24 septembre 2020 4 24 /09 /septembre /2020 17:50

 

  11 km à 5,4 km/h sur une première partie boisée très agréable suivie ....

pour les plus téméraires par une partie à découvert sous des trombes d'eau !

 

 

 

 

 

Moelleux pistache cœur Nutella

135 g de sucre

60 g de pistaches décortiquées nature

50 g de farine

3 blancs d’œufs

90 g de beurre

4 càc de Nutella

 

Faire fondre le beurre dans une casserole sans coloration

Mixer les pistaches en poudre fine

Mélanger avec le sucre et la farine

Ajouter les blancs d’œufs, mélanger puis verser le beurre fondu en continuant de remuer

Laisser reposer 2 heures au frais

Préchauffer le four à 180°

Verser la préparation dans 4 moules a muffins

Remplir aux ¾ , repartir le Nutella au centre de chacun en l’enfonçant avec 1 cuillère

Cuire 12 mn et déguster tiède.

 

22 septembre 2020 2 22 /09 /septembre /2020 16:43

 

La brume du petit matin se dissipe doucement pour laisser la place au soleil ; elle a malgré tout déposé un manteau de rosée sur les chemins qui nous trempe les pieds !

11 km à 5 km/h entre bois et cultures 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Picnic à Notre Dame de Grace d’où la vue sur Honfleur, le port du Havre, l’estuaire de la Seine et le pont de Normandie est extraordinaire. La chapelle est tapissée d’ex-voto et décorée de maquettes de navires offertes par les marins et le carillon égrène gaiement le temps qui passe tous les ¼ d’heure.

 

 

 

 

 

Encore un peu de courage pour emprunter le chemin qui descends (et remontera tout à l'heure ) vers le port de Honfleur où une bière bien fraîche nous attends. Profitons de ce 1er jour d'automne ensoleillé! 

 

 

 

 

 

Sardines au chèvre

2 boites de sardines à l’huile d’olive et au piment d’Espelette

300 g de petits pois

1 chèvre frais de 250g

1 citron

1 botte de ciboulette

Muscade râpée

1 pincée de piment d’Espelette

Sel – poivre

 

Blanchir les petits pois 5 mn à l’eau bouillante salée

Réserver l’eau de cuisson et rafraichir  les pois à l’eau glacée pour qu’ils restent bien verts

Verser les petits pois dans un blender et ajouter un peu d’eau de cuisson

Les mixer avec du sel du poivre et le jus d’un demi-citron

Tamiser la préparation pour éliminer les peaux

Mélanger a la fourchette le chèvre et les sardines égouttées et écrasées

Assaisonner avec 1 pincée de muscade, le poivre, le piment et le jus de citron restant et la ciboulette ciselée

Repartir le coulis de petits pois dans les boites bien nettoyées

Déposer une quenelle de sardine et chèvre formée a l’aide de 2 cas

Servir bien frais

 

17 septembre 2020 4 17 /09 /septembre /2020 10:32

 

 

Des camaïeux de verts au bord de l'Orne qui scintille sous le soleil qui joue à cache cache entre les feuilles. Nous crapahutons gaiement , çà monte çà descend, on se courbe , on se relève .... 15 km à 5.2 km/h ... physique cette rando !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Séance de sylvothérapie pour Jacqueline et Béa afin de bénéficier de l'énergie des arbres après ces durs efforts.

Jean n'y croit pas un instant !

 

 

 

 

 

Le meilleur moment de la journée, le picnic.

Franck qui est arrivé très très en retard se fait pardonner avec un petit rosé bien frais !

 

 

 

 

Chacun sa manière de digérer; en "demoiselles sur une balançoire" ou en "randonneuses acharnées".

 

Flognarde à la rhubarbe

 

500 g de rhubarbe

20 g de beurre

2 cuillères à soupe de sucre

120 g de farine

4 œufs

150 g de sucre

25 cl de lait

50 g de beurre

 

Préchauffer le four au Th. 6.

Dans un poêle faire revenir la rhubarbe à feu vif avec 20 g de beurre et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre pendant environ 5 minutes.

Graisser un moule et chemiser avec une cuillère à soupe de farine et disposer la rhubarbe légèrement confite uniformément dans le fond du plat.

Mélanger les œufs avec le sucre puis la farine, le beurre et le lait jusqu'à faire une pâte fluide et sans grumeaux.

Verser la pâte sur la rhubarbe et enfourner pour 40 minutes.

Lorsque la pâte se soulève et gonfle alors la flognarde est cuite, elle va retomber après.

Cet entremet est excellent légèrement tiède mais aussi très bon froid.

 

15 septembre 2020 2 15 /09 /septembre /2020 09:58

 

Bien à l'ombre dans les bois et les chemins

10 km à 5.3 km/h

 

Coquille saint Jacques poêlées, crème de carotte

16 noix de coquille Saint-Jacques

8 carottes

1 oignon

5 g de graines de cumin

2 gousses d’ail

2 oranges

20 cl de crème liquide

10 cl de crème épaisse

20 cl d’huile d’olive

2 pincées de piment d’Espelette

4 feuilles de coriandre

Des copeaux de chocolat noir pour la présentation

 

Laver, éplucher et tailler les carottes en deux dans le sens de la longueur puis en fines lamelles. Éplucher et émincer l’oignon.

Dans une casserole, faire réduire le jus des oranges de moitié.

Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive avec une pincée de sel.

Ajouter les carottes, le cumin, les gousses d’ail coupées en deux, ajouter de l’eau à hauteur et cuire 15 minutes.

Ajouter le jus d’orange réduit, la crème liquide, laisser bouillir 2 minutes, retirer les gousses d’ail et mixer.

Mélanger le piment d’Espelette et la crème épaisse, réserver au frais.

Dans une poêle bien chaude, saisir dans de l’huile d’olive, les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté, assaisonner.

Verser dans une assiette creuse la crème de carottes. Déposer 4 noix de Saint-Jacques et ajouter une pointe de crème épaisse au piment d’Espelette, 1 feuille de coriandre et quelques copeaux de chocolat noir pour décorer !

 

23 juillet 2020 4 23 /07 /juillet /2020 13:01

 

14 km à 5,3 km/h

dans le marais de Varaville

à la recherche des hérons et des cigognes ... bien cachés !

Heureusement les canards et les cygnes sont moins farouches.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

...  il y avait même un zèbre  !!!!  

 

Daurade royale au barbecue sauce vierge

 

2 gousses d'ail

1 tomate

1 kg de pommes de terre ratte

Thym, romarin, laurier

Huile d'olive

10 olives noires

30 g de câpres

2 oignons nouveaux

80 g de tomates concassées

Jus de 2 citrons

Sel, poivre, piment d'Espelette

 

 

Demander à votre poissonnier de vous préparer la dorade.

Préparer la garniture qui servira à cuire le poisson : mettre les branches de fenouil dans la dorade, tailler la tomate en tranches, lever les suprêmes du citron et émincer les oignons nouveaux.

Poser délicatement la dorade sur le barbecue, bien assaisonnée et badigeonnée d’huile d’olive. Laisser cuire entre 8 à 10 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, faire cuire les pommes rattes, 20 minutes dans de l’eau salée, laisser refroidir.

Les tailler en 2 et les déposer délicatement sur le barbecue puis assaisonner.

Pour la sauce, émincer à l’identique (de la taille des câpres) les olives, les tomates et les oignons nouveaux.

Ajouter le jus des citrons et l'huile d’olive. Rectifier l’assaisonnement.

En fin de cuisson, poser délicatement la dorade et les pommes de terre dans un plat et arroser le tout de sauce vierge.

 

21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 08:14

12 km à 5 km/h

dans les petits chemins escarpés

 

Le christ aux 4 clous !

La mairie de Vitou ? repaire de coquins ?

 

Côtes d’agneau au citron, semoule aux petits pois et aux asperges

 

12 côtes d'agneau

Huile d'olive

300 g de semoule

150 g de petit pois frais

2 avocats

12 asperges vertes

1 bouquet de menthe

brin de cerfeuil

1 citron

Sel

Poivre

 

Laver et éplucher légèrement les asperges puis les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante avec les petits pois.

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Réserver le tout au chaud.

Assaisonner les côtes d’agneau avec du sel et du poivre.

Dans une poêle chaude, cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu vif, afin de bien les saisir.

Dans un grand saladier, mélanger la semoule et les petits pois puis ajouter de la menthe ciselée. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.

Verser cette préparation dans un plat, ajouter les asperges et les côtes grillées. Éplucher et couper les avocats en fines tranches et déposer dans le plat.

Ajouter des zestes et du jus de citron, des feuilles de menthe fraîche ainsi que des brins de cerfeuil.

 

16 juillet 2020 4 16 /07 /juillet /2020 15:57

 

La randonnée du Moulin neuf à Camembert proposée par Gérard,

9,2km avec des grandes montées et des grandes descentes !

Passage devant l'escale du Vitou qui rappelle de bons souvenirs ...

 

 

 

Sabayon de fraises au muscat

 

350g de fraises

4 jaunes d’œufs

50g de sucre en poudre

7 cl de Muscat

 

Rincer les fraises à l’eau froide puis les sécher sur un torchon

En garder 2 pour le décor

Equeuter les autres et les couper en 2 dans la longueur

Les disposer en rosace dans 4 plats à crème brûlée

 

Mélanger au fouet dans un bol les jaunes avec le sucre

Poser ce bol sur une casserole d’eau frémissante puis continuer à battre le mélange

Lorsqu’il devient mousseux ajouter le muscat peu à peu tout en mélangeant au fouet

Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume, qu’il soit bien mousseux et que le fouet commence à laisser des traces

Verser le sabayon sur les fraises en prenant soin de ne pas les recouvrir complètement

Brûler légèrement la surface à l’aide d’un chalumeau

Décorer avec les fraises restantes coupées en lamelles.

 

9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 06:59

 

10,6 km à 5,3 km/h

Les papillons butinent les trèfles roses

et

les fourmis géantes galopent sous nos pieds.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux pamplemousses

 

Pour la croûte :

- 160 gr de flocons 5 céréales

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre cassonade

- 130 gr de beurre en morceaux

- 5 gr de zeste de pamplemousse bio

- 1 cc dr gingembre frais râpé

- 1 pincée de sel

Pour le dessus :

- 2 à 3 pamplemousses bios selon leur grosseur, détaillés en suprêmes

- 300 gr de fromage frais type Philadelphia

- 60 gr de crème fleurette

- 40 gr de cassonade

- 1 cc de zeste de pamplemousse râpé

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients de la croûte SAUF le beurre. Mixer : vit 5 – 10 sec. Ajouter le beurre et mixer : vit 5 – 15 sec. La masse doit former des grosses miettes comme pour un crumble. Si cela ne se fait pas rajouter un peu (jusqu’à 10 gr) d’eau.

Sortir les miettes et foncer le moule à tarte en appuyant bien pour former la croûte.

S’il vous reste de la pâte, vous pourrez en faire de délicieux cookies !

Enfourner pour 20 mn environ. La croûte doit être légèrement dorée.

Sortir la tarte et laisser refroidir. Démouler.

Préparer la crème.

Dans le bol du Thermomix, installer le fouet.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pamplemousses !) et mixer : vit 4 – 20 sec.

Etaler la crème dans la croûte refroidie. Déposer dessus les suprêmes de pamplemousses.

 

7 juillet 2020 2 07 /07 /juillet /2020 17:31

Parcours 

13 km à 5,5 km/h 

Quelle allure !

Nous côtoyons les chevaux des haras et leurs poulains.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte fenouil-courgette au chorizo & chèvre

 

1 pate brisée

1 Fenouil

1 Courgette

1 Oignon

100g Chorizo

1 Bûchette de fromage de chèvre

1 Mini fond de gruyère râpé

100g Crème fraîche

1 Yaourt

2 Oeufs

1 cuil. à soupe Huile d'olive

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec la cs d'huile d'olive.

Éplucher et couper la courgette en cube, effeuiller les premières "feuilles" du fenouil et l'émincer... Ajouter les deux légumes aux oignons.

Couper en petits morceaux le chorizo, en réservant une dizaine de tranches pour la décoration.

Pendant ce temps battre en omelette les œufs, ajouter la crème, le yaourt et assaisonner.

Sur le fond de tarte, déposer quelques rondelles de fromage de chèvre et le mini fond de gruyère râpé, puis la préparation aux légumes & chorizo. Verser par-dessus le mélange œufs-crème-yaourt puis disposer les quelques rondelles de chorizo réservées...

Cuire 30 minutes à 180°C

 

25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 17:19

 

 

 

 

 10 km à 5,1 km/h, la chaleur est intense et on perd quelques marcheuses .... mais heureusement on se retrouve tous pour l'apéro et le repas.

On va même jusqu'à Villers sur mer prendre un bon bain !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Champignons farcis au four

 

2 très gros champignons (ou 4 moyens)

3 c. à soupe de ricotta

1 c. à soupe de gorgonzola doux

1 c. à soupe de parmesan frais râpé

2 c. à soupe de persil plat frais haché

Chapelure

3 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 180°

Essuyez les champignons et ôtez-les pieds. Hachez-les finement et placez-les dans un saladier.

Pour confectionner la farce, mélangez la ricotta, le gorgonzola doux, la moitié du parmesan, la chapelure et le persil. Salez et poivrez. Farcissez abondamment les champignons avec cette préparation.

Dans un plat allant au four, enduisez le fond d'une c. à soupe d'huile. Disposez les champignons farcis sur le plat, arrosez-les du reste d'huile et enfournez-les environ 25 min. Ils doivent être dorés et tendres sur le dessus.