La marche gourmande

Circuit

"Ah ! Je te veux sous les pa…
Je te veux sous les lé …
Les palétuviers roses ... " 

s'égosille "Martine Carton "

nous avons de la chance
nous effectuons nos
12,5 km à 4,1 km/h (5.4) sans pluie 😂

Magnifique morille, çà s'arrose !

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

300g de courgettes
3 pincées de sel
15g d’huile d’olive
3 œufs
50g de farine
35g de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
4 tranches de saumon fumé

Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. (Une dizaine de minutes). Salez, puis réservez au frais.
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
Versez la préparation sur une plaque a génoise
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
À la sortie du four, retournez le moule à génoise sur un torchon propre et humide. Démoulez délicatement. Laissez refroidir.
Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.
Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien.
Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.

Comment cuire des carottes sans feu ?
vous en mettez 9 dans une casserole, puis vous en enlevez une.
et les carottes sont qu'huit ! (cuites)

Celles de Martine sont crues
mais appréciées des ânes du chemin
l’un deux fait même un spectacle pour la mériter !

 10 km à 4,2 km/h (5.2)

une quinzaine de marcheurs sous le soleil

circuit

oups !!!

Sapin bourdaloue

6 poires mûres
180 g de farine
170 g de sucre en poudre
200 g d’amandes effilées
90 g de beurre
60 g de miel
155 g de beurre pommade
3 jaunes d’œufs
2 cl de lait
½ c. à c. de sel
65 g de poudre d’amandes
5 cl de rhum
2 gousses de vanille
Sucre glace
6 pincées de cannelle
2 pincées de mélange 4 épices
1 citron
Zestes d’orange

Dans une marmite, versez 1 l d’eau, 120 g de sucre, le miel, 2 lamelles de zestes d’oranges, les épices, les graines d’une gousse de vanille et la gousse.
Pelez les poires en conservant les tiges.
Évidez-les par le fond avec un couteau pointu.
Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas.
Une fois que le sirop bout, plongez les poires dedans et laissez cuire 40 min en les remuant très délicatement.
Retirez-les à l’écumoire quand elles sont cuites. Laissez-les égoutter et refroidir sur une grille.
Versez 175 g de farine sur le plan de travail.
Incorporez du bout des doigts 90 g de beurre pommade pour obtenir une texture sablonneuse. Versez le lait et 1 jaune d’œuf battu puis 20 g de sucre et le sel.
Formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur 30 min.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et garnissez-en 6 cercles à tartelettes.
Préchauffez le four à 170 °C.
Dans un saladier, fouettez le reste de beurre pommade, le reste de sucre, les graines de la 2ème gousse de vanille et 2 jaunes d’œufs.
Incorporez la poudre d’amandes et le reste de farine.
Versez le rhum, remuez.
Ajoutez la crème dans les fonds des tartelettes.
Placez les poires au sirop sur la crème et enfournez 25 min.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées à la poêle.
Décorez les poires en y piquant joliment les amandes torréfiées.
Laissez refroidir et saupoudrez les tartelettes de sucre glace pour en faire des sapins enneigés. Conservez au frais avant de déguster.

Circuit

Le fondant agneau à la cuillère

Une épaule d'agneau de 1 à 1,2 kg
2 carottes
1 échalote
1 oignon
2 gousses d'ail
un bouquet garni (sarriette, thym, romarin, queue de persil)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
50 cl de vin blanc
Bouillon
huile d'olive
sel
poivre

Assaisonnez l'épaule d'agneau avec du sel sur les deux faces.
Versez généreusement de l'huile d'olive dans une cocotte.
Quand elle est chaude, placez l'épaule d'agneau côté peau contre la cocotte.
Lorsqu'elle est dorée, retournez-la afin de la faire rôtir de l'autre côté, puis réservez-la sur une plaque.
Taillez les carottes en gros morceaux, l'échalote en trois, l'oignon en quatre et épluchez les gousses d'ail.
Faites suer l'ensemble dans la cocotte.
Déglacez au vin blanc, puis mélangez le tout avec le concentré de tomate.
Remettez l'épaule d'agneau dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni.
Versez du bouillon quasiment à hauteur. Portez à ébullition.
Lorsque la préparation est à ébullition, posez le couvercle sur la cocotte.
Enfournez à 160 °C pendant 3 heures.
À la sortie du four, retirez l'os de la souris d'agneau.
Déposez ensuite l'épaule d'agneau dans un sautoir.
Faites réduire à part le jus de cuisson et versez-le sur l'épaule d'agneau.
Glacez-la au four en l'arrosant en permanence avec le jus jusqu'à ce qu'elle soit brillante

Inauguration en grandes bottes des
14 circuits de randonnée
de St Pierre en Auge

Le descriptif complet est dispo sur RPVO

après le p'tit coup de cidre,
on marche un peu ! 6,5 km 

Lotte aux choux de Bruxelles

1.2 kg de queue de lotte
12 tranches de poitrine fumée
700g de choux de Bruxelles
1 bouquet garni
2 càs d’huile d’olive

Préchauffer le four a 200°
Couper les choux de Bruxelles en 2
Envelopper la queue de lotte avec les tranches de poitrine fumée
Disposer la lotte et les choux de Bruxelles dans un plat
Ajouter les bouquets garnis et l’huile d’olive, saler et poivrer
Enfourner 40 mn et déguster

De chemins forestiers en chemins creux, 24 km à 4 km/h (5,3) , 500 m d'ascension dans la vallée de la Paquine.           Nous rencontrons d'étranges animaux !!!!              Circuit

Wrap aux Champignons de Paris et saumon fumé

200 g de Champignons de Paris frais,
4 galettes type Tortilla,
4 tranches de saumon fumé,
125 g de fromage frais ½ sel,
1 gousse d’ail,

Hachez l’ail très finement puis incorporez-le au fromage frais.
Coupez le pied des champignons et lavez-les sous un filet d’eau. Coupez-les en fines lamelles.
Nappez les galettes de fromages frais, déposez-y les lamelles de Champignons puis une tranche de saumon fumé.
Roulez-les et laissez au frais 10 minutes.