15 juin 2021 2 15 /06 /juin /2021 17:42

Circuit

9 km à 5,1 km/h

sur les terres de Martine (moyenne)

 

 

entre ombre 

et soleil

 

 

l'abbaye cistercienne St André en Gouffern

 

 

et  pour récompense

un petit coup à boire dans la véranda

 

Roulé de concombre au saumon et petit suisse

6 petits suisses
3 grandes tranches de saumon fumé
Le jus d’un citron vert
1 concombre
6 tranches de pain noir aux céréales
Sel, poivre

Couper le concombre en fines tranches dans la longueur, hacher le saumon fumé
Verser les petits suisses dans un récipient avec le jus de citron du sel et du poivre
Réserver les pots
Mélanger puis ajouter au saumon, réserver au frais
Chemiser de lanières de concombre les pots de petits suisses bien rincés

 

Remplir avec la préparation en tassant bien avec une cuillère
Les démouler et recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients
Toaster des tranches de pain et y déposer les roulés de saumon au moment de servir

10 juin 2021 4 10 /06 /juin /2021 15:30

 

 

 

 

10 km en bord de mer
parmi les oiseaux migrateurs

 

 

 

avant d'attaquer avec gourmandise les "moules-frites"

 

 

 

 

et même un monstrueux dessert
pour les plus gourmands

 

après tout çà il faut bien
une marche dans l'eau ou un bain ! 

on a même la chance de retrouver
Palma et ses maîtres

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Saumon en croûte de tapenade & tian de légumes rôtis

6 Pavés de saumon 
6 Pommes de terre      
4 Carottes      
2 Oignons rouges        
400 g Olives noires dénoyautées         
80 g Câpres     
10 Filets d'anchois à l'huile    
2 Gousses d'ail
25 cl Huile d'olive      
1 càs Thym séché        
1 càs Herbes de Provence       
1 Citron           
Sel fin
Poivre noir

 

Préchauffez le four à 175 °C.
Couvrez une plaque à four de papier sulfurisé et badigeonnez-le au pinceau avec un peu d’huile d’olive.
Pelez et émincez finement les oignons, les carottes et les pommes de terre.
Placez les rondelles de légumes sur la plaque, répartissez 200 g d’olives noires lavées et émincées.
Parsemez d’herbes de Provence, ajoutez 10 cl d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez 30 min.
Préparez la tapenade en disposant dans le bol du mixeur le reste d’olives, les câpres, l’ail, les anchois et le thym. Poivrez.
Mixez en ajoutant progressivement 10 cl d’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Remuez.
Salez et poivrez les pavés de saumon des deux côtés, badigeonnez-les en couche épaisse de tapenade, sur les quatre côtés.
Disposez-les dans un plat à four. 10 min avant la fin de la cuisson des légumes, enfournez-les en les retournant pour bien faire prendre la tapenade.
Servez dans l’assiette le saumon en croûte de tapenade coupé en makis.
Accompagnez le plat de légumes rôtis. Placez une rondelle de citron pour ajouter un peu de peps

8 juin 2021 2 08 /06 /juin /2021 17:23

 

12 km dans les chemins ombragés

du bois de Quevrue

et

du bois d'Ecots

 

 

 

 

Nous sommes "féministes non radicales", on apprécie encore la galanterie des messieurs
 

 

 

 

Moelleux Rhubarbe-Framboises

200 g de rhubarbe
200 g de framboises
100 g de sucre
4 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre

Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux
Ajoutez 80 g de sucre et laissez reposer 1h.

Fouettez un œuf entier et 3 jaunes.
Réservez les blancs.

 

Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure, mélangez pour avoir une pâte homogène. Incorporez la rhubarbe et son jus.
Montez les 3 blancs en neige ferme.
Ajoutez les 20g de sucre restants et continuez de battre pour avoir une texture brillante.
Incorporez d'abord un peu de blanc en neige à la pâte pour l'assouplir, puis ajoutez le restant en soulevant délicatement à la spatule pour garder un maximum d'air dans la pâte. Ajoutez les framboises sans les écraser.
Versez dans un moule de 20 cm par 20 cm, tapissé de papier cuisson. Faites cuire 45 min
environ dans le four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir, puis coupez en carrés

5 juin 2021 6 05 /06 /juin /2021 08:22

 

Vous avez vu, le soleil est revenu !
Nous vous proposons de belles randonnées d'avant été avec 2 journées à la mer
Préparez vos belles chaussures et vos maillots de bain !

 

3 juin 2021 4 03 /06 /juin /2021 16:52

 

9 km à 5,2 km/h

sous la direction de Fred

pas de boue, pas de bosses

quelques gouttes !

 

 

Qui a le plus joli parapluie ?

 

 

 

Muffins

150g farine
1 sachet levure chimique
1 pincée sel
75g sucre semoule
2 œufs
6cs lait
50g beurre fondu

150g de chocolat Nestlé dessert amandes
des amandes effilées

 

Préchauffez le four à 200°c
Dans un saladier mettre la farine, la levure, le sel et le sucre mélanger.
Ajouter les œufs au milieu de la préparation en faisant un puits et ajouter le lait.

Mélanger le beurre et le chocolat et les faire fondre ensemble
Bien mélanger et les incorporer à la préparation
Verser dans des moules en silicone et enfourner pour 18min à 180°c

1 juin 2021 2 01 /06 /juin /2021 10:15

 

13 km à 5,2 km/h

Pour commencer , les cuisses au niveau du chemin, les pieds dans la ravine la progression est lente et fastidieuse.
 

On s'en rappellera de cette coulée
Enfin de la clarté, voici la prairie.

 

 

 

tournicoti, tournicoton ... on se perd un peu, demi tour par ci, demi tour par là !

 

 

 

 

on a eu bien chaud, on a bien rigolé ,
le soleil nous a un peu tapé sur le crane,
on est arrivés fourbus ... mais on s'en souviendra de cette rando
découverte ! 

 

 

 

Artichauts farcis à la provençale

12 fonds d’artichaut de Bretagne
200 g de tomates taillées en cube
50 g d’oignons 
2 cuil. à soupe de persil
2 cuil. à soupe de basilic
1 cuil. à café de thym
1 cuil. à soupe d’ail
50 g d’olives noires dénoyautées
8 anchois à l’huile
1 poignée de pignons de pin 
2 cuil. à soupe de chapelure
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Sel, poivre

 

Mélangez les cubes de tomates avec les oignons, les herbes, l’ail, salez et poivrez.
Ajoutez 2 càs d’huile d’olive, les olives, les anchois, les pignons, 1 càs de chapelure et mélangez à nouveau.
Préchauffez le four à 210 °C.
Huilez un plat à four et déposez-y les fonds d’artichaut, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive puis garnissez-les avec la préparation, parsemez de chapelure, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 15 à 20 min.
Servez avec quelques feuilles de basilic frais.

27 mai 2021 4 27 /05 /mai /2021 11:55

Conquérantes, avec seau et râteau, les palourdes n'ont qu'a bien se tenir !

 

 

 

 

 

 

Cathy fait des adeptes de la pêche avec méthode: en sillons

 

 

 

 

 

 

Aïe, on n'a pas toutes atteint le quota de 100 palourdes,
mais il faut après un super goûter dans
"la maison bleue adossée à la dune "
 songer à terminer  cette magnifique journée et rentrer à la maison .

 

 

 

Quiche aux palourdes

1 Rouleau de pâte feuilletée
600 g de palourdes décortiquées
1 échalote
Beurre
Persil
1 verre de vin blanc
1 Poivron rouge
1 Oignon
1 gousse Ail
3 Œufs
20cl Crème fraîche
3 càs d’huile d’olive
Sel
Poivre

 

Rincez soigneusement les palourdes pour éliminer le sable.
Faites fondre un morceau de beurre dans une sauteuse et faites revenir une échalotte émincée et du persil
Mettez les palourdes et arroser d’un verre de vin blanc
Laissez cuire 12 mn, les palourdes doivent s’ouvrir
Décoquillez-les.
Fendez le poivron en quatre, éliminez les côtes et les graines.
Pelez l’oignon et l’ail, émincez ces légumes.
Faites-les cuire dans 2 cuil. à soupe d’huile, sur feu moyen.
Battez les œufs en omelette, puis ajoutez la crème, salez, poivrez et mélangez.
Préchauffez le four à 210 °C
Garnissez un moule à tarte de pâte feuilletée.
Répartissez les palourdes puis ajoutez les poivrons, l’oignon, l’ail et versez la préparation aux œufs.
Enfournez 35 min.

Servez chaud ou tiède, avec une salade de roquette.

 

25 mai 2021 2 25 /05 /mai /2021 16:31

 

Oui, c'est vrai, on y est déjà venus le mois dernier!

mais c'est si joli ce bocage, on ne s'en lasse pas

9,7 km à 5 km/h
(tranquille, Gérard n'est pas là pour nous booster!)

Mais qu'est ce qu'elles admirent les filles, bien rangés sur le chemin?

la sublime vue?

les élégants chevaux?

ou la  jolie vachette noire et blanche qui ressemble à "une grosse Molly"?

 

Osso bucco de dinde

1 kg de hauts de cuisses de dinde tronçonnés
Farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oignons émincés
12 cl de vin blanc
12 cl de bouillon de volaille
1 boîte de concentré de tomates
500 g de tomate coupées en morceaux
1 poivron émincé
1 gousse d'ail écrasée
1 verre de liqueur de rhum ou whisky
Poivre
Sel
Herbes de Provence

 

Fariner les morceaux de dinde.
Dans une sauteuse, les mettre à dorer dans l'huile, puis ajouter les oignons.
Une fois dorés, verser le vin blanc et le bouillon, tourner avec une spatule an bois, puis ajouter un à un tous les autres ingrédients, bien délayer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h en tournant de temps en temps.

 

20 mai 2021 4 20 /05 /mai /2021 16:07

 

Le vent souffle, ça décoiffe;
"on ne va pas sentir le renfermé"

9 km à 5,1 km/h

petite rando car ce soir on retrouve
la terrasse du café ! Quel bonheur !

 

 

Nous croisons le chemin d'une jolie chenille de Cossus-gâte bois qui deviendra un très vilain papillon de 8 cm d'envergure 

 

 

Pesto d’ail des ours

100 g ail des ours
30 g pignons de pin
3 cl huile d’olive vierge extra
30 g parmesan râpé
Sel

Laver les feuilles d’ail des ours et retirer le bas de la tige.
Les couper en lanière puis les mettre dans le bol du mixeur avec le sel, les pignons et l’huile
Mixer par à-coups (afin de ne pas trop chauffer) puis ajouter le fromage.

On doit obtenir un ensemble pâteux, plus ou moins homogène. Si trop sec ajouter encore un peu d’huile.

 

Consommer de suite ou conserver au frais, dans un pot, recouvert d’huile d’olive

 

18 mai 2021 2 18 /05 /mai /2021 18:20

 

"Le soleil pique ... ça couve une ondée !"

Superbe luminosité ...mais... averses orageuses très fréquentes.

15.7 km à 5,2 km/h

 

 

 

Baklavas au miel

125g de noix décortiquées
50g de pistaches émondées non salées
100g d’amandes émondées
50g de sucre
80g de beurre
2 cas de fleur d’oranger
100g de miel
10 demi-feuilles de pate filo
2 càc de cannelle

 

Broyez grossièrement les noix, les amandes et les pistaches
Ajoutez le sucre en poudre, 1 cas de fleur d’oranger et 50g de beurre fondu et mélangez bien
Faites fondre les 30 g de beurre restant
Préchauffez le four a 200°
Découpez 5 demi-feuilles de filo aux dimensions du plat
Beurrez les feuilles 1 par 1 au pinceau en les empilant au fond du moule
Maintenez les autres feuilles dans un linge propre et humide
Versez la moitié de la garniture et répartissez-la de manière homogène
Ajoutez par-dessus 5 autres demi-feuilles en les beurrant également au pinceau
Disposez le reste de la farce
Découpez et beurrez 5 autres demi-feuilles
Saupoudrez de cannelle
Avec un couteau bien aiguise découpez des carrés sur toute la profondeur du baklava
Enfournez 20 mn environ jusqu’à ce que les feuilles filo soient bien dorées
Faites chauffer le miel et 1 cas de fleur d’oranger et versez le en filet sur le baklava dès sa sortie du four
Laissez refroidir et sécher au moins 1 journée avant de déguster.