La marche gourmande

Un grand bol d'air à Annoville chez Cathy et Serge pour une partie de pêche à la palourde

Spaghetti à la vongole

600 g de spaghetti

1 kg de palourde

450 g de tomate pelée

10 cl de huile

4 gousses d'ail

1 bouquet de persil haché

3 grains de poivre

Poivre du moulin

Mettre les spaghettis à cuire dans l’eau bouillante avec un filet d'huile, puis les égoutter et les réserver au chaud. Garder un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec quelques grains de poivre, puis y jeter les palourdes et les laisser chauffer sur feu vif, à couvert jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.

Lorsqu’elles sont ouvertes, les mettre de côté, puis filtrer le jus de cuisson.

Ouvrir les coquilles pour récupérer les palourdes.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile avec les gousses d’ail entières pelées puis saupoudrer de persil haché.

Laisser chauffer en remuant, puis sortir les gousses d’ail de la casserole avant coloration.

Ajouter les tomates pelées et concassées et laisser cuire environ 10 minutes avant d'incorporer les palourdes.

Mettre les spaghettis à réchauffer dans la sauce pendant quelques minutes avec un peu d'eau de cuisson et servir bien chaud.

12,7 km à 5 km/h

Nos amis les ânes nous saluent.

Charlotte aux fraises

125g de sucre en poudre

150g d’eau

Le zeste râpé et le jus d’un citron vert

6 feuilles de gélatine

500g de fraises

300g de crème liquide entière bien froide

1 càs de mascarpone

20 biscuits à la cuillère

Placez 75 g de sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol. Faites chauffer 5 mn/120°/vit1.

Réservez et laissez refroidir ce sirop. Rincez le bol.

Mettez à tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Equeutez les fraises, réservez en 100g et placez le reste dans le bol. Mixez 10sec/vit6.

Transvasez la purée de fraises dans un saladier et reversez en 100g dans le bol.

Ajoutez 50g de sucre, puis faites chauffer 3mm/100°/vit1.

Ajoutez la gélatine égouttée, mélangez 5s/vit3.

Ajoutez cette préparation au reste de fraises mixées, mélangez et réservez au réfrigérateur.

Lavez, rincez à l’eau froide et séchez le bol.

Trempez les biscuits 1 par 1 dans le sirop et placez-les dans le fond et dans la paroi du moule

Placez la crème liquide et le mascarpone dans le bol, insérez le fouet et fouettez 2mn/vit3.5

Mélangez la crème fouettée et le jus de fraise à l’aide d’une spatule.

Versez la moitié de cette préparation sur les biscuits et dispersez quelques fraises réservées coupées en 2.

Ajoutez le reste de crème puis placez au réfrigérateur 3 h.

Au moment de servir, démoulez la charlotte et décorez avec les fraises restantes.

Scones aux pépites de chocolat

220 g de farine

65 g de sucre

1 sachet de levure

2 pincées de sel

70 g de beurre

85 g de chocolat

Préchauffer le four à 200°C

Dans un grand saladier, mélanger farine, sucre, levure et sel.

Ajouter le beurre mou (un peu comme pour un crumble), puis le chocolat en pépites, puis le jus d'orange. Le jus d'orange doit permettre de faire une boue de pâte homogène.

Étaler la pâte sur le plan de travail, sur une épaisseur de 2cm environ. Découper des formes d'environ 5cm de largeur (rond, carrés, losanges...)

Faire cuire pendant environ 15 min, le temps qu'ils soient croquants à l'extérieur, et tendres à l'intérieur.

Le lavoir de Ste Marguerite des loges

 13 km à 5 km/h parmi les vergers.

Passage a gué du ruisseau; Roger galant aide les dames, Jean farceur lance des cailloux pour les éclabousser, et Christian joue les équilibristes.

Martine sympathise avec le lama de Joël

Cannelés au saumon fumé

150 g de farine

75 cl de lait

150 g de saumon fumé

110 g de parmesan râpé

75 g de beurre

1 gros œuf + 1 jaune

sel, poivre, aneth.

Faites fondre le beurre dans une casserole.

Coupez le saumon fumé en lamelles.

Dans un saladier, versez la farine

Ajoutez le lait et le beurre fondu petit à petit en mélangeant à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.

Ajoutez les œufs, le parmesan et le saumon fumé.

Salez, poivrez, saupoudrez d'aneth et mélangez le tout.

Versez la préparation dans des moules à cannelés et enfournez 20 minutes à 220°.

Baissez la température à 160° et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

A la lisière du Calvados et de l'Orne, nous parcourons les chemins ombragés à la recherche de l'ail des ours!  13,5 km à 4,8 km/h

Tartine crémeux de brebis à l'ail des ours, jambon cru et myrtilles

4 tranches de pain de campagne

4 grosses cuillères à soupe de fromage frais de brebis

1 c à soupe de crème fraîche épaisse

4 à 5 belles feuilles d'ail des ours

2 tranches de jambon cru

1 poignée de myrtilles fraîches

1 c à soupe de miel de fleurs

1 c à soupe d'huile d'olive

Quelques feuilles de roquette

Sel et poivre

Passez vos tranches de pain au grille-pain pour les faire dorer.

Dans un bol mélangez le fromage avec l'huile d'olive et la crème fraîche, afin d'obtenir une crème onctueuse.

Hachez au couteau l'ail des ours, l'incorporer à la crème de brebis, salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

Dans un autre bol mélangez délicatement les myrtilles et le miel.

Tartinez vos tranches de pain grillées avec le crémeux de brebis. Déposez quelques morceaux de jambon cru, ainsi que quelques feuilles de roquette et quelques myrtilles.