2 octobre 2024 3 02 /10 /octobre /2024 17:32

Lecaude

circuit

 

8,5 km à 3,3 km/h

nous récoltons une moisson
de trompettes de la mort

 

 

Christian essaie d'épargner
ses nouvelles chaussures

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartinades de légumes

Petits pois/avocat
200 g de petits pois
1 avocat bien mûr
Purée d'amandes
2 branches de menthe
Sel - Poivre du moulin

Carottes/cacahuètes/cannelle
300 g de carottes cuites
2 c. à s. de purée de cacahuète
¼ c. à c. de cannelle
Sel - Poivre du moulin

Betteraves/pois chiches
150 g de betteraves cuites
80 g de pois chiches
1 c. à s. de purée de sésame blanc
1 c. à s. d'huile de Noix
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel - Poivre du moulin

 

Placer  les ingrédients dans le bol d’un blender ou d’un mixeur plongeant.
Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse et onctueuse.
Pour une préparation plus fluide, ajouter un peu d’eau.
Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Couvrir et placer au réfrigérateur le temps de servir.

 

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10 mars 2024 7 10 /03 /mars /2024 09:42

Lecaude


circuit

10 km à 3,1 km/h (4,8)

un peu de boue malgré le soleil

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricciarelli de Sienne

200 g de poudre d'amandes
2 blancs d'œufs
100 g de sucre glace
100 g de sucre en poudre
50 g d’oranges confites
1 c. à café d’amande amère
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel

 

Mixez le sucre en poudre, le sucre glace et les écorces d’oranges confites dans un blender.
Dans un saladier, mettez ce mélange puis ajoutez la poudre d’amandes, l’amande amère et la levure. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant bien la pâte.
Roulez la pâte obtenue en boudin et enveloppez-la avec un film alimentaire.
Placez au frais pendant une nuit.
Découpez le boudin en rondelles épaisses d’un bon centimètre.
Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Aplatissez-les et formez des petits losanges.
Pensez à les espacer.
Enfournez à 150°C pendant 12 à 15 minutes.
Ils ne doivent pas brunir mais doivent être fissurés.
Saupoudrez-les de sucre glace à la sortie du four et laissez-les refroidir avant de les décoller.

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6 décembre 2022 2 06 /12 /décembre /2022 17:25

Lecaude

circuit

10,4 km à 4,6 km/h (5,3)

autour du bois
sur les feuilles fraîchement tombées

 

 

 

 

 

Mille-feuille de la mer

2 boîtes de crabe au naturel
8 tranches de saumon fumé
3 petites échalotes
2 càs d'huile d'olive
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
1/2 botte de ciboulette
poivre
2 càs de jus de citron
1 pincée de piment d’Espelette
1 càs de fromage frais type St Môret

 

A l'aide d'un emporte-pièce, découpez 12 cercles de 8 cm de diamètre dans les tranches de saumon.
Récupérez les chutes de saumon et hachez-les.
Pelez et hachez finement les échalotes.
Ciselez les fines herbes
Égouttez le crabe et retirez les éventuels cartilages.
Dans un saladier, effilochez la chair.
Ajoutez le saumon haché, les échalotes, les herbes et l'huile et  1 càs de fromage frais, un peu de jus de citron et du piment d'Espelette.
Pour monter les mille-feuilles, utilisez un cercle à mousse
Déposez un cercle de saumon, garnissez de chair de crabe et tassez.
Disposez un second cercle de saumon et à nouveau la farce.
Terminez par un cercle de saumon.
Gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit !
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24 juin 2021 4 24 /06 /juin /2021 08:17

Lécaude

circuit

11 km à 5,1 km/h

bien à l'abri en bordure du bois de Lecaude

où se cachent des arbres majestueux

 

 

Molly affectueuse 😗

 

 

 

 

Gâteau renversé aux abricots

8 abricots
100g d’amandes effilées
250g de beurre mou
180g de farine
80g de sucre roux
125g de sucre semoule
2 œufs
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
15 cl de jus d’orange
Sel

 

Préchauffer le four à 180°
Rincer les abricots, les dénoyauter
Faire dorer les amandes à sec dans une poêle
Etaler 60g de beurre sur le fond et les bords d’un moule a manqué de 22 cm
Repartir le sucre roux au fond
Recouvrir d’amandes, puis des demies abricots peaux dessous bien serrées
Mélanger le reste du beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajouter les œufs 1 par 1
Mélanger la farine la levure et le sel
Ajouter le mélange sucre-beurre puis le jus d’orange
Verser sur les abricots et cuire 40 mn
Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.
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