèche au Diable serait née d'un pacte entre Saint-Quentin et le Diable pour créer un passage aux eaux du Laizon.

Gratin de patate et chou au bacon et cancoillotte

400g de pommes de terre
½ chou vert
1 oignon
100g d'allumettes de bacon
100g de cancoillotte
huile d'olive
sel, poivre

Dans une casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre sans les peler, environ 15 minutes à partir de l’ébullition
Pendant ce temps, laver et couper le chou vert en lanières.
Une fois les pommes de terre cuites, les récupérer avec une cuillère, réserver. Plonger le chou vert dans l'eau bouillante 2 minutes afin de le blanchir puis bien l'égoutter.
Peler et émincer l'oignon. Dans une sauteuse légèrement huilée, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter les allumettes de bacon et poursuivre la cuisson 2 minutes.
En parallèle, peler et couper les pommes de terre en morceaux.
Ajouter le chou à la sauteuse, cuire 5 minutes sur feu vif en remuant régulièrement afin de faire tomber un peu les feuilles de chou. Hors du feu, ajouter les pommes de terre, du sel et poivre et mélanger.
Répartir la préparation dans un moule à gratin , ajouter ensuite la cancoillotte .
Enfourner 20 minutes à 180°C dans un four pré-chauffé.