28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 20:43
Escapade à Lyon

Escapade à Lyon

Les traboules du vieux Lyon
et de la Croix Rousse
Les murs peints

et le parc de la tête d'or

 

23 juin 2015 2 23 /06 /juin /2015 16:57

 

13,6 km à 6,2 km/h

en sous bois.

Pas 1 mètre de bitume!

 

et pour se raffraichir

Riz au lait aux saveurs d'agrumes et à la coriandre,

sorbet fraise

Pour le riz

Riz rond : 100 g

Lait 1/2 écrémé : 25 cl

Jus d'orange de Floride : 25 cl

Sucre en poudre : 50 g

Jaunes d'oeufs : 2 pièces

Chocolat blanc : 80 g

Coriandre coupée : 2 c. à café

Pour les tuiles

Farine de blé : 50 g

Sucre glace : 80 g

Blancs d'œuf : 2 pièces

Lait 1/2 écrémé : 2 cl

 

Pour le reste de la recette

Sorbet fraise  : 300 g

Laver le riz sous un filet d'eau claire, puis bien l'égoutter.

Porter un grand volume d'eau à ébullition avec le riz, puis égoutter celui-ci et le verser dans une casserole. Ajouter le lait et le jus d'orange, puis cuire à petit bouillon pendant 20 à 30 min en remuant de temps en temps.

Dans un bol, fouetter les 2 jaunes d’œufs avec le sucre. Dès la fin de la cuisson du riz (quand il a absorbé tout le liquide), incorporer le chocolat blanc et le mélange jaunes d’œufs-sucre. Laisser tiédir à température ambiante. Ajouter ensuite la coriandre coupée.

Mélanger le sucre glace, la farine et les blancs d'œufs. Ajouter à la fin la cuillerée de lait.

Préchauffer le four à 200 °C.

Sur une toile de cuisson en silicone ou sur une plaque de pâtisserie antiadhésive, déposer des tas de pâte de la grosseur d'une cuillère, puis à l'aide d'une spatule, les étaler sur une longueur d'au moins 15 cm.

Enfourner durant 6 à 8 min., les côtés des tuiles doivent être dorés.

Sortir la glace du congélateur quelques minutes avant de la servir.

Remplir de riz à l'orange un pot de verre, façonner une boule de glace et servir avec les tuiles.

 
12 juin 2015 5 12 /06 /juin /2015 09:59

150 km de Paris à Orléans

3 juin 2015 3 03 /06 /juin /2015 11:54

Je souhaitais commencer mon chemin de compostelle de la basilique de St Denis qui fut la première cathedrale gothique érigée en france et qui est la plus grande nécropole des rois de France.

 

16 km

pour rejoindre Notre Dame de Paris.

 

Basilique de St Denis

 

 

Le tombeau de Francois 1er

Le long du canal St Denis

 

La fontaine des innocents

 

 

 

Le sacré coeur et        le mur des je t'aime

Notre Dame de Paris

 

 

Le marché aux fleurs

22 mai 2015 5 22 /05 /mai /2015 10:28
Les fleurs du Paradis ...

Les fleurs du Paradis ...

7,65 km à 5,5 km/h

parmi les fleurs et les chevaux.

Quiche sardine

Ouvrez 2 boites de sardines et égouttez-les.

Sur un fond de pâte brisée ou feuilletée disposé dans un moule, déposez les sardines.

Ajoutez des rondelles de tomates, la mozzarella, salez, poivrez et saupoudrez d’origan.

Dans un saladier, mélangez 2 œufs battus, 20 cl de lait et 50 g de fromage râpé.

Versez sur la tarte et enfournez 40 min à 180 °C 

 

19 mai 2015 2 19 /05 /mai /2015 17:24
Perturbés par les ondées, nous perdons la boussole et effectuons quelques kilomètres imprévus au programme!

Perturbés par les ondées, nous perdons la boussole et effectuons quelques kilomètres imprévus au programme!

Nous avons besoin de nous rechauffer après toutes ces émotions.Un petit Navarrin d'agneau fera l'affaire

______________________

 

600 g d'épaule d'agneau coupé en 4 portions

600 g de collier d'agneau coupé en 4 portions

1 botte de navet nouveau

1 kg de pois mange-tout (plusieurs variétés)

1 botte d'oignons nouveaux

1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil)

1 petite tête d'ail frais

Concentré de tomate

Huile d'olive

Beurre

Persil

Sel, poivre

Faites chauffer une cocotte, ajoutez un bon filet d'huile et une bonne noix de beurre, puis ajoutez les morceaux de viande sans les superposer afin de bien les caraméliser sur toutes les faces. Retirez l'excédent de graisse, salez et poivrez.

Ajoutez une cuillerée à soupe de concentré de tomate et faites cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement.

Couvrez la préparation d'eau chaude juste à hauteur des aliments. Ajoutez le bouquet garni, la tête d'ail et laissez cuire 45 minutes à couvert sur un feu doux.

Lavez, parez tous les légumes et laissez-les dans de l'eau froide salée (30 g de sel/litre) jusqu'au dernier moment.

Au bout des 45 minutes de cuisson, ajoutez tous les légumes sans les saler et sans les mélanger à la viande. Laissez à nouveau cuire 20 minutes environ à couvert.

Posez la cocotte au centre de la table, servez les légumes, puis ajoutez la viande et de la sauce par-dessus. Parsemez le tout de persil haché et dégustez aussitôt.

18 mai 2015 1 18 /05 /mai /2015 16:29
Un long trajet sous le soleil qui nous assoiffe ... 9 km à 5,4 km/h

 

On sirote avec joie notre pichet de sangria!

On sirote avec joie notre pichet de sangria!

Gigot de 7 heures  

1 gigot d'agneau de 2,5 kg environ

1 bouquet de thym frais

2 feuilles de laurier

1 tête d'ail

1 grosse carotte

2 oignons

Huile d'olive

25 cl de vin blanc sec

50 cl de fond de veau

1 cuil à café de poivre noir en grains

Fleur de sel.

250 g de pâte à luter (réalisée en malaxant ensemble 200 g de farine, sel, eau).

Faites colorer le gigot sur toutes les faces dans une cocotte avec un peu d'huile.

Débarrassez-le, dégraissez la cocotte et faites revenir la carotte et les oignons coupés en mirepoix dans les sucs de cuisson.

Posez le gigot sur cette garniture, salez-le de fleur de sel, ajoutez le thym, le laurier, la tête d'ail entière, les grains de poivre, le vin blanc et le fond de veau.

Fermez la cocotte hermétiquement avec la pâte à luter et enfournez 7 heures dans un four préchauffé à 120°C.

Laissez reposer 30 à 40 minutes avant d'ouvrir la cocotte.

Passez le jus à travers une passoire fine. Tranchez le gigot et dégustez aussitôt avec des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur, par exemple.

 

1 mai 2015 5 01 /05 /mai /2015 09:45
Paris

Une jolie balade commentée dans le cœur, de Paris accompagnée par Bernard qui nous conte de croustillantes anecdotes sur les monuments et les ruelles parisiennes.

Vous pouvez retrouver le programme des sorties sur son site: Balades à Paris

10 avril 2015 5 10 /04 /avril /2015 08:16

Oinville 110415

7,5 km à 5.8 km/h

Si l'étal de la poissonnière est bien garni, nous pourrons cuisinner des

Joues de lotte crème safrannée

oinville100415.jpg

4 morceaux de joue de lotte par personnes.

2 pincées de filament de safran

2 échalotes

2 cuillères à café de fumet de poisson en poudre

10 cl de vin blanc sec ou de champagne

20 cl de crème liquide

40g de beurre

Ciboulette

Piment d’Espelette

Dans un bol faire tremper le safran dans 2 cuillerées à soupe d'eau tiède.

Pelez et émincer les échalotes les faire revenir 5 minutes doucement sans les faire colorer

Saupoudrez avec le fumet de poissons, versez le vin le safran avec son eau de trempage.

Portez à frémissements et laissez réduire jusqu'à évaporation presque totale du liquide.

Ajoutez la crème et laissez épaissir 1 minute. Réservez au chaud.

Faire cuire les joues de lotte quelques minutes par face.

Répartissez les joues dans les assiettes nappez de sauce et garnissez de ciboulette ciselée et poudrez de piment, servir aussitôt.

Accompagnez ces joues avec une poêlée de chanterelles et des pommes de terre 

7 avril 2015 2 07 /04 /avril /2015 10:02
ecquevilly070415

13.5 km à 6.5 km/h

Il fait presque chaud!

Pour le gouter, voici des

Scones blueberries - chocolat

120g de blueberries

300g de farine

1 sachet de levure

6 càs de sucre roux

1 pincée de sel

80g de beurre mou

10cl de lait

1 œuf

100g de chocolat noir

1 jaune d’œuf pour la dorure

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel et sabler du bout des doigts avec le beurre coupé en morceaux.

Fouetter le lait et l’œuf dans un saladier, incorporer au mélange et pétrir la pâte.

Ajouter le chocolat haché et les blueberries.

Former une boule de 3cm d’épaisseur et l’étaler sur un plan de travail fariné. Découper des ronds de 5 cm de diamètre avec un emporte-pièce.

Poser les scones sur la plaque de cuisson recouverte de panier sulfurisé, dorer au jaune d’œuf et faire cuire 20 mn. Laisser reposer et déguster