La marche gourmande

circuit

11 km à 5,1 km/h

bien à l'abri en bordure du bois de Lecaude

où se cachent des arbres majestueux

Molly affectueuse 😗

Gâteau renversé aux abricots

8 abricots
100g d’amandes effilées
250g de beurre mou
180g de farine
80g de sucre roux
125g de sucre semoule
2 œufs
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de levure chimique
15 cl de jus d’orange
Sel

Préchauffer le four à 180°
Rincer les abricots, les dénoyauter
Faire dorer les amandes à sec dans une poêle
Etaler 60g de beurre sur le fond et les bords d’un moule a manqué de 22 cm
Repartir le sucre roux au fond
Recouvrir d’amandes, puis des demies abricots peaux dessous bien serrées
Mélanger le reste du beurre et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent
Ajouter les œufs 1 par 1
Mélanger la farine la levure et le sel
Ajouter le mélange sucre-beurre puis le jus d’orange
Verser sur les abricots et cuire 40 mn
Laisser tiédir puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

Circuit

10,3 km à 5,2 km/h

entre Bierre et Merri

un cheval d'Apache dans la prairie

flânerie dans le camp celtique de Bierre

Beignets de gambas, chutney d’ananas

90 g de corn flakes
20 gambas
5 cl d’huile d’olive
Huile de friture
1 càc de gingembre frais haché
1 gousse d’ail
2 blancs d’œufs
Sel
Poivre du moulin
300 g d’ananas frais
110 g de cassonade
2 échalotes
Vinaigre de vin

Mélanger dans un bol l’huile avec l’ail haché, le gingembre, sel et poivre
Placer les gambas décortiquées avec l’huile au gingembre dans un plat , filmer et laisser mariner 3h au frais
Couper l’ananas en petits cubes, hacher les échalotes
Verser dans une casserole avec la cassonade et le vinaigre et faire cuire 45 mn à feu doux en remuant. Laisser refroidir
Broyer les corn flakes en poudre grossière comme une chapelure
Battre les blancs d’œufs 30 sec à la fourchette
Sortir les gambas de la marinade et les enfiler sur une pique en bois, passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure de corn flakes
Frire quelques secondes dans un bain d’huile très chaud et les égoutter sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec le chutney

10 km en bord de mer
parmi les oiseaux migrateurs

avant d'attaquer avec gourmandise les "moules-frites"

et même un monstrueux dessert
pour les plus gourmands

après tout çà il faut bien
une marche dans l'eau ou un bain ! 

on a même la chance de retrouver
Palma et ses maîtres

Saumon en croûte de tapenade & tian de légumes rôtis

6 Pavés de saumon 
6 Pommes de terre      
4 Carottes      
2 Oignons rouges        
400 g Olives noires dénoyautées         
80 g Câpres     
10 Filets d'anchois à l'huile    
2 Gousses d'ail
25 cl Huile d'olive      
1 càs Thym séché        
1 càs Herbes de Provence       
1 Citron           
Sel fin
Poivre noir

Préchauffez le four à 175 °C.
Couvrez une plaque à four de papier sulfurisé et badigeonnez-le au pinceau avec un peu d’huile d’olive.
Pelez et émincez finement les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Placez les rondelles de légumes sur la plaque, répartissez 200 g d’olives noires lavées et émincées.
Parsemez d’herbes de Provence, ajoutez 10 cl d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 30 min.
Préparez la tapenade en disposant dans le bol du mixeur le reste d’olives, les câpres, l’ail, les anchois et le thym. Poivrez.
Mixez en ajoutant progressivement 10 cl d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Remuez.
Salez et poivrez les pavés de saumon des deux côtés, badigeonnez-les en couche épaisse de tapenade, sur les quatre côtés.
Disposez-les dans un plat à four. 10 min avant la fin de la cuisson des légumes, enfournez-les en les retournant pour bien faire prendre la tapenade.
Servez dans l’assiette le saumon en croûte de tapenade coupé en makis.
Accompagnez le plat de légumes rôtis. Placez une rondelle de citron pour ajouter un peu de peps

13 km à 5,2 km/h

Pour commencer , les cuisses au niveau du chemin, les pieds dans la ravine la progression est lente et fastidieuse.
 

On s'en rappellera de cette coulée
Enfin de la clarté, voici la prairie.

tournicoti, tournicoton ... on se perd un peu, demi tour par ci, demi tour par là !

on a eu bien chaud, on a bien rigolé ,
le soleil nous a un peu tapé sur le crane,
on est arrivés fourbus ... mais on s'en souviendra de cette rando découverte ! 

Artichauts farcis à la provençale

12 fonds d’artichaut de Bretagne
200 g de tomates taillées en cube
50 g d’oignons 
2 cuil. à soupe de persil
2 cuil. à soupe de basilic
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à soupe d’ail
50 g d’olives noires dénoyautées
8 anchois à l’huile
1 poignée de pignons de pin 
2 cuil. à soupe de chapelure
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Sel, poivre

Mélangez les cubes de tomates avec les oignons, les herbes, l’ail, salez et poivrez.
Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, les olives, les anchois, les pignons, 1 càs de chapelure et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 210 °C.
Huilez un plat à four et déposez-y les fonds d’artichaut, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis garnissez-les avec la préparation, parsemez de chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 min.
Servez avec quelques feuilles de basilic frais.