28 mai 2022 6 28 /05 /mai /2022 15:30

Circuit

Déambulation nocturne de

7,6 km à 4,9 km/h (5.6)

pour cette nouvelle édition

de la Fromagère

 

 

 

 

Misère ... pas de réseau pour nos "doudous"

 

Superbe feu d'artifice à l'arrivée ...

... pour accompagner le vin chaud ! 

 

Saumon au Philadelphia

200g de salade mixte
600g de pommes de terre nouvelles
Ciboulette fraîche, hachée
Zeste d'1 citron
100g de Philadelphia
50g de pain blanc
4 filets de saumon

 

Préchauffez le four à 180°C.
Mixez le pain jusqu'à obtention de fines miettes.
Ajoutez la ciboulette et le zeste de citron en remuant.
Recouvrez les filets de saumon d'une couche épaisse de Philadelphia et placez-les sur une plaque légèrement graissée.
Parsemez-les des miettes de pain aromatisées en appuyant légèrement pour qu'elles adhèrent bien au Philadelphia.
Faites cuire dans le four pendant 20 - 25 min, jusqu'à ce que les filets de saumon soient bien cuits.
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servez-les avec le saumon, la salade et du citron

 

26 mai 2022 4 26 /05 /mai /2022 17:03

 

C'est jour férié ... faut pas pousser

9,3 km à 3,8 km/h (5.1)

C'est l'Ascension,
nous nous élevons dans les bois ! 

 

 

 

 

 

Oreillons aux abricots

1 pâte feuilletée (environ 230 g)
6 abricots frais
1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
sucre glace

Préchauffez le four à 200°C.
Découpez 6 carrés de pâte feuilletée de 10 cm de côté et déposez-y deux demi-abricots au centre.
Rabattez deux côtés de pâte sur les abricots vers le milieu.

 

 

Mettre un tout petit peu d’eau pour souder la pâte sur elle-même.
Badigeonnez la pâte feuilletée du mélange jaune d’œuf-eau et placez les oreillons sur une grille recouverte de papier sulfurisé ou d’une plaque en silicone.
Enfournez pour 20 minutes.
A la sortie du four, faites chauffer légèrement la confiture d’abricot et à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez-en les oreillons d’abricots. Saupoudrez de sucre glace

 

19 mai 2022 4 19 /05 /mai /2022 10:33

Circuit

Flânerie de 10 km dans Paris,
à Montmartre et Batignolles,
il fait beau, c'est cosmopolite,
y'a des gens qui se dépêchent
et d'autres qui traînent,
toutes les terrasses sont pleines.

Ah çà me manquait ce bain de ville !

le passe muraille de Marcel Aymé

la maison rose d'Utrillo

le sacré coeur

la place du tertre

le parc Monceau

la petite ceinture nord

 

Bruschetta asperge, burrata et fraise

6 tranches de pain
12 asperges vertes
6 fraises
1 Burrata
20 g de pignons de pin
le zeste d’un demi-citron
vinaigre balsamique blanc
huile d’olive
fleur de sel et poivre du moulin

 

Lavez les asperges puis retirez-en les pieds. Retirez aussi les petites feuilles présentes sur les tiges.
Faites cuire vos asperges 5 minutes dans une eau salée bouillante pendant 5 minutes, puis plongez-les dans une eau glacée. Égouttez, coupez les asperges de la taille de vos tranches de pain, émincez le reste et laissez de côté.
Badigeonnez légèrement d’huile vos tranches de pain, puis faites-les griller quelques minutes dans une poêle, sur un grill ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées
Faites torréfier vos pignons de pin 4 à 5 minutes dans un four préchauffé à 170°.
Nettoyez délicatement vos fraises, puis coupez-les en morceaux.
Déchirez votre buratta, puis répartissez-la sur les tranches de pain grillé encore chaudes, recouvrez de morceaux de fraises, de pointes et de rondelles d’asperges. Parsemez quelques pignons de pin par-dessus. Versez quelques gouttes d’huile d’olive, un trait de vinaigre balsamique blanc, une pincée de fleur et sel et un ou 2 tours de poivre du moulin.
Terminez avec un peu de zeste de citron finement râpé.

 

17 mai 2022 2 17 /05 /mai /2022 10:29

Un bon casse croute, un peu de repos ... et nous voici partis à l'assaut des palourdes !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Milanaise

50 cl de lait
30 g de beurre
70 g de farine
125 g de sucre
3 œufs
1 gousse de vanille

 

Préchauffez votre four à 150°C
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre
Puis rajoutez le sucre, la farine, la gousse de vanille ainsi que le lait.
Mélangez-le tout puis faites épaissir
Retirez du feu et laissez reposer en remuant de temps à autre.
Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Montez les blancs d'œufs en neige à l'aide d'un fouet.
Vérifiez que votre mélange (lait, sucre, farine...) soit bien froid puis, rajoutez les jaunes d'œufs.
Ajoutez puis mélangez délicatement les blancs montés en neige.
Dans une autre casserole, préparez votre caramel.
Dans un moule, renversez votre caramel puis rajoutez la préparation précédente.
Enfournez pour une cuisson au bain marie pendant 1 h.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur et servez frais.

 

12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 14:08

La carneille

Balade historique dans le magnifique
village de La Carneille,
à chaque détour

des maisons de conte de fée,
des maximes originales,
des chants d'oiseaux ... un pur bonheur !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

On dit que ce chemin trompait les souris car elles s'attendaient à trouver sur leur route un moulin à grain, alors qu'elles rencontraient un moulin à tan, qui, évidemment n'était pas destiné à leur remplir l'estomac; dépitées elles faisaient demi-tour !

 

Confit estival de poivrons et fenouil

Le zeste d'un demi citron jaune 
1 à 2 c à c de miel
2 c à s d'huile d'olive
Sel
1 pincée de raisins secs
2 petites gousses d'ail
1 gros poivron rouge
2 fenouils
1 petit oignon blanc
2 beaux poivrons jaunes

 

Éplucher les poivrons et les couper en fines lanières.
Couper les tiges du fenouil, couper le bulbe en fines tranches.
Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher.
Zester le citron.
Faire suer l'ail, l'oignon, les poivrons et le fenouil dans l'huile rapidement et saler.
Rajouter les raisins secs, le zeste de citron et mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux environ 35 à 40 minutes.
Il ne faut pas rajouter d'eau dans la casserole pour la cuisson.
Découvrir et incorporer le miel doucement.

 

12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 11:25

Circuit

13,5 km à 4 km/h (5,1)

chemins agréables

doux aux pieds

temps idéal !

 

 

 

 

 

Ca monte dur ...

... les petites mamies se reposent sur le banc

"Oh les filles, oh les filles, 

elles les rendent marteau !"

Picnic à la basilique sous l'égide de Ste Kathy de la Recouvrance

 

   

 

Sauté de porc en ragoût

Sauté de porc 500 g
Oignon 1
Carotte 2
Champignon 300g
Olive verte 12
Ail 2 gousses
Farine 1 c à s
Concentré de tomates 2 c à s

 

Peler et couper les carottes en rondelles.
Egoutter les olives
Nettoyer les champignons. Réserver.
Utiliser une cocotte en fonte.
Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes.
Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes.
Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande.
Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner.
Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10 mai 2022 2 10 /05 /mai /2022 09:57

 

17,5 km à 3,9 km/h (5,1) 

quelques hésitations; et une fin
sur le magnifique coteau fleuri et papilloné , vue imprenable
sur le temple " Dachang Vajradhara-ling"  

Encore très vallonné 450 m de dénivelé,
les orteils commencent à chauffer !

 

 

 

 

 

 

   

 

Aile de raie sauce au cresson

2 ailes de raie
2 càs d’huile d’olive
50 g de beurre
30 g de croutons
1 poignée de câpres
Sel et poivre
1 petit oignon
100 g de cresson
6 cl de bouillon de légumes
12 cl de crème

 

Préchauffez le four à 180°
Dans une grande poêle antiadhésive, dorez légèrement les ailes des 2 cotés dans l’huile d’olive et la moitié du beurre.
Assaisonnez de sel et de poivre
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une dizaine de minutes
Pendant ce temps faites chauffer doucement le reste du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Réservez.
Faites revenir l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson encore 2 mn
Ajoutez alors le bouillon de légumes et la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 mn
Assaisonnez de sel et de poivre
Mixez la préparation pour obtenir une sauce bien lisse
Au moment de servir, disposez les ailes de raie dans un plat de service, arrosez de beurre noisette, décorez de croutons et de câpres et servez avec la sauce au cresson

8 mai 2022 7 08 /05 /mai /2022 09:04

Nous sommes prêts a affronter les pentes vallonnées, 
39 km à 5 km/h (5,7) et un dénivelé de 650 m.

circuit

 

 

C'est parti 

 

 

 

 

 

Dégustation à Camembert

 

 

 

Le pinic des dissidents à Crouttes

 

 

 

 

5 étoiles pour Evelyne et Dominique qui ont pensé à apporter le goûter, un super flan, bière et cidre.
Qu'est ce qu'on est bien nos doigts de pieds tuméfiés en éventail !

 

Cocottes de pomme au camembert

4 Pommes
50 gr Lardons allumettes
4 tranches Pain de mie
1 Camembert

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Epluchez les pommes et coupez-les en dés
Mettez les lardons à dorer dans une grande poêle puis ajoutez les pommes
Laissez cuire 5 min
Mettez les tranches de pain de mie à griller puis coupez-les pour qu'elles entrent au fond des mini cocottes
Répartissez les pommes par-dessus puis couvrez de tranches de camembert
Enfournez pour 15 min, servez aussitôt

 

 

30 avril 2022 6 30 /04 /avril /2022 23:12

Salut les randonneurs,   un peu de poésie dans ce monde de brutes ?

 

Marcher, toujours marcher, pour nous la belle affaire,
Oui marcher, droit devant, mais alors pour quoi faire
Dans tous les cas marcher, juste pour le plaisir
Marcher en bavardant ou marcher sans rien dire.

Marcher seul, entre amis, selon notre vouloir,
Soit vite ou lentement, des heures sans s’asseoir,
Oui mais toujours marcher avec ce grand espoir
D’atteindre notre but dès que tombe le soir

Marcher de longues heures, en plaine ou vers les cimes,
Dans flaques et ornières, les champs ou les collines.
Marcher et pour longtemps préserver sa santé,
Réfléchir, méditer et quelquefois rêver.

 

Marcher bien entouré de copains ou d’amis
En journée, en week-end ou en après-midi ;
Savourer ces instants de communion intense
Sur des sentiers charmeurs de notre belle France.

Savoir unir nos pas quelque soit le chemin,
Dans un souffle d’effort, parfois main dans la main
Pour arriver ensemble et savourer encore
Les bienfaits pour l’esprit autant que pour le corps.

Marcher encore longtemps, sans douleur et sans peine…
Dans un monde d’amitié et de pensées sereines,
Faisant fi des conflits et des idées cruelles.

Jean Marc B

La petite équipe de préparation
Béatrice, Gérard, Franck, Jean-Yves, Geneviève et Isabelle

 

28 avril 2022 4 28 /04 /avril /2022 11:51

 

 13 km à 3,9 km/h (5,1)

par sentiers et forêt

une foule de randonneurs ... 23

 

 

 

" le caca du roi" 

nous avons trouvé des brins de muguet

... il faudra revenir en juin pour les fraises des bois

... il faudra revenir en septembre pour les myrtilles

il faudra revenir en juillet  pour les grenouilles

... il faudra revenir à la St Glinglin pour le boa constrictor !

 

 

 

 

   

 

Terrine des alpages

600 g de pommes de terre
3 œufs
20 cl de crème liquide
150 g de fromage à raclette
2 tranches de jambon blanc

 

Préchauffez le four à 210°
Faites cuire les patates 30 mn à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, salez poivrez
Remplissez une terrine de couches alternées, patates, fromage à raclette, jambon en lamelles,
Versez entre chaque couche un peu de mélange crème fraiche et œufs
Terminez par le fromage et arrosez du reste de préparation à la crème
Faites cuire 30 mn, la crème doit être absorbée et le dessus de la terrine doré.