6 juillet 2021 2 06 /07 /juillet /2021 17:14

12,5 km à 5,1 km/h de creux en bosses 

pour 5 vaillants randonneurs

 

 

 

la marche est haute 

 

 

Tarte aux abricots et au romarin

9 abricots
30 g de poudre d’amandes
2 branches de romarin
80 g de beurre
1 càs de sucre glace
125 g de galettes bretonnes

 

Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers
Ecrasez les galettes
Hachez le romarin

 

Ajoutez aux galettes émiettées la poudre d’amande, le romarin et le beurre fondu
Mélangez et disposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson
Répartissez les abricots sur la pâte, ajoutez le reste de romarin
Enfournez 25 mn à 180°
Saupoudrez de sucre glace avant de déguster

 

2 juillet 2021 5 02 /07 /juillet /2021 08:59
Patience ... le soleil va bien finir par se montrer !
Certains d'entre vous partent en vacances, Béa va se reposer; c'est Gérard qui mènera les randonnées ce mois de Juillet... préparez vos godillots ! 
Dès le mois de septembre le planning sera enrichi du programme des petites randonnées du mardi

 

1 juillet 2021 4 01 /07 /juillet /2021 17:31

 

circuit

distribution de petites madeleines
avant d'attaquer les
11 km
sur des chemins boueux 

et ravinés par l'orage!

Tout le monde s'en tire bien
et arrive sain et sauf.

pieusement recueillis sur la tombe de "la mère Denis - çà c'est vrai, çà"

 

 

 

 

 

il y a beaucoup trop d'eau ...

... sur les traces de Pascal     

déjeuner sur l'herbe

et partie de Molky endiablée

 

 

 

 

balade de 3,5 km autour du lac 
au plus près de la faune aquatique
avec vue imprenable
sur le château de Betteville

 

coucou

... nous revoilou !

les canards à la queue leu leu 

s'en vont barbotant !

 

 

 

 

 

Bar rôti au citron et aux amandes

30 g d'amandes torréfiées
50 g de beurre pommade
15 g de chapelure
1 c. à c. de cerfeuil haché
1 citron
2 bars
Sel et poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le beurre pommade coupé en morceaux avec la chapelure.
Hachez les herbes fraîches.
Incorporez les amandes torréfiées et les herbes fraîches au beurre.
Filmez en boudin et placez au frais pendant 30 minutes.
Coupez le beurre bien froid et le citron en tranches.
Déposez les bars sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez l’intérieur des bars de tranches de citron, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Déposez quelques morceaux de beurre aux amandes et enfournez pour 20 minutes.
Servez bien chaud.

 

29 juin 2021 2 29 /06 /juin /2021 06:29

Circuit

9,5 km à 5,2 km/h

en passant par la jolie fontaine

 

 

 

 

 

Welsch

170 g de cheddar
1 tranche de jambon
1 tranche de pain moelleux ou de pain de mie
8 cl de bière blonde
1 œuf

Dans un petit plat à gratin individuel, disposez la tranche de pain au centre et le jambon par-dessus.

 

Dans une casserole, faites fondre le cheddar tout en remuant.
Ajoutez-y ensuite la bière et mélangez.
Versez le fromage fondu avec la bière sur le jambon et le pain dans le plat à gratin.
Enfournez le gratin pendant environ 10 minutes à 180°C.
A la fin de la cuisson, cassez un œuf sur le gratin et remettez le plat au four pendant 4 minutes jusqu’à temps que l’œuf soit cuit.

24 juin 2021 4 24 /06 /juin /2021 08:17

circuit

11 km à 5,1 km/h

bien à l'abri en bordure du bois de Lecaude

où se cachent des arbres majestueux

 

 

Molly affectueuse 😗

 

 

 

 

Gâteau renversé aux abricots

8 abricots
100g d’amandes effilées
250g de beurre mou
180g de farine
80g de sucre roux
125g de sucre semoule
2 œufs
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
15 cl de jus d’orange
Sel

 

Préchauffer le four à 180°
Rincer les abricots, les dénoyauter
Faire dorer les amandes à sec dans une poêle
Etaler 60g de beurre sur le fond et les bords d’un moule a manqué de 22 cm
Repartir le sucre roux au fond
Recouvrir d’amandes, puis des demies abricots peaux dessous bien serrées
Mélanger le reste du beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajouter les œufs 1 par 1
Mélanger la farine la levure et le sel
Ajouter le mélange sucre-beurre puis le jus d’orange
Verser sur les abricots et cuire 40 mn
Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

20 juin 2021 7 20 /06 /juin /2021 16:52

Circuit

Une chouette promenade instructive

avant l' AG de

Randonnée et Patrimoine de la Viette et de l'Oudon

le moulin d'Antais

 

la route de la justice

l'église de Hiéville

 

Tarte à la ricotta et griottes

1 pâte sablée pur beurre
300 g de griottes dénoyautées
600 g de ricotta de brebis fraîche égouttée
250 g de sucre
1 œuf entier
1 citron jaune non traité
Une pincée de cannelle

 

La veille, préparez la confiture de griottes.
Commencez par râper le zeste du citron jaune et réservez.
Versez les griottes dans une casserole avec 180 g de sucre et le jus d’½ citron.
Portez à ébullition, mélangez puis éteignez et laissez reposer 30 min.
Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire 15 à 20 min jusqu’à ce que la confiture nappe la cuillère sachant qu’elle va se figer en refroidissant.
Versez la confiture dans un pot stérilisé, fermez-le et laissez refroidir 12 h au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les 70 g de sucre restant, la cannelle et le zeste du citron. Incorporez l’œuf et mélangez à nouveau.
Posez la pâte sablée dans un moule de 24 cm en faisant bien adhérer les bords et passez un rouleau à pâtisserie par-dessus afin de retirer l’excédent de pâte. Versez la confiture de griottes dans le fond du moule puis déposez la ricotta bien égouttée par-dessus.
Enfournez pendant 40 à 50 min environ (la crème doit prendre et la pâte devenir bien dorée) puis laissez-la tiédir avant de déguster

 

17 juin 2021 4 17 /06 /juin /2021 10:14

Circuit

10,3 km à 5,2 km/h

entre Bierre et Merri

 

 

 

 

un cheval d'Apache dans la prairie

 

 

 

 

flânerie dans le camp celtique de Bierre

 

 

 

 

Beignets de gambas, chutney d’ananas

90 g de corn flakes
20 gambas
5 cl d’huile d’olive
Huile de friture
1 càc de gingembre frais haché
1 gousse d’ail
2 blancs d’œufs
Sel
Poivre du moulin
300 g d’ananas frais
110 g de cassonade
2 échalotes
Vinaigre de vin

 

Mélanger dans un bol l’huile avec l’ail haché, le gingembre, sel et poivre
Placer les gambas décortiquées avec l’huile au gingembre dans un plat , filmer et laisser mariner 3h au frais
Couper l’ananas en petits cubes, hacher les échalotes
Verser dans une casserole avec la cassonade et le vinaigre et faire cuire 45 mn à feu doux en remuant. Laisser refroidir
Broyer les corn flakes en poudre grossière comme une chapelure
Battre les blancs d’œufs 30 sec à la fourchette
Sortir les gambas de la marinade et les enfiler sur une pique en bois, passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure de corn flakes
Frire quelques secondes dans un bain d’huile très chaud et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec le chutney

15 juin 2021 2 15 /06 /juin /2021 17:42

Circuit

9 km à 5,1 km/h

sur les terres de Martine (moyenne)

 

 

entre ombre 

et soleil

 

 

l'abbaye cistercienne St André en Gouffern

 

 

et  pour récompense

un petit coup à boire dans la véranda

 

Roulé de concombre au saumon et petit suisse

6 petits suisses
3 grandes tranches de saumon fumé
Le jus d’un citron vert
1 concombre
6 tranches de pain noir aux céréales
Sel, poivre

Couper le concombre en fines tranches dans la longueur, hacher le saumon fumé
Verser les petits suisses dans un récipient avec le jus de citron du sel et du poivre
Réserver les pots
Mélanger puis ajouter au saumon, réserver au frais
Chemiser de lanières de concombre les pots de petits suisses bien rincés

 

Remplir avec la préparation en tassant bien avec une cuillère
Les démouler et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
Toaster des tranches de pain et y déposer les roulés de saumon au moment de servir

10 juin 2021 4 10 /06 /juin /2021 15:30

 

 

 

 

10 km en bord de mer
parmi les oiseaux migrateurs

 

 

 

avant d'attaquer avec gourmandise les "moules-frites"

 

 

 

 

et même un monstrueux dessert
pour les plus gourmands

 

après tout çà il faut bien
une marche dans l'eau ou un bain ! 

on a même la chance de retrouver
Palma et ses maîtres

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saumon en croûte de tapenade & tian de légumes rôtis

6 Pavés de saumon 
6 Pommes de terre      
4 Carottes      
2 Oignons rouges        
400 g Olives noires dénoyautées         
80 g Câpres     
10 Filets d'anchois à l'huile    
2 Gousses d'ail
25 cl Huile d'olive      
1 càs Thym séché        
1 càs Herbes de Provence       
1 Citron           
Sel fin
Poivre noir

 

Préchauffez le four à 175 °C.
Couvrez une plaque à four de papier sulfurisé et badigeonnez-le au pinceau avec un peu d’huile d’olive.
Pelez et émincez finement les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Placez les rondelles de légumes sur la plaque, répartissez 200 g d’olives noires lavées et émincées.
Parsemez d’herbes de Provence, ajoutez 10 cl d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 30 min.
Préparez la tapenade en disposant dans le bol du mixeur le reste d’olives, les câpres, l’ail, les anchois et le thym. Poivrez.
Mixez en ajoutant progressivement 10 cl d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Remuez.
Salez et poivrez les pavés de saumon des deux côtés, badigeonnez-les en couche épaisse de tapenade, sur les quatre côtés.
Disposez-les dans un plat à four. 10 min avant la fin de la cuisson des légumes, enfournez-les en les retournant pour bien faire prendre la tapenade.
Servez dans l’assiette le saumon en croûte de tapenade coupé en makis.
Accompagnez le plat de légumes rôtis. Placez une rondelle de citron pour ajouter un peu de peps

8 juin 2021 2 08 /06 /juin /2021 17:23

 

12 km dans les chemins ombragés

du bois de Quevrue

et

du bois d'Ecots

 

 

 

 

Nous sommes "féministes non radicales", on apprécie encore la galanterie des messieurs
 

 

 

 

Moelleux Rhubarbe-Framboises

200 g de rhubarbe
200 g de framboises
100 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux
Ajoutez 80 g de sucre et laissez reposer 1h.

Fouettez un œuf entier et 3 jaunes.
Réservez les blancs.

 

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Incorporez la rhubarbe et son jus.
Montez les 3 blancs en neige ferme.
Ajoutez les 20g de sucre restants et continuez de battre pour avoir une texture brillante.
Incorporez d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte. Ajoutez les framboises sans les écraser.
Versez dans un moule de 20 cm par 20 cm, tapissé de papier cuisson. Faites cuire 45 min
environ dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, puis coupez en carrés