La marche gourmande

C'est vrai qu'au début , çà s'annonçait pas bien! le vent avait décidé de renverser les parapluies...

Rouleaux d’aubergines au four

2 Aubergines
3 càc d’huile de colza
1 oignon
1 courgette
3 gousses d’ail
150 g de ricotta
3 càs de persil
4 càs de basilic
3 càs de parmesan
1 oeuf
sel, poivre
2 bocaux de tomates concassées, pelées

Préchauffer le four à 230°C.
Chemiser une plaque de papier sulfurisé.
Couper les aubergines dans la longueur en 4-6 tranches.
Les déposer sur la plaque et les badigeonner avec 1 cc d’huile.
Les faire cuire 20 minutes au four puis les réserver.
Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle.
Hacher l’oignon et couper la courgette en rondelles fines.
Faire revenir le tout 5 minutes à la poêle.
Ajouter l’ail émincé et laisser cuire 1 minute de plus.
Mettre le tout dans un bol et laisser reposer.
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, le persil, 2 càs de basilic haché et 2 càs de Parmesan râpé dans un autre bol.
Ajouter les légumes tiédis et l’œuf. Saler, poivrer et épicer.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Ajouter le reste de l’ail émincé et faire revenir 2 minutes.
Ajouter les tomates concassées, puis saler et poivrer.
Laisser mijoter 10 minutes à couvert et retirer du feu.
Réduire la température du four à 210°C.
Etaler 3 càs de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
A l’extrémité étroite de chaque tranche d’aubergine, déposer 2 càs de mélange à la ricotta puis rouler.
Déposer les rouleaux dans le plat à gratin et napper du reste de sauce tomate.
Saupoudrer de Parmesan et cuire 20 minutes au four.

Millas aux abricots

300 g d'abricot bien mûrs
120 g de farine de maïs
40 g de farine de blé (ou de millet, d'où son nom)
1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
3 œufs
1 litre de lait
25 g de beurre
75 g de sucre semoule
1 cuillère à café d'Armagnac

Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux. Poudrez d'un peu de sucre les oreillons d'abricots puis mélangez avec l'Armagnac. Réservez.
Mélangez les farines avec le reste de sucre et la levure.
Faites bouillir le lait avec le beurre et incorporez-le peu à peu au mélange farine/sucre. Laissez refroidir.
Incorporez les œufs battus, puis les fruits.
Versez la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à gratin) et enfournez 40 à 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Flânerie dans Caen autour des chats de Philippe Geluck

Chacun son chat !

Beignets aux pommes

2 pommes
125 g de farine
125 ml de lait
2 œufs
1 bouchon de rh.um ambré
beurre
Sucre glace

Préparez la pâte à beignet en fouettant la farine, les œufs le lait et le rhum
Pelez et videz les pommes, et taillez-les en tranches assez épaisses
Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle
Faites tremper les tranches de pommes dans la pâte et déposez les dans la poêle chaude
Laissez dorer de chaque côté. Déposez sur du papier absorbant le temps d’enlever le surplus de gras, puis déposez dans une assiette et saupoudrez de sucre glace

Circuit

3h15 de randonnée,

ah là çà vaut la peine !

14,77 km à 4.5 km/h (5.3)

il ne fait même pas nuit quand on arrive.

Fricassée de poulet forestière

4 pattes de poulet
400 g de potiron
300 g de champignons des bois
4 càs de sauce soja
33 cl de crème liquide

Préchauffez le four a 180°
Epluchez et coupez le potiron en morceaux
Nettoyez les champignons
Répartissez le poulet, le potiron et les champignons dans le plat à four
Mélangez la crème avec la sauce soja et versez-la dans le plat
Salez, poivrez, enfournez 1 heure et dégustez

Proverbe :

" Qui oublie ses godasses, offre un flan ! "

pour les autres,

qui ont mérité le flan,

11,5 km à 3,8 km/h (5.2)

Couronne de choux craquelins à la pistache

Ingrédients pour la pâte à pistache

Ingrédients pour la crème pâtissière
100 g de sucre
4 jaunes d’œufs
40 g de fécule de maïs
vanille
400 ml de lait
purée ou poudre de pistache

Préparation de la pâte de pistache
Chauffer le sucre et l'eau jusqu'à 121°
Ajouter les pistaches et bien les enrober
Les mixer avec la poudre d'amandes pour obtenir une pâte
Préparation du craquelin
Mélanger la farine, le sucre, le colorant et le beurre pour obtenir une pâte
Placer le craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisé et étaler au rouleau (environ 3 mm d'épaisseur)
Découper des ronds avec un emporte-pièce
Placer au congélateur pour faciliter le démoulage.

Préparation de la crème
Fouettez les jaunes d’œufs avec 100g de sucre et la fécule de mais
Dans une casserole porter le lait a ébullition avec les gousses de vanillées la pâte de pistache
Dès que ça bout verser sur le mélange aux œufs et transvaser le tout dans la casserole
Faites cuire 2 mn à ébullition et ajouter une pincée de sel.
Verser dans un saladier, filmer au contact et placer au frais.

Préparation de la pâte à chou
Préchauffer le four à 180
Dans une casserole porter l’eau a ébullition avec le sel et le beurre, hors du feu ajouter la farine
Replacer sur le feu et assécher la pâte a la cuillère en bois pendant 2 mn jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois
Transvaser la pâte dans un saladier et ajouter 4 œufs 1 à 1 en mélangeant vigoureusement
Mettre la pâte dans une poche à douille et déposer des petits tas
Déposer les cercles de craquelins sur les choux.
Enfourner pour 25 min