16 février 2021 2 16 /02 /février /2021 18:15

 

15 km à bonne allure 5,5 km/h, toujours les pieds dans la boue comme les vaches !

 

Potimarrons farcis aux shiitakes et lard fumé

1 potimarron
150 g Lardons
1/2 reblochon
400 g shiitakes 
Estragon
Poivre

 

Préchauffez le four à 180°.
Coupez le potimarron en deux et évidez-le.
Coupez les champignons et le reblochon en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir pendant 5 minutes à feu vif, les shiitakes et les lardons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Farcissez le potimarron avec ce mélange, ajoutez le reblochon coupé en petits morceaux et poivrez.
Enfournez pendant 45 minutes. Ajoutez des feuilles d'estragon pour la décoration avant de déguster

11 février 2021 4 11 /02 /février /2021 17:22

 

 

 10 courageuses femmes pour fouler le tapis blanc ... 10, 5 km à 5.1 km/h ... avec une température négative ! .... mais où sont les hommes?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sablés à la vache qui rit et au cumin

8 portions de vache qui rit
100 g de beurre
4 jaunes d’œufs
1 cas de lait
200 g de farine
1 cas de graines de cumin

Mélanger le beurre mou dans un récipient avec la farine
Ajouter les portions de vache qui rit, 3 jaunes d’œufs et le cumin
Former une boule avec la pâte, la laisser reposer 3 heures au frais
Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur
Avec le couvercle de la boite découper un cercle puis le détailler en triangles de la taille des portions du fromage

 

Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Les dorer au pinceau avec un jaune d’œuf délayé dans le lait
Cuire 12 mn et laisser refroidir

 

4 février 2021 4 04 /02 /février /2021 17:12

 

 

Enfin un jeudi au sec, sous le soleil !

9,7 km à 5km/h

tout va bien .... ah , une mare géante au milieu du chemin, on n'a pas de canoé, il faut patauger !

 

 

 

 

Gâteau aux pommes, noix et miel

Pommes 4
Cerneaux de noix  150 g
Miel 2 c à s
Farine 180 g
Sucre 100 g
Œuf 4
Beurre mou 125 g
Citron ½

 

Préchauffer le four th 6 (180°).
Éplucher les pommes entières.
En couper trois en lamelles après les avoir épépinées.
Couper la dernière en deux, l'évider et la couper en rondelles. Les arroser avec du citron.
Disposer les rondelles sur le fond d'un moule à manqué de 26 centimètres de diamètre.
Mettre un cerneau de noix dans chaque rondelle de pomme. Mixer le reste des noix avec 20 g de sucre, le hachis doit être régulier, mais pas trop fin.
Mélanger le beurre ramolli avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une pâte presque blanche. Ajouter alors le miel et mélanger à nouveau. Incorporer les œufs un par un tout en fouettant, puis la farine tamisée et les noix mixées.
Ajouter les lamelles de pommes, mélanger.
Recouvrir les rondelles de pomme avec la préparation aux noix.
Mettre à cuire 50 minutes au four (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser un peu refroidir avant de le démouler.

 

2 février 2021 2 02 /02 /février /2021 16:48

On a l'impression de faire du ski de fond dans la boue ! ça patine… ce changement d'appui c'est excellent pour la ceinture abdominale...      10,2 km à 5 km/h
Indispensable avant l'orgie de crêpes pour ce soir de chandeleur

L'if de Hiéville

Maison normande

 

Poulet mafé

Eminces de poulet
Oignons, ail
Epices
Pate d’arachide
Tomates
Concentre de tomates
Patate douce
Carotte

 

Dans un saladier mélanger ensemble les morceaux de poulet, l’oignon et l’ail. Saler et poivrer.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde et ajouter les morceaux de poulet.
Faire revenir environ 5 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, le piment, le paprika, thym, sel, poivre et bien mélanger le tout. Laisser revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter les tomates en cubes, le concentre de tomate, le bouillon et mélanger le tout.
Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les patates douces et carotte et mélanger délicatement. Laisser mijoter à découvert jusqu’à ce que les légumes soient tendres et la sauce légèrement épaisse.
Dans un bol verser le beurre de cacahuète et ajouter 2 louches de la sauce de cuisson. Fouetter à la fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène, continuer à incorporer la sauce au beurre de cacahuète jusqu’à liquéfier légèrement le mélange.
Verser la sauce au beurre de cacahuète dans la casserole et mélanger le tout.
Couvrir à moitié la marmite et laisser cuire jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface.
Retirer la casserole du feu et ajouter la coriandre ciselée. Servir accompagné de riz blanc

 

28 janvier 2021 4 28 /01 /janvier /2021 16:41

Circuit

Cape ou parapluie
pour affronter le crachin intermittent
qui nous accompagne le long de ces

 

 9,3 km à 5 km/h

 

 

 

Pastilla de confit de canard

4 cuisses de canard confites
120 g d’amandes entières mondées
4 gros oignons jaunes
1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
1 cuil. à café de gingembre en poudre
2 cuil. à soupe de sucre glace
4 œufs
½ bouquet de coriandre
½ bouquet de persil plat
6 feuilles de brick
Sel et poivre

 

Préchauffez le four à 180°C
Faites dorer les amandes au four pendant 10 minutes, puis concassez-les.
Dans une sauteuse, faites chauffer à feu moyen les cuisses de canard, désossez-les et effilochez la viande.
Épluchez et émincez les oignons, et dans la même sauteuse, faites-les revenir avec la cannelle, le gingembre et 1 cuillerée à soupe de sucre glace.
Ajoutez la viande effilochée. Salez, poivrez et mélangez sur le feu pendant 2-3 minutes.
Hors du feu, versez enfin les œufs légèrement battus et remuez, le temps qu’ils prennent. Ciselez la coriandre et le persil et ajoutez-les à la préparation, mélangez bien.
Badigeonnez un moule à tarte de graisse de canard disposez 4 feuilles de brick en rosace, puis une feuille de brick au centre. Ajoutez le canard et recouvrez d’amandes.
Rabattez les bords des feuilles de brick vers le centre et couvrez d’une feuille de brick en la bordant délicatement avec vos doigts. Badigeonnez de graisse de canard et enfournez pour 30 minutes.
À la sortie du four, démoulez la pastilla, saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Dégustez aussitôt.

26 janvier 2021 2 26 /01 /janvier /2021 16:31

Circuit

 fait quand même pas chaud ...

heureusement que nous marchons d'un bon pas

9 km à 5,2 km/h 

rentrés juste a temps pour le goûter Banania ou Ricoré

 

 

 

Gâteau brioché au Banania

90 g de Banania
280 g de farine
5 cl de lait
90 g de sucre
20 g de levure de boulanger
180 g de beurre mou
4 œufs
2 pincées de sel
15 cl de lait
4 càs de Banania

 

Mélanger la levure avec le lait tiédi
Mettre dans le robot la farine, le sel, le sucre, le Banania puis le lait avec la levure et les œufs
Faire tourner 5 mn à vitesse moyenne
Ajouter le beurre et faire tourner encore jusqu’à ce que la pâte se décolle
Former une boule et laisser gonfler 30 mn
Préchauffer le four à 180°
Déposer la pâte dans un moule beurre, l’entailler sur le dessus et cuire 40 mn
Attendre 5 mn avant de démouler
Laisser reposer 1 heure
Faire frémir le lait dans une casserole, ajouter le Banania et cuire 3 mn sur feu moyen, servir tiède avec le gâteau

21 janvier 2021 4 21 /01 /janvier /2021 12:10

 

 

Y'en a qui n'ont pas le sens de l'orientation et ne sont pas confiance au GPS ... alors la rando fut un peu raccourcie 8.6 km à 5,3 km/h ! Eh bien sur .. il pleut alors on sort les parachutes.

 

Rôti de porc à la vigneronne

800 g de rôti de porc

2 oignons moyens

3 carottes

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (laurier, thym, persil)

2 c. à soupe de vinaigre

1/2 bouteille de vin rouge

2 c. à soupe de maïzena

50 g de beurre

sel, poivre

 

Faites dorer la viande dans la moitié du beurre en la retournant de tous les côtés.

Retirez-la de la cocotte et dans le beurre restant faites revenir les carottes en rondelles, l'oignon et l'ail émincés.

Salez, poivrez et mouillez avec le vinaigre et le vin. Ajoutez le bouquet garni.

Replacez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire à feu moyen durant 50 à 60 minutes.

Retirez le rôti et liez la sauce avec la fécule délayée.

Servez les tranches de rôti nappées de sauce avec des petites pommes de terre nature

 

19 janvier 2021 2 19 /01 /janvier /2021 17:26

 

 

Bain de pied à la gadoue pour ces 11,5 km à 5,1 km/h,

les premières primevères apparaissent

 

 

 

Camembert rôti, romarin et fruits secs

1 camembert A.O.P de Normandie

1 branche de romarin

40 g de fruits secs mélangés : amandes, noix et raisins

1 salade frisée

Du pain pour l’accompagnement

Pour la vinaigrette moutardée :

1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre

1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne

3 cuil. à soupe d’huile de colza

1 pincée de sel et de poivre

 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Sortez le camembert de son emballage et glissez-le dans un disque de papier cuisson. Remettez le tout dans la boîte.

Piquez des brins de romarin dedans, parsemez de fruits secs et enveloppez d’une feuille d’aluminium en le refermant totalement.

Enfournez 15 minutes.

Pendant ce temps, détaillez et lavez la salade frisée.

Mélangez vivement les ingrédients de la vinaigrette. Assaisonnez la salade.

Dégustez le camembert à l’aide d’une petite cuillère pour vous aider à tartiner des tranches de pain, accompagné de la salade frisée.

 

14 janvier 2021 4 14 /01 /janvier /2021 16:40

 

« Toute la pluie tombe sur nous

Oui mais, nous on fait comme si on ne la sentait pas

On ne bronche pas, car

On a le moral et on se dit qu'après la pluie

Vient le beau temps et on a tout notre temps »

 

9 km à 5 km/h

 

 

 

On y va, on n'y va pas ?

On hésite, Jean qui doit avoir les pieds palmés passe au milieu !

 

Choux de Bruxelles et patate douce rôtis

600 g de choux de Bruxelles

1 grosse patate douce

2 gousses d’ail

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à soupe de sirop d’érable

1 cuil. à café de cumin

50 g de graines de tournesol

40 g de cranberries séchées

 

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez la patate douce et coupez-la en cubes.

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans un saladier, mélangez l’ail, l’huile d’olive, la sauce soja, le cumin et le sirop d’érable ajoutez les cubes de patate douce et les choux de Bruxelles coupés en deux.

Mélangez bien puis versez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pendant 30 min en remuant de temps en temps.

10 min avant la fin de cuisson, parsemez le plat de graines de tournesol et de cranberries. 

 

1 janvier 2021 5 01 /01 /janvier /2021 17:04

 

Allez, on repart pleins d'espoir

pour une nouvelle année ...

et on laisse derrière nous l'an Foiré