28 mai 2020 4 28 /05 /mai /2020 17:10

 

Des creux et des bosses

à l'abri du soleil

sous les feuillages ombragés

10 km à 5,2 km/h

 

Sous l'oeil bienveillant

de Notre Dame de la protection 

 

 

Digne représentation de la beauté, la créativité et la fécondité,

les 3 "grâces" se reposent...

ah c'est dur dur le déconfinement ! 

 

Velouté de fanes de radis, magret et riz soufflé

 

1 gros oignon (120 g env.)

160 g de pommes de terre

1 gousse d'ail

20 g de beurre, coupé en dés

200 g de fanes de radis

450 g d'eau

du sel

du poivre moulu

120 g de crème liquide 30-40% m.g.

12 radis roses

16 tranches de magret de canard fumé

2 galettes de riz soufflé

 

Pelez l’oignon et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux.

Pelez et dégermez l’ail

Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix, mixez 5sec/vit5. Raclez les parois du bol.

Ajoutez le beurre et faites cuire 5mn/120°/vit lente sans gobelet

Ajoutez les fanes de radis, les pommes de terre, l’eau, du sel, du poivre et la crème puis faites cuire 25mn/110°/vit1.

Pendant ce temps coupez les radis en rondelles, retirez le gras des tanches de magret puis émincez-les.

Emiettez les galettes de riz et réservez.

Mixez 1mn/vit8 en augmentant progressivement la vitesse.

Servez le veloute de fanes dans des bols et répartissez les tranches de radis et le magret fume, parsemez de galette de riz et servez.

 

26 mai 2020 2 26 /05 /mai /2020 16:59

 

 

 

11,3 km à 5,2 km 

toujours a bonne distance entre les champs de coquelicots,

la chaleur commence a se faire sentir !

 

Gâteau à la crème et aux framboises

 

250g de framboises

90g de sucre

100g de farine

60g de poudre d’amandes

150g de crème épaisse

15 cl de crème liquide

4 œufs

 

Préchauffer le four à 180°

Mélanger dans un grand saladier le sucre, la poudre d’amande et la farine.

Former un puits au centre et y casser les œufs

Fouetter l’ensemble

Ajouter les crèmes et mélanger à nouveau pour obtenir une pate fluide et homogène

Beurrer et fariner un moule

Déposer les framboises au fond, verser la pâte sur les fruits enfourner et laisser cuire 20 mn

Laisser tiédir avant de démouler, et déguster tiède ou froid.

 

19 mai 2020 2 19 /05 /mai /2020 16:54

 

 

Départ de la chapelle

Ste Anne d'Entremont pour

12,5 km à 5,2 km/h

à travers les prairies fleuries, champs de lin bleutés ondulant sous la brise, coquelicots rouge vifs, bleuets ...

Nous cheminons en 2 groupes de huit, un devant l'autre loin derrière laugh

 

 

 

 

 

 

Tarte aux fraises a la pistache

 

350g de pistaches décortiquées

1 càs d’huile

Pour la pâte :

250g de farine

80g de beurre coupé en dés

50g de purée de pistaches

80g de sucre

2 œufs

Pour la crème pâtissière

250g de lait

35g de sucre

45g de farine

1 œuf

1 jaune

30g de purée de pistaches

Pour la tarte :

1 càs de sucre glace

400g de fraises équeutées et coupées en tranches

30g de pistaches vertes

Préchauffez le four à 150°.

Etalez 350g de pistaches décortiquées sur la plaque et faites les torréfier 15 mn.

Versez dans le bol du thermomix et ajoutez 1 pincée de fleur de sel. Mixez 2mn/vit4/2fois en raclant les parois  du bol entre chaque mixage.

Ajoutez 1 càs d’huile et mixez de nouveau 2mn/vit5

Placez 250g de farine, le beurre et 50g de purée de pistache dans le bol et mixez 20s/vit3 pour obtenir un sable grossier.

Ajoutez 80g de sucre et 2 œufs. Mélangez 15sec/vit5. Si la pâte ne forme pas une boule ajoutez 1 càc d’eau et mixez 3sec/vit3.

Retirez la pâte et aplatissez la pour former un disque, enveloppez le d’un film alimentaire, réservez au réfrigérateur 30 mn. Lavez le bol.

 

14 mai 2020 4 14 /05 /mai /2020 16:49

Groupe de 9, chacun dans sa voiture et on respecte bien les distances

Ah, enfin du bon air dans la verte campagne de Montviette

9 km à 5 km/h

pas mal pour une reprise!

 

 

 

 

 

 

 

Papillotes de dinde au curry et chou chinois

 

1 yaourt a la grecque

1 càc de pate de curry rouge

4 filets de dinde

400 g de chou chinois

2 carottes

6 brins de coriandre

900g d’eau

250g de riz thaï

Sel, poivre

 

Mélangez le yaourt avec la pâte de curry dans un saladier, salez et poivrez.

Ajoutez les filets de dinde coupés en morceaux de 3 cm.

Couvrez et laissez mariner 15 mn

Coupez les feuilles de chou chinois en 2 dans le sens de la longueur

Etalez une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, posez au centre le quart des feuilles de chou, des rubans de carotte et de la dinde.

Parsemez de feuilles de coriandre, salez et poivrez.

Fermez les extrémités de la papillote avec de la ficelle de cuisine. Faites 3 autres papillotes.

Répartissez les papillotes entre le varoma du Thermomix et le plateau vapeur, puis versez l’eau dans le bol avec une pincée de sel.

Rincez le riz et mettez-le dans le panier cuisson. Faites cuire 15mn/varoma/vit 4 en intervertissant les papillotes à mi-cuisson.

Retirez le panier cuisson avec le riz et poursuivez la cuisson  8mn/varoma/vit1

Percez le dessous de chaque papillote pour les vider de l’excèdent d’eau de cuisson  et servez entrouvertes parsemées de coriandre et accompagnées du riz.

 

11 mai 2020 1 11 /05 /mai /2020 16:42

Et voilà qu'un vilain virus nous a privés de randonnée depuis 2 mois! 

Mais la reprise se profile; bon faut que j'aille chez le coiffeur !

 

 

12 mars 2020 4 12 /03 /mars /2020 17:59

Je joue à domicile, 13 km à 5.2 km/h dans la plaine de Thiéville ... pas de pluie, Gerard contourne les grains ! on a mérité un petit goûter à la maison.

parcours

 

 

 

 

Papillote de saumon et fenouil à la citronnelle

 

Fenouil 2 pièces

Saumon frais 400g,

Citronnelle 10g,

Citron vert 2 pièces, non traités

Gingembre frais 1 morceau

Crème allégée à 4% et 5% 4CS

Graines de fenouil 1cc

Sel  et poivre 5 baies

 

Préchauffer le four à 180°

Couper les fenouils en quatre. Enlever les feuilles extérieures et la partie un peu dure, puis les détailler en fines lamelles.

Porter une grande quantité d’eau salée à ébullition et y cuire l’émincé de fenouil 10 min.

Couper chaque pavé de saumon en 3 morceaux.

Enlever les feuilles extérieures des tiges de citronnelle et les rincer.

Couper 8 fines rondelles dans les citrons, presser le reste et réserver le jus.

Peler et hacher le gingembre.

Égoutter le fenouil, le répartir au centre de 4 grandes feuilles de papier aluminium (double épaisseur).

Arroser de crème.

Enfiler les morceaux de saumon sur les tiges de citronnelle en intercalant 2 rondelles de citron.

Saler et poivrer.

Égaliser les tiges et poser les brochettes sur le fenouil.

Parsemer de gingembre et de graines de fenouil, arroser de jus de citron.

Refermer les papillotes bien hermétiquement.

Mettre au four 20 mn à 180°

Réserver 5 min avant de servir.

10 mars 2020 2 10 /03 /mars /2020 18:04

parcours

 

11,3 km à 5.3 km/h sur ce circuit du cheval de pierre. La Dives est rentrée dans son lit, mais les chemins sont toujours des rivières, heureusement Gérard a pensé a mettre ses bottes de 7 lieues pour soutenir ses petites camarades !

 

 

 

Cookies aux éclats de caramel

 

100g d’éclats de caramel au beurre salé

100 g de beurre mou

75 g de cassonade

175g de farine

1 càc de levure chimique

1 œuf

1 càs bombée de poudre d’amande

 

Mélanger avec une spatule le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux

Ajouter l’œuf et bien mélanger

Ajouter ensuite la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pate homogène

Verser la poudre d’amande et mélanger de nouveau

Incorporer les éclats de caramel à la pate

Former des boules de la grosseur d’une noix puis les aplatir un peu avant de les déposer sur une plaque a pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner a four préchauffé 150° pendant 8 mn ;

Les cookies doivent être légèrement sous cuits car ils continueront de sécher à la sortie du four.

 

3 mars 2020 2 03 /03 /mars /2020 18:29

parcours

Déjà des jonquilles ... flûte, on n'a pas pris nos sacs!

malgré tout 11 km à 5,3 km/h

 

 

 

 

Sauté de poulet au combava

 

4 filets de poulet

2 combavas

5 cm de gingembre frais

2 oignons

20 g de beurre

1 cuil. à soupe d’huile

1 tablette de bouillon de volaille

sel et poivre

 

Pelez et émincez les oignons.

Epluchez et hachez le gingembre.

Détaillez chaque filet de poulet en 3 ou 4 aiguillettes, dans la longueur.

Faites chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.

Faites-y dorer le poulet à feu doux, en le retournant souvent, 5 min.

Egouttez-le à l’écumoire.

A sa place, faites fondre les oignons et le gingembre en remuant souvent, 5 min.

Remettez le poulet dans la cocotte, salez, poivrez, versez 20 cl d’eau chaude et émiettez la tablette de bouillon. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 5 min.

Lavez et essuyez les combavas. Râpez finement le zeste. Ajoutez-en la moitié dans la cocotte, poursuivez la cuisson 10 min.

Au moment de servir, parsemez le plat du reste de zeste de combava, et servez très chaud. Accompagnez éventuellement de riz blanc.

 

13 février 2020 4 13 /02 /février /2020 10:41

 

15,5 km à 5,4 km/h

vents tourbillonnants, averses et enfin un rayon de soleil pour aborder l'interminable voie verte !

les rouges

et           les bleus

le printemps des ânes

cygne noir sur prairie

 

Tarte à la courgette et au chèvre

 

1 pâte brisée

2 crottins de chèvre

1 œuf

2 courgettes

Origan séché

Huile d’olive

 

Râper grossièrement les courgettes

Ajouter aux courgettes râpées l’œuf et l’origan, puis mélanger.

Couper les crottins en 8 et les ajouter

Verser la préparation sur le fond de la tarte.

Enfourner 45 mn à 180°

A la sortie du four verser un filet d’huile pour que le chèvre reste moelleux.

 

11 février 2020 2 11 /02 /février /2020 17:23

 

Parcours

11,5 km à 5,5 km/h entre 2 grosses averses, le vent devant le vent derrière!

 

 

 

 

Brownies moelleux au chocolat

 

150 g de sucre

150 g de farine

150 g de beurre

1 c. à café d'extrait de vanille

2 oeufs

200 g de chocolat noir à pâtisser

1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel

100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)

 

Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant aux micro-ondes avec 100g de beurre aussi coupé en morceaux.

Faites fondre 1mn30, lissez avec un fouet et ajoutez le reste de beurre

Dans un autre bol, fouettez les œufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat

Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène

Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation

Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé

Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 180°C