7 octobre 2021 4 07 /10 /octobre /2021 08:51

Douce journée pour cette partie de pêche dans la Manche, accueillis par Kathy dans la jolie maison bleue.

On gratte, on gratte, les palourdes seront elles au rendez vous?

 

les petits crabes sont fâchés d'être desensablés

 

 

les moules se serrent frileusement pour passer inaperçues

la mouette nous crie d'aller jouer plus loin

 

malgré les prévisions pessimistes, la récolte est satisfaisante, le quota pas toujours atteint, mais on va se régaler ...

 

en attendant on court vers les gros gâteaux du goûter. Ca creuse l'air marin !

 

Risotto aux palourdes

2 Douzaines de palourdes
1 échalote ciselée
1 gousse Ail écrasée
1 Brin de thym
1 Feuille de laurier
15cl Vin blanc
200g Riz spécial risotto
1 Oignon haché
50g Beurre
1 càs de Parmesan râpé
1 Petit bocal de salicornes au vinaigre
Sel -Poivre

 

Rincez soigneusement les palourdes dans plusieurs eaux.
Egouttez-les et mettez-les dans un faitout avec l'échalote ciselée, l'ail haché, le thym et le laurier.
Arrosez de vin blanc et ajoutez 10 cl d’eau.
Poivrez mais ne salez-pas.
Couvrez et faites ouvrir les palourdes 4 ou 5 min sur feu vif puis égouttez-les et réservez-les au chaud sans les décoquiller. Filtrez le jus de cuisson.
Faites revenir dans une cocotte l'oignon haché dans la moitié du beurre.
Ajoutez ensuite le riz en pluie et laissez-le s'imprégner du beurre.
Mouillez-le avec le jus de cuisson des palourdes. Salez et poivrez.
Remuez et laissez cuire à feu doux 15 min.
Quand le riz est cuit, mélangez-le avec le reste de beurre en parcelles et le parmesan. Répartissez le riz sur 4 assiettes avec les palourdes. Servez décoré de salicornes égouttées.

5 octobre 2021 2 05 /10 /octobre /2021 15:52

Circuit

Un soleil mouillé aujourd'hui,
nous choisissons d'aller au Billot
ou les chemins semblent plus "secs"

7,5 km ou 11 km

 

 

 

 

 

Oh les belles pintades !

 

Pintade en Cocotte au Four Légumes et Herbes Aromatiques

1 pintade entière vidée et ficelée (minimum 1,5 kg)
6 pommes de terre
3 belles carottes
3 navets
3 échalotes
2 oignons
3 gousses d'ail
Romarin, thym, sarriette
15 cl de vin blanc
1 rasade de cognac
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
Sel
Poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 240°C
Chauffez la cocotte à feu vif avec l'huile et le beurre et faites dorer la pintade sur toutes ses faces.
Pelez ail, oignons, échalote et détaillez-les en quartiers, les ajouter dans la cocotte avec thym, romarin et sarriette. Si vous ne voulez pas trouver de morceaux de feuilles d'herbes dans la sauce, faites un nouet dans une gaze. Flambez la volaille avec une rasade de cognac et mouillez avec le vin blanc, baissez à feu moyen et couvrez.
Pelez les légumes et détaillez-les en gros dés puis ajoutez-les dans la cocotte, salez, poivrez.
Couvrez la cocotte et portez-la dans le four bien chaud grille au cran le plus bas.
Baissez la température à 220°C et laissez cuire sans ouvrir pendant 45 mn.
A la fin de ce temps, retournez la pintade dans la cocotte et laissez cuire encore 25 mn.
Découpez la volaille et replacez les morceaux sur les légumes pour les tenir au chaud.

1 octobre 2021 5 01 /10 /octobre /2021 16:00

 

Eh oui, c'est déjà l'automne !
Certes il va falloir se munir des guêtres et des ponchos ... mais 
également d'un petit sac car nous allons bientôt trouver des champignons, des châtaignes, des noix et jouer les écureuils.
 
Le dimanche 17 octobre pour les lève tôt, RPVO nous propose une randonnée avec dégustation de trippes à mi-parcours. Inscrivez vous rapidement auprès de Fred : alfred.guais@wanadoo.fr
 
Le 19 octobre nous vous proposons un dernier pique nique pour cette saison dans la magnifique forêt de Grimbosq qui doit rutiler de couleurs d'automne.
 
Le 26 octobre nous participerons a l'animation "Octobre ROSE", un circuit autour des sites touristiques de St Pierre vous sera proposé, nous mettrons à votre disposition une tirelire pour déposer votre obole afin d'aider à la "recherche sur le cancer du sein"
Portez un vêtement ou un accessoire rose, on fera de chouettes photos.

 

30 septembre 2021 4 30 /09 /septembre /2021 15:40

Circuit

 

 

Superbe rando dans la forêt,

on se croirait dans les Vosges !

11,5 km et Youpee

un délicieux gâteau cuisinné par Catherine 

 

Tataki de thon aux cacahuètes et salade d'herbes

500 g de thon rouge
6 c. à s. de sauce teriyaki
1 citron vert
20 g de cacahuètes
20 g de sésame blond
1 filet d’huile de sésame
1 cœur de chicorée
300 g de salade thaï
1 gros bouquet d'herbes mélangées (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil, aneth, menthe, coriandre…)
4 c. à s. d'huile de sésame
2 c. à s. de vinaigre de riz
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de jus de citron vert

 

Coupez le thon dans la longueur de façon à obtenir 4 rectangles.
Mélangez la sauce teriyaki avec le zeste et le jus du citron vert.
Placez les rectangles de thon dans un plat creux, versez le mélange teriyaki-citron vert et laissez mariner une vingtaine de minutes.
Mixez les cacahuètes grossièrement.
Mélangez-les aux graines de sésame et placez le mélange dans une assiette.
Egouttez bien les morceaux de thon et roulez-les dans le mélange cacahuètes sésame.
Faites-les cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, puis placez-les au congélateur une quinzaine de minutes afin de pouvoir les découper plus facilement.
Pendant ce temps, émincez la chicorée. Hachez les herbes fraîches finement.
Placez les salades et les herbes dans un grand saladier.
Emulsionnez l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja.
Nappez la salade de cette vinaigrette et mélangez bien.
Coupez le thon en tranches fines, ajoutez-les à la salade et mélangez délicatement.

28 septembre 2021 2 28 /09 /septembre /2021 17:13

Circuit

 

Départ groupé pour cette randonnée du Vivier, 7 km pour la petite, 11,5 km pour la plus grande à 5km/h
Nous avons pu admirer 5 chevreuils, 1 lièvre, une poule faisane et des perdrix, gare aux chasseurs ! 

 

Courgettes au parmesan

4 courgettes que vous allez couper en 4 dans le sens de la longueur
120 ml de parmesan râpé
2 càc d’herbes de Provence
1 pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Huile d’olive (si possible en spray)

Préchauffer le four à 175 °C.
Prendre une lèche frite et mettre une feuille de cuisson dessus.
Dans un saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Placer les tronçons de courgettes à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrite.
Vaporiser avec du spray d’huile d’Olive (entre deux et trois pulvérisations).
Placer ensuite les courgettes, alignées sans superposition sur la lèchefrite.

 

Saupoudrer le mélange parmesan/herbes sur les courgettes en utilisant la totalité du mélange.
Placer au four pendant 15 à 20 minutes, le temps que les courgettes soient bien cuites et que cela commence à se colorer légèrement.

En fin de cuisson, passer en mode grill pendant 2 minutes pour finir de caraméliser.

 

23 septembre 2021 4 23 /09 /septembre /2021 17:37

Le haras du Pin à Pin au Haras 

11 km à 5 km/h au départ de Nonant le pin, près des haras

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Œufs cocotte aux épinards chou kalé et chèvre frais

1 petite botte de chou kalé (4-5 feuilles)
100 g d'épinards frais
1 oignon
2 gousses d'ail
3 brins de thym
5 cl de crème liquide
200 g de fromage de chèvre frais
8 œufs
le zeste râpé très finement de 1 citron bio
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
poivre du moulin

 

Préchauffez le four sur th. 8/240°.
Pelez et émincez l’oignon finement.
Pelez, dégermez et hachez l’ail.
Retirez la côte centrale des feuilles de chou kalé.
Lavez et essorez les épinards et le chou kalé.
Coupez grossièrement les feuilles de chou kalé.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir l’oignon 5 mn.
Ajoutez l’ail, le thym, le chou kalé et les épinards.
Salez et poivrez.
Poursuivez la cuisson 3 mn.
Versez la crème, ajoutez le fromage de chèvre frais émietté grossièrement.
Cassez les œufs sur la préparation.
Faites cuire au four 3 mn, jusqu’à ce que les œufs soient cuits (le jaune doit rester coulant). Servez avec le zeste de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

21 septembre 2021 2 21 /09 /septembre /2021 17:13

 

Randonnées vertes pour cette rentrée sur 3 circuits autour de St Pierre avec collecte des déchets salissant nos chemins ...300 kg de récoltés !

 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wrap de poulet aux pommes

4 filets de poulet fermier
4 tortillas de mais
1 pomme
4 càs de mayonnaise
4 càs de fromage blanc
1 càc de curry
1 gousse d’ail hachée
1 poivron rouge
1 oignon rouge
Pousses d’épinards
Sel, poivre

 

Emincez les filets de poulet et faites les dorer à feu doux dans une poêle
Lavez et coupez les pommes avec la peau en petits dés
Emincez le poivron et l’oignon épluché
Mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, le curry, le sel, le poivre et l’ail haché
Faites chauffer les tortillas 30 s au micro-ondes
Garnissez les tortillas en déposant la sauce au curry au milieu de celles-ci, ajoutez le poivron, le poulet, les dés de pomme, l’oignon rouge et les pousses d’épinard
Repliez les 2 cotes de la tortillas et roulez en serrant bien

5 septembre 2021 7 05 /09 /septembre /2021 14:05

 

Et voilà, c'est la rentrée !
Peut être le moment de proposer à des camarades
libérés de leurs obligations professionnelles de nous rejoindre!
Plus on est de fous, plus on rit.
 
Voici le planning des rando de Septembre 
avec une belle balade à la journée le jeudi 23 septembre au Haras du Pin
 
N'oubliez pas votre pass sanitaire 
si vous souhaitez participer au pot de fin de séance du jeudi ... et les bons gâteaux aussi !

 

5 août 2021 4 05 /08 /août /2021 13:32

 

3 août 2021 2 03 /08 /août /2021 17:49

15 km à 5,5 km/h sur les hauts de Livarot à travers le pays d'Auge

 

 

La faune locale :

 

les vaches

les ânes

les chevaux

les randonneuses rieuses

 

Magret de canard aux mirabelles et au gingembre

2 magrets de canard
400 g de mirabelles
2 càs de gingembre
4 càs d’échalotes
1 càs de thym
20 g de beurre
2 càs de vinaigre de cidre
Sel, poivre

 

Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez le gingembre et les échalotes et faites revenir 5 min à feu moyen.
Ajoutez les mirabelles et le thym.
Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter le vinaigre de cidre.
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Quadrillez la peau des magrets avec un couteau bien affûté sans entailler la chair.
Salez et poivrez sur toutes les faces.

Dans une poêle bien chaude, faites cuire les magrets côté peau pendant 5 min et ôtez le gras de la poêle au fur et à mesure.
Une fois les magrets bien dorés, retournez-les et poursuivez

En fin de cuisson, laissez reposer 5 min à couvert hors du feu.
Coupez-les en tranches et servez avec les mirabelles au gingembre