La marche gourmande

15 km à bonne allure 5,5 km/h, toujours les pieds dans la boue comme les vaches !

Potimarrons farcis aux shiitakes et lard fumé

1 potimarron
150 g Lardons
1/2 reblochon
400 g shiitakes 
Estragon
Poivre

Préchauffez le four à 180°.
Coupez le potimarron en deux et évidez-le.
Coupez les champignons et le reblochon en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes à feu vif, les shiitakes et les lardons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Farcissez le potimarron avec ce mélange, ajoutez le reblochon coupé en petits morceaux et poivrez.
Enfournez pendant 45 minutes. Ajoutez des feuilles d'estragon pour la décoration avant de déguster

Enfin un jeudi au sec, sous le soleil !

9,7 km à 5km/h

tout va bien .... ah , une mare géante au milieu du chemin, on n'a pas de canoé, il faut patauger !

Gâteau aux pommes, noix et miel

Pommes 4
Cerneaux de noix  150 g
Miel 2 c à s
Farine 180 g
Sucre 100 g
Œuf 4
Beurre mou 125 g
Citron ½

Préchauffer le four th 6 (180°).
Éplucher les pommes entières.
En couper trois en lamelles après les avoir épépinées.
Couper la dernière en deux, l'évider et la couper en rondelles. Les arroser avec du citron.
Disposer les rondelles sur le fond d'un moule à manqué de 26 centimètres de diamètre.
Mettre un cerneau de noix dans chaque rondelle de pomme. Mixer le reste des noix avec 20 g de sucre, le hachis doit être régulier, mais pas trop fin.
Mélanger le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une pâte presque blanche. Ajouter alors le miel et mélanger à nouveau. Incorporer les œufs un par un tout en fouettant, puis la farine tamisée et les noix mixées.
Ajouter les lamelles de pommes, mélanger.
Recouvrir les rondelles de pomme avec la préparation aux noix.
Mettre à cuire 50 minutes au four (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser un peu refroidir avant de le démouler.

Circuit

Cape ou parapluie
pour affronter le crachin intermittent
qui nous accompagne le long de ces
 

 9,3 km à 5 km/h

Pastilla de confit de canard

4 cuisses de canard confites
120 g d’amandes entières mondées
4 gros oignons jaunes
1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à soupe de sucre glace
4 œufs
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de persil plat
6 feuilles de brick
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C
Faites dorer les amandes au four pendant 10 minutes, puis concassez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer à feu moyen les cuisses de canard, désossez-les et effilochez la viande.
Épluchez et émincez les oignons, et dans la même sauteuse, faites-les revenir avec la cannelle, le gingembre et 1 cuillerée à soupe de sucre glace.
Ajoutez la viande effilochée. Salez, poivrez et mélangez sur le feu pendant 2-3 minutes.
Hors du feu, versez enfin les œufs légèrement battus et remuez, le temps qu’ils prennent. Ciselez la coriandre et le persil et ajoutez-les à la préparation, mélangez bien.
Badigeonnez un moule à tarte de graisse de canard disposez 4 feuilles de brick en rosace, puis une feuille de brick au centre. Ajoutez le canard et recouvrez d’amandes.
Rabattez les bords des feuilles de brick vers le centre et couvrez d’une feuille de brick en la bordant délicatement avec vos doigts. Badigeonnez de graisse de canard et enfournez pour 30 minutes.
À la sortie du four, démoulez la pastilla, saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Dégustez aussitôt.

Rôti de porc à la vigneronne

800 g de rôti de porc

2 oignons moyens

3 carottes

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

2 c. à soupe de vinaigre

1/2 bouteille de vin rouge

2 c. à soupe de maïzena

50 g de beurre

sel, poivre

Faites dorer la viande dans la moitié du beurre en la retournant de tous les côtés.

Retirez-la de la cocotte et dans le beurre restant faites revenir les carottes en rondelles, l'oignon et l'ail émincés.

Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin. Ajoutez le bouquet garni.

Replacez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 50 à 60 minutes.

Retirez le rôti et liez la sauce avec la fécule délayée.

Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec des petites pommes de terre nature

« Toute la pluie tombe sur nous

Oui mais, nous on fait comme si on ne la sentait pas

On ne bronche pas, car

On a le moral et on se dit qu'après la pluie

Vient le beau temps et on a tout notre temps »

9 km à 5 km/h

On y va, on n'y va pas ?

On hésite, Jean qui doit avoir les pieds palmés passe au milieu !

Choux de Bruxelles et patate douce rôtis

600 g de choux de Bruxelles

1 grosse patate douce

2 gousses d’ail

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à soupe de sirop d’érable

1 cuil. à café de cumin

50 g de graines de tournesol

40 g de cranberries séchées

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez la patate douce et coupez-la en cubes.

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans un saladier, mélangez l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le cumin et le sirop d’érable ajoutez les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles coupés en deux.

Mélangez bien puis versez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30 min en remuant de temps en temps.

10 min avant la fin de cuisson, parsemez le plat de graines de tournesol et de cranberries.