La marche gourmande

Nouveau créneau pour la marche nordique de Falaise: le jeudi matin de 9h30 à 11h30.

Nous commençons par une magnifique matinée ensoleillée 10 km à 6,1 km/h

et nous allons goûter la délicieuse tarte au fromage blanc de Laura

1 kg de fromage blanc à 40 %

10 cl de crème liquide

70 g de farine

170 g de sucre

5  œufs

2  sachets de sucre vanillé

du sucre glace

10 g de beurre pour le moule.

Pour la pâte brisée :

250 g de farine

125 g de beurre

1  œuf

Sel

Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, 1 pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez avec les mains avant d’ajouter l’œuf et 5 cl d’eau. Mélangez bien et formez une boule. Filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant 30 mn.

Mélangez le fromage blanc avec la crème, 100 g de sucre, la farine et le sucre vanillé.

Séparez le blanc des jaunes d’œufs.

Ajoutez les jaunes au mélange et mélangez.

Battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez le sucre restant et fouettez encore un instant.

Incorporez-les à la préparation. Préchauffez le four à 180 °C.

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à bord haut beurré et fariné.

Versez la préparation au fromage blanc et enfournez pour 50 mn à 1 h.

Laissez retomber la tarte dans le four ouvert puis retournez-la sur une grille et laissez-la refroidir ainsi avant de la remettre à l’endroit sur un plat.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

12 km à 6,4 km/h pour

le trail de La roche d'Oëtre

Gâteau fondant à la mandarine

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min

Cuisson: 25 min

Ingrédients:

6 mandarines

3 œufs

175 g de beurre

175 g de farine

160 g de sucre

1 c à s bombée de levure

100 g de sucre glace

muscade râpée, sel

Mélanger la farine et la levure dans un saladier.

Fouetter le beurre mou en crème avec le sucre.

Incorporer les œufs un à un.

Ajouter la farine puis une pincée de sel et une pincée de muscade râpée.

Chauffer le four th 6 (180°C).

Râper le zeste de 3 mandarines et récupérer leur jus.

Le mélanger avec la pâte et le zeste.

Verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 à 30 min.

Récupérer le jus des 3 autres mandarines.

Faire chauffer le jus dans une casserole avec le sucre glace jusqu'à ce qu'il ait fondu.

Démouler le gâteau sur un plat et l'arroser de sirop.

Le laisser refroidir.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

Une petite recette ramenée de vacances

Poutine Québécoise traditionnelle

Sauce :

1 litre de bouillon de bœuf, de poulet ou de veau

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

¼ de tasse de farine tout-usage

¼ de tasse de beurre

1 c. à thé de sauce Worcestershire

1 c. à thé de vinaigre balsamique

1 c. à thé de poivre noir

2 c. à thé de sel

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.

Dans une poêle, faire sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils caramélisent, puis faire sauter l’ail jusqu’à ce qu’il brunisse.

Combiner ensuite le gras et la farine et brasser pour former un roux pâle.

Ajouter lentement le roux au bouillon tout en fouettant et ajouter le reste des ingrédients.

Faire réduire jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse, pendant une heure si nécessaire.

Frites :

5 grosses pommes de terre Yukon gold.

Utiliser un coupe-frites pour les trancher ou les couper à la taille désirée; laisser ou enlever la pelure, selon les goûts.

Faire tremper les patates coupées dans l’eau froide de 1 à 24 heures pour obtenir des frites très croustillantes.

Retirer l’eau et éponger les frites avec un essuie-tout, les frire à 250 °F de 3 à 4 minutes, puis les déposer sur un essuie-tout pour absorber l’excès d’huile. Après les avoir laissé reposer de 5 à 10 minutes, les plonger dans l’huile à 330 °F, jusqu’à ce qu’elles deviennent brun doré.

Pour dresser la poutine, déposer les frites dans un bol peu profond, recouvrir d’un quart de tasse de fromage en grains, suivi d’une généreuse cuillérée de sauce brune.

Comme une belle journée d'été 26°

13 km à 5 km/h

avec de belles bosses

pour un dénivelé de 330 m

La mare de Roiville ou éclosent quelques nénuphars blancs

Le clocher tout rond de Fresnay le samson

Tarte au camembert, pommes et noix

1 pâte feuilletée

1 camembert

3 pommes

50 gr de noix décortiquées

1 c. à soupe de moutarde

sel

poivre

beurre

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, et la trouer à l'aide d'une fourchette. Étaler la moutarde dans le fond.

Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée, et la trouer à l'aide d'une fourchette. Étaler la moutarde dans le fond.

Couper les pommes en petits dés, et les faire revenir dans du beurre pendant environ 15 minutes. Quand elles commencent à fondre comme une compote, retirer du feu.

Disposer les pommes sur la moutarde, puis parsemer des noix concassées.

Couper le camembert en tranches, et le disposer sur la tarte.

Cuire 25 minutes à 180°C.

 9,5 km de rando à pied et 2 km de descente en canoé

pour cette belle fête du sport ou la pluie absente depuis 4 mois s'est invitée!