La marche gourmande

Un bon casse croute, un peu de repos ... et nous voici partis à l'assaut des palourdes !

Milanaise

50 cl de lait
30 g de beurre
70 g de farine
125 g de sucre
3 œufs
1 gousse de vanille

Préchauffez votre four à 150°C
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre
Puis rajoutez le sucre, la farine, la gousse de vanille ainsi que le lait.
Mélangez-le tout puis faites épaissir
Retirez du feu et laissez reposer en remuant de temps à autre.
Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un fouet.
Vérifiez que votre mélange (lait, sucre, farine...) soit bien froid puis, rajoutez les jaunes d'œufs.
Ajoutez puis mélangez délicatement les blancs montés en neige.
Dans une autre casserole, préparez votre caramel.
Dans un moule, renversez votre caramel puis rajoutez la préparation précédente.
Enfournez pour une cuisson au bain marie pendant 1 h.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur et servez frais.

Circuit

13,5 km à 4 km/h (5,1)

chemins agréables

doux aux pieds

temps idéal !

Ca monte dur ...

... les petites mamies se reposent sur le banc

"Oh les filles, oh les filles, 

elles les rendent marteau !"

Picnic à la basilique sous l'égide de Ste Kathy de la Recouvrance

Sauté de porc en ragoût

Sauté de porc 500 g
Oignon 1
Carotte 2
Champignon 300g
Olive verte 12
Ail 2 gousses
Farine 1 c à s
Concentré de tomates 2 c à s

Peler et couper les carottes en rondelles.
Egoutter les olives
Nettoyer les champignons. Réserver.
Utiliser une cocotte en fonte.
Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes.
Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes.
Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande.
Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner.
Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Nous sommes prêts a affronter les pentes vallonnées, 
39 km à 5 km/h (5,7) et un dénivelé de 650 m.

circuit

C'est parti 

Dégustation à Camembert

Le pinic des dissidents à Crouttes

5 étoiles pour Evelyne et Dominique qui ont pensé à apporter le goûter, un super flan, bière et cidre.
Qu'est ce qu'on est bien nos doigts de pieds tuméfiés en éventail !

Cocottes de pomme au camembert

4 Pommes
50 gr Lardons allumettes
4 tranches Pain de mie
1 Camembert

Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Epluchez les pommes et coupez-les en dés
Mettez les lardons à dorer dans une grande poêle puis ajoutez les pommes
Laissez cuire 5 min
Mettez les tranches de pain de mie à griller puis coupez-les pour qu'elles entrent au fond des mini cocottes
Répartissez les pommes par-dessus puis couvrez de tranches de camembert
Enfournez pour 15 min, servez aussitôt

 13 km à 3,9 km/h (5,1)

par sentiers et forêt

une foule de randonneurs ... 23

" le caca du roi" 

nous avons trouvé des brins de muguet

... il faudra revenir en juin pour les fraises des bois

... il faudra revenir en septembre pour les myrtilles

il faudra revenir en juillet  pour les grenouilles

... il faudra revenir à la St Glinglin pour le boa constrictor !

Terrine des alpages

600 g de pommes de terre
3 œufs
20 cl de crème liquide
150 g de fromage à raclette
2 tranches de jambon blanc

Préchauffez le four à 210°
Faites cuire les patates 30 mn à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, salez poivrez
Remplissez une terrine de couches alternées, patates, fromage à raclette, jambon en lamelles,
Versez entre chaque couche un peu de mélange crème fraiche et œufs
Terminez par le fromage et arrosez du reste de préparation à la crème
Faites cuire 30 mn, la crème doit être absorbée et le dessus de la terrine doré.

Circuit

6,5 km de course au trésor a Grisy,

avec les "Loustics" sur le chemin des

Arpents du soleil,

à la recherche

des Géocaches de Django & Galaxie

Cake Marbré Pistache & Chocolat, Glaçage Rocher

Pâte à cake pistache :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
100g de crème liquide
3 cuillères à café de pâte de pistache
120g de farine
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

Pâte à cake chocolat :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
110g de crème liquide entière
100g de farine
20g de cacao en poudre non sucré
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

Sirop d’imbibage :
40g de sucre
10cl d’eau

Glaçage rocher :
200g de chocolat noir ou au lait
35g d’huile neutre
25g d’amandes hâchées
25g de pistaches hâchées non salées

Pour la pâte à cake pistache :
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 120g de farine tamisée avec la levure, 20g de poudre d’amandes, 100g de crème et enfin la pâte de pistache. Réservez.

Pour la pâte à cake chocolat :
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 100g de farine tamisée avec la levure, 20g de cacao en poudre, 20g de poudre d’amandes et 110g de crème en mélangeant bien entre chaque ajout. Réservez.

Pour le marbrage :
Beurrer et fariner votre moule. Mettre chaque pâte dans une poche à douille.
Placer une couche de pâte à cake pistache dans la longueur du moule, puis une couche de pâte au chocolat par-dessus cette couche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux pâtes
Plus il y aura de couches différentes dans le moule, plus le marbrage sera “zébré”.
Enfourner ensuite à 160° pour environ 50 minutes : la pointe d’un couteau planté au cœur du cake doit ressortir sèche. Laisser le gâteau 5 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille et de réaliser le sirop.

Pour le sirop :
Porter 10cl d’eau et 40g de sucre à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout. Imbiber le cake encore tiède de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de réaliser le glaçage

Pour le glaçage rocher :
Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie, puis y ajouter 35g d’huile, les amandes hachées et les pistaches hachées et réserver pendant une vingtaine de minutes.
Poser le cake sur une grille placée au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un récipient et verser le glaçage en comblant les zones non couvertes à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Attendre que le glaçage refroidisse à température ambiante ou en le plaçant au réfrigérateur