20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 13:01

Oulala!  Dans quelle galère ils nous a embarquées Vincent?
On n'a pas pu resister à son sourire et nous voilà le genou tendu
marchant athlétiquement ( en se dandinant) sur la piste du stade de Versailles .

Bon, pour ne rien vous cacher, on n'a pas gagné ...  
mais  nous nous en sommes honorablement tirées
en accomplissant les 3km en 22mn.


Ils avaient l'air contents de nous nos petits camarades,
on n'a même eu droit à la bise du président !  

Ce fut quand même une chouette expérience...
mais méfiez vous du sourire de Vincent!

20052012184
 




15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 08:05
  gaillon150512c Beaucoup de vent sur le plateau 10,3km à 6.3km/h.

Nous croisons de magnifiques chevaux, un chat malin qui avait attrapé un écureuil et 2 perdrix que je vous propose de cuisiner avec des lentilles!
  gaillon150512
Perdrix aux lentilles

Pour 4 personnes

2 perdrix

2 bardes de lard

125g de lard découenné coupé en morceaux

300g de lentilles blondes

20 cl de vin blanc sec

20 cl de bouillon de poule instantané tiède

2 c. à s de beurre

2 c. à s d'huile

200g d´ oignons d'Espagne

200g de carottes

2 gousses d'ail

1 branche de thym (ou 1 c. à café de thym sec)

1 bouquet de persil

sel et poivre noir du moulin

Laver et faire tremper les lentilles pendant 3/4 heures.

Eplucher les oignons. Clouter le plus petit avec le girofle et émincer l´autre.

Lier à la ficelle le thym et 5 brins de persil. Ciseler le reste de persil.
Eplucher l´ail et le laisser entier.

Vider, assaisonner l'intérieur de sel et de poivre,
brider, barder et ficeler les perdrix.
Assaisonner l´extérieur.

 

Dans une sauteuse à feu vif faire fondre le mélange beurre/huile.
Dorer de tous les côtés les perdrix avec le lard,
l'oignon émincé et les carottes pendant 6 minutes.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire le jus de moitié.
Incorporer le bouillon et rectifier l'assaisonnement.
Couvrir et cuire à feu très doux 45 minutes.

Egoutter les lentilles.
Dans une casserole mettre les lentilles, recouvrir d'eau, ajouter l'oignon clouté, l'ail, le bouquet thym/ persil.
Saler, poivrer, amener à ébullition, cuire à feu doux pendant 1 h.

Les lentilles doivent rester séparées les unes des autres
(ne doit pas avoir l´apparence d´une bouillie),
égoutter et enlever le bouquet, l'ail, l'oignon, et mettre les lentilles autour de la perdrix, couvrir et laisser 5 minutes à feu doux.

Sur un plat de service préchauffé mette les perdrix et faire une couronne avec les lentilles.
Dégraisser le jus de la sauteuse, filtrer et verser sur les perdrix.

 

14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 08:02
flins140512

Petite balade tranquille 6,2km à 5km/h sous un soleil timide...

 

 

... et une petite recette fraiche et légère proposée par ma fille Noémie qui fait ses premiers pas en cuisine!

 flins140512c
Verrine de poivrons à la brousse de brebis
Pour 4 personnes

 

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

400g de brousse

2 branches de basilic

2 c à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

Faire griller les poivrons au four pendant 10 à 15 mn en les retournant à mi-cuisson.

Les enfermer dans un sac quelques minutes  puis les peler et enlever les graines.

Les couper en dés et les mélanger avec un peu d’huile d’olive

Mélanger la brousse avec une cuillerée d’huile d’olive, saler et poivrer.

Dresser dans les verrines en alternant les couches de poivrons et le fromage parsemé de basilic.. Réserver au frais pendant 1 heure.

  poivrons

 

11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 07:46
equevilly110512

Nous accueillons un vaillant randonneur ce vendredi et allons d'un bon pas:  10,2km à 6,2 km/h

 

 equevilly110512c
   
Nous rentrons vers 12h30 affamés!
Essayons le vitello tonello de Brigitte
Pour 8 personnes

 

2 oignons

2 carottes

100g de celeri rave

1kg noix de veau 2 feuilles de laurier

10 grains de poivre blanc

sel de mer

Pour la sauce :

3 oeufs durs

Huile d'olive

3 c.à.s. de jus de citron

1 boîte de thon

3 anchois

1 verre de câpres (30g)

sel , poivre

1 citron non traité

Eplucher les oignons et les carottes et les couper en tranches.
Coupez en petits dés le céleri-rave épluché.

Mettez le tout avec la noix de veau, les feuilles de laurier,
le poivre et 500ml d'eau dans une marmite. Couvrez.

Quand l'eau bout à petits bouillons faites cuire la viande à feu doux pendant 60 min.

Saler et poivrer. Laisser refroidir dans le bouillon.

Pour la sauce, mixer les jaunes d'œufs avec le jus de citron et le thon.
Hacher les anchois et la moitié des câpres et les ajouter.
Ajoutez si besoin un peu de bouillon selon la consistance désirée.
Délayez la purée obtenue avec l'huile
jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène.

Saler, poivrer.

Lavez le citron et le coupez en fines tranches

Coupez aussi la noix de veau en tranches fines
et la présenter dans un plat de service.
Nappez de sauce et garnir avec le reste de câpres
et les tranches de citron.

Vous pouvez le servir avec une salade verte. Bon appétit

 

 

 

4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 09:28
bouafle040512 

Le chemin est escarpé pour cette reprise!
11km à 5,7 km/h

Je ne suis pas trop dépaysée
après l'escalade des pyramides mexicaines.

          Dsc01693  

Voici donc une recette mexicaine de Fajitas au poulet:

400g de poulet émincé
2 oignons
2 citrons verts
1 gousse d'ail
8 tortillas
tabasco
2 pincées de piment de Cayenne
sel
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 poivrons moyens

Couper le poulet en lanières.
Presser le jus des citrons.
Peler et émincer l'ail.
Dans un saladier, mélanger le poulet, l'ail, la moitié de l'huile, le jus de citron et le piment.
Ajouter quelques gouttes de Tabasco.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner pendant 30 mn au frais.

fajita 
Laver les poivrons, les couper en deux. Retirer les graines à l'intérieur et la partie blanche. Les émincer en lamelles.

Dans une poêle , faire chauffer le reste de l'huile. Ajouter les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajouter les poivrons, les faire revenir 10 mn. Ajouter le poulet, faire mijoter le tout pendant 15 mn.

Réchauffer les tortillas en les passant quelques minutes au four.

Servir les tortillas et la viande à part! déguster avec une Corona bien fraîche.
6 avril 2012 5 06 /04 /avril /2012 11:17
Un petit vent frais souffle sur le plateau d'epone,
nous allons d'un bon pas 9,67 km à 5,8 km/h
en devisant gaiement tambouille.
Sabine nous propose des blancs de poulet au "Korizo"
epone060412 
Pour 4 personnes :

-       4 blancs de poulet

-       2 oignons

-       1 tête d’ail

-       1 chorizo

-       1 boite de concentré de tomates

-       20cl de vin blanc.

-       Piment de Cayenne

 

Découper les tranches de blanc de poulet en 4 lanières épaisses

Faire revenir les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive, les enlever.

Faire dorer les blancs de poulet sur toutes les faces, l’enlever.

Couper le chorizo en tranches et le faire revenir dans la poêle.

Remettre les oignons, l’ail et le poulet

Ajouter une boite de concentré de tomate, 20 cl de vin blanc et une pointe de piment.

Laisser mijoter 40 mn.

Servir avec du riz blanc !

 

 

 

4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 07:24

9,4 km à 6 km/h

 

En cette fin d'après midi, à la sortie de Chapet
les jardinniers s'activent dans les potagers.
Le sol est extrêment sec,
il n'a pas plu depuis longtemps déjà!

 

Quand les petits légumes seront là
je vous propose de confectionner
un gateau de crèpes salé

  mureaux040412
Pour les crêpes :
- 125g de farine
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 35cl de lait
- 1 cuillérée d'huile

Pour la garniture :

- 200 gr de fromage blanc
- 1 barquette de Saint-Môret
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- des herbes ciselées
- du sel et poivre

- 4 Œufs durs
- 2 avocats
- 2 tomates
- 1 sachet de miettes de crabes

- 1 boîte de thon moyenne
- 4 tranches de saumon fumé

- 4 à 5 bâtons de surimi

- œufs de lump

Préparer la pâte à crêpe

La laisser reposer au frais

 

Faire les crêpes et les laisser complètement refroidir

 

Dans un petit saladier, mélanger le fromage blanc, le Saint-Môret, la moutarde, les herbes, le sel et poivre.

Poser une crêpe sur un plat (très plat)

la tartiner de fromage, mettre un ingrédient posez à nouveau une crêpe, la tartiner de fromage, et continuer en alternant.

Variez les couleurs quand vous empilez, ce ne sera que plus beau !
Couper les aliments à chaque fois très fin pour que le gâteau soit aussi plat sur tous les bords et bien tasser le gâteau entre chaque couche

 

Possibilités :

Tomates coupées en dés et parsemées de basilic frais

Concombre finement rapé

Avocat écrasé

Œufs durs rapés

Thon émietté

Surimi rapé

Saumon fumé

Œufs de lump

Miettes de crabe, etc…

Poser la dernière crêpe sans la recouvrir de garniture.

Filmer le gâteau sur le plat et réserver au frais jusqu'au moment de servir.

A l'aide d'un couteau bien tranchant, découper des parts et dresser sur une assiette.






3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 19:17
flins030412 Nous passons une petite grille secrète
et nous voici dans les bois,
tout y est interdit... sauf la marche!
Ca tombe bien on est là pour çà  9,72 Km à 5,8 km/h.
Les odeurs d'aubépine en fleurs nous entourent et va savoir pourquoi ... cela nous donne envie de déguster un gateau sucré aux pomme de terres !

Pour 6 personnes

·         - 300 g de pommes de terre (de type Charlotte, Belle de Fontenay, Chérie ou Pompadour)

·         - 120 g de beurre

·         - 3 œufs

·         - 150 g de sucre en poudre + 20 g

·         - 125 g de poudre d’amandes

·         - Le zeste d’un citron

·         - 1 cuillère à soupe de rhum

·         - 2 cuillères à soupe de farine pour le moule

·         - 1 pincée de sel fin

 
patate
Préchauffez le four à 160 °C (th. 5).
Lavez les pommes de terre.
Faites-les cuire dans une casserole d’eau froide non salée 15 à 20 minutes à partir de l’ébullition.
Égouttez-les, épluchez-les, passez-les au moulin à légumes pour obtenir une purée.
Ajoutez les jaunes d’œufs, 100 g de beurre coupés en petits morceaux, le sel, la poudre d’amandes, 150 g de sucre en poudre, le zeste râpé du citron et le rhum.
Mélangez l’ensemble pour obtenir une pâte onctueuse à laquelle vous ajouterez les 3 blancs d’œufs fouettés en neige ferme.
Beurrez un moule à charlotte avec le beurre restant, puis farinez-le légèrement.
Versez la préparation dans le moule.
Saupoudrez le dessus du gâteau avec les 20 g de sucre restants.
Enfournez pour 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une aiguille à brider qui doit ressortir sèche.
Démoulez le gâteau sur une grille.
Servez froid avec une compote de fruits, une mousse au chocolat ou une crème anglaise.





27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 08:59
bouafle270312




9km à 6,5 km/h

Nous serpentons en fin de parcours parmi
les petits jardins potagers
ou commencent à lever parmi les tuteurs touffus
quelques petits pois !










détail du parcours

Pâtes aux petits pois, tomates fraîches, mascarpone et basilic frais.

  

Ingrédients (pour 6 personnes):
- 500 g de pâtes
- 4 tomates
- 400 g de petits pois
- basilic frais
- 250 g de mascarpone
- 50 g de parmesan frais râpé
- beurre
- huile d'olive
- chapelure
- sel, poivre, muscade

Laver et couper les tomates en petits cubes.

Ecosser  les petits pois.

Râper le parmesan.

Laver et ciseler le basilic (1 petite poignée de feuilles).
Préchauffer votre four à 180°, thermostat 6.


Cuire les pâtes al dente


Dès qu’elles sont égouttées, y ajouter le mascarpone, et le faire fondre en mélangeant.

Saler, poivrer, saupoudrer d’un peu de muscade.
Ajouter les tomates, petits pois et basilic ciselé.
Transférer dans un plat allant au four, huilé à l’huile d’olive.
Recouvrir de parmesan râpé, d’un peu de chapelure, et de quelques noisettes de beurre.
Passez au four environ 30 min.

 

 

26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 18:38
flins260312






Nous retrouvons Vincent tout bronzé
et toujours aussi gourmand!

6,93 km
à 5,2 km/h






détail du parcours
         

Fondue savoyarde du Corbier

 

200 à 250 g de fromage par personne: 1/3 Raclette, 1/3 Beaufort d'été, 1/3 Beaufort d'hiver

1 bon verre d'Apremont
1 gousse d'ail
1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzena)

Râpez votre fromage.
Passez le poêlon à l'ail, et versez le de vin.
Portez à ébullition, réduisez le feu et ajoutez votre fromage peu à peu en remuant doucement. Effectuez des "huit", sans arrêter.
Quand la fondue est onctueuse, intégrez une demi cuiller à café de fécule de pomme de terre.
Votre fondue savoyarde est prête. Posez-la à table sur le réchaud.

Bon appétit!!