La marche gourmande

circuit

11 km à 4 km/h (5,2)

bien à l'ombre et bien à plat

nous en profitons
pour loguer quelques géocaches
qui foisonnent dans cette forêt

tout le monde cherche, surtout Molly

Crème de courgettes au basilic et parmesan

700 g de courgette
4 c.à.s d'huile d'olive
2 oignons
1 c.à.s de crème fraîche
sel
poivre
1 l de bouillon de volaille
12 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
3 c.à.s de parmesan râpé

Faire revenir les oignons émincés à l'huile jusqu'à transparence.
Ajouter les courgettes en rondelles, mélangez et cuire 10 min.
Mouiller avec du bouillon.
Cuire à petit feu pendant 40 min.
Mixer le tout avec la gousse d'ail, le basilic et le parmesan.
Ajouter un peu de crème.
Rectifier l'assaisonnement et servir avec des croutons.

7,5 km à 4 km/h avec une visite commentée de la ville par Patrick
Circuit

14 km à 6 km/h l'après midi

Circuit

14,2 km à 4,7 km/h (5,3)

parmi les blés dorés,
les marguerites, les bleuets
et les coquelicots

Curry de chou-fleur au lait de coco

½  chou-fleur
1 c à s de curry
20 cl  de lait de coco
2 gousses d’ail
1 c à s d’huile d’olive
Sel

Emincer les bouquets de chou-fleur en tranches ou les détailler en mini-bouquets.
Eplucher l’ail et le hacher.
Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire dorer l’ail et les tranches de chou-fleur. Saupoudrer de curry et faire revenir quelques instants en remuant de sorte que le chou-fleur soit bien enrobé d’épices. Saler puis ajouter le lait de coco.
Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Servir accompagné de riz basmati avec une grillade ou des lentilles

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la côte à 25% çà coupe les pattes, mais quelle vaillance nos randonneuses

Samoussas de pomme de terre pomme camembert et sauge
300 g de pommes de terre
1 pomme
1 petit camembert
4 feuilles de brick
Sel, poivre du moulin
quelques branches de sauge
40 g de beurre fondu
quelques amandes effilées
Le jus d'1 citron jaune
1 filet d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6-7).
Épluchez, lavez et taillez les pommes de terre en petits cubes.
Plongez les cubes dans une casserole d'eau froide et salée puis portez à ébullition pendant 15 à 20 minutes.
Egouttez et essuyez-les à l'aide d'un linge propre.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faites cuire les pommes de terre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Salez, poivrez puis réservez.
Pelez la pomme, épépinez-la et coupez-la en morceaux.
Arrosez-la de jus de citron pour l'empêcher de noircir.
Coupez le camembert en dés.
Dans une poêle, faites torréfier les amandes effilées et réservez.
Etalez les feuilles de brick. Coupez les feuilles en deux et rabattez la partie arrondie afin d'obtenir une bande.
Déposez 1 cuillerée à café de dés de pommes de terre, la même quantité de cubes de pommes.
Ajoutez des morceaux de camembert, parsemez d'amandes effilées et ajoutez une feuille de sauge.
Rabattez délicatement le tout de façon à former un triangle.
N'hésitez pas à bien serrer afin que vos samoussas ne s'ouvrent pas durant la cuisson.
Refermez le triangle en rabattant le dernier pan à l'intérieur du samoussa.
Enduisez les samoussas de beurre fondu et enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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Tourte de Ratte au jambon et au chèvre

750 g de pommes de terre Ratte du Touquet
2 oignons
150 g de bûche de chèvre frais
90 g de jambon cru en fines tranches
2 pâtes feuilletées
30 cl de crème fraîche entière
1 jaune d'œuf
6 tiges de persil
sel
poivre

Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches assez épaisses.
Mettez-les dans une casserole, puis couvrez-les d’eau froide salée.
Faites-les cuire une dizaine de minutes après ébullition. Égouttez-les.
Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et émincez les oignons. Hachez le persil.
Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur un moule beurré et fariné d’environ 24 cm de diamètre
Déposez les tranches de jambon sur la pâte. Répartissez les pommes de terre par-dessus.
Disposez les oignons émincés, puis les rondelles de bûche. Répartissez la crème fraîche. Parsemez le persil. Salez légèrement et poivrez.
Couvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez bien les bords.
Faites un petit trou au centre de la tourte pour que la vapeur puisse s’échapper et décorez éventuellement avec la pointe d’un couteau.
Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez la tourte à l’aide d’un pinceau.
Enfournez pendant une cinquantaine de minutes.