11 km à 5 km/h au départ de Nonant le pin, près des haras
Œufs cocotte aux épinards chou kalé et chèvre frais
1 petite botte de chou kalé (4-5 feuilles) 100 g d'épinards frais 1 oignon 2 gousses d'ail 3 brins de thym 5 cl de crème liquide 200 g de fromage de chèvre frais 8 œufs le zeste râpé très finement de 1 citron bio 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive poivre du moulin
Préchauffez le four sur th. 8/240°. Pelez et émincez l’oignon finement. Pelez, dégermez et hachez l’ail. Retirez la côte centrale des feuilles de chou kalé. Lavez et essorez les épinards et le chou kalé. Coupez grossièrement les feuilles de chou kalé. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir l’oignon 5 mn. Ajoutez l’ail, le thym, le chou kalé et les épinards. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 mn. Versez la crème, ajoutez le fromage de chèvre frais émietté grossièrement. Cassez les œufs sur la préparation. Faites cuire au four 3 mn, jusqu’à ce que les œufs soient cuits (le jaune doit rester coulant). Servez avec le zeste de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Randonnées vertes pour cette rentrée sur 3 circuits autour de St Pierre avec collecte des déchets salissant nos chemins ...300 kg de récoltés !
Wrap de poulet aux pommes
4 filets de poulet fermier 4 tortillas de mais 1 pomme 4 càs de mayonnaise 4 càs de fromage blanc 1 càc de curry 1 gousse d’ail hachée 1 poivron rouge 1 oignon rouge Pousses d’épinards Sel, poivre
Emincez les filets de poulet et faites les dorer à feu doux dans une poêle Lavez et coupez les pommes avec la peau en petits dés Emincez le poivron et l’oignon épluché Mélangez la mayonnaise, le fromage blanc, le curry, le sel, le poivre et l’ail haché Faites chauffer les tortillas 30 s au micro-ondes Garnissez les tortillas en déposant la sauce au curry au milieu de celles-ci, ajoutez le poivron, le poulet, les dés de pomme, l’oignon rouge et les pousses d’épinard Repliez les 2 cotes de la tortillas et roulez en serrant bien
15 km à 5,5 km/h sur les hauts de Livarot à travers le pays d'Auge
La faune locale :
les vaches
les ânes
les chevaux
les randonneuses rieuses
Magret de canard aux mirabelles et au gingembre
2 magrets de canard 400 g de mirabelles 2 càs de gingembre 4 càs d’échalotes 1 càs de thym 20 g de beurre 2 càs de vinaigre de cidre Sel, poivre
Faites fondre le beurre dans une sauteuse puis ajoutez le gingembre et les échalotes et faites revenir 5 min à feu moyen. Ajoutez les mirabelles et le thym. Faites revenir quelques minutes avant d’ajouter le vinaigre de cidre.
Salez, poivrez et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes. Quadrillez la peau des magrets avec un couteau bien affûté sans entailler la chair.
Salez et poivrez sur toutes les faces. Dans une poêle bien chaude, faites cuire les magrets côté peau pendant 5 min et ôtez le gras de la poêle au fur et à mesure.
Une fois les magrets bien dorés, retournez-les et poursuivez En fin de cuisson, laissez reposer 5 min à couvert hors du feu.
Coupez-les en tranches et servez avec les mirabelles au gingembre
9 abricots 30 g de poudre d’amandes 2 branches de romarin 80 g de beurre 1 càs de sucre glace 125 g de galettes bretonnes
Dénoyautez les abricots et coupez-les en quartiers Ecrasez les galettes Hachez le romarin
Ajoutez aux galettes émiettées la poudre d’amande, le romarin et le beurre fondu Mélangez et disposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson Répartissez les abricots sur la pâte, ajoutez le reste de romarin Enfournez 25 mn à 180° Saupoudrez de sucre glace avant de déguster
Patience ... le soleil va bien finir par se montrer !
Certains d'entre vous partent en vacances, Béa va se reposer; c'est Gérard qui mènera les randonnées ce mois de Juillet... préparez vos godillots ! Dès le mois de septembre le planning sera enrichi du programme des petites randonnées du mardi
distribution de petites madeleines
avant d'attaquer les 11 km
sur des chemins boueux et ravinés par l'orage!
Tout le monde s'en tire bien
et arrive sain et sauf.
pieusement recueillis sur la tombe de "la mère Denis - çà c'est vrai, çà"
il y a beaucoup trop d'eau ...
... sur les traces de Pascal
déjeuner sur l'herbe
et partie de Molky endiablée
balade de 3,5 km autour du lac
au plus près de la faune aquatique
avec vue imprenable
sur le château de Betteville
coucou
... nous revoilou !
les canards à la queue leu leu
s'en vont barbotant !
Bar rôti au citron et aux amandes
30 g d'amandes torréfiées 50 g de beurre pommade 15 g de chapelure 1 c. à c. de cerfeuil haché 1 citron 2 bars Sel et poivre du moulin
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez le beurre pommade coupé en morceaux avec la chapelure. Hachez les herbes fraîches. Incorporez les amandes torréfiées et les herbes fraîches au beurre. Filmez en boudin et placez au frais pendant 30 minutes. Coupez le beurre bien froid et le citron en tranches. Déposez les bars sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez l’intérieur des bars de tranches de citron, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Déposez quelques morceaux de beurre aux amandes et enfournez pour 20 minutes. Servez bien chaud.
170 g de cheddar 1 tranche de jambon 1 tranche de pain moelleux ou de pain de mie 8 cl de bière blonde 1 œuf
Dans un petit plat à gratin individuel, disposez la tranche de pain au centre et le jambon par-dessus.
Dans une casserole, faites fondre le cheddar tout en remuant. Ajoutez-y ensuite la bière et mélangez. Versez le fromage fondu avec la bière sur le jambon et le pain dans le plat à gratin. Enfournez le gratin pendant environ 10 minutes à 180°C. A la fin de la cuisson, cassez un œuf sur le gratin et remettez le plat au four pendant 4 minutes jusqu’à temps que l’œuf soit cuit.
8 abricots 100g d’amandes effilées 250g de beurre mou 180g de farine 80g de sucre roux 125g de sucre semoule 2 œufs 1 sachet de sucre vanille 1 sachet de levure chimique 15 cl de jus d’orange Sel
Préchauffer le four à 180° Rincer les abricots, les dénoyauter Faire dorer les amandes à sec dans une poêle Etaler 60g de beurre sur le fond et les bords d’un moule a manqué de 22 cm Repartir le sucre roux au fond Recouvrir d’amandes, puis des demies abricots peaux dessous bien serrées Mélanger le reste du beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent Ajouter les œufs 1 par 1 Mélanger la farine la levure et le sel Ajouter le mélange sucre-beurre puis le jus d’orange Verser sur les abricots et cuire 40 mn Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.