La marche gourmande

circuit

Rando chameau multi bosses

initiée par Gérard
pour nous entraîner
pour la rando des pommiers
de dimanche prochain

12.5 km à 4,1 km/h (5.2)

un peu de réconfort après toutes ces bosses

Mafé de poulet

500g de filet de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
2-3 carottes
1cm de gingembre frais
50cl de bouillon de volaille
70g de concentré de tomate
1 cc de piment doux
5 CS de beurre de cacahuète
huile d'arachide
sel, poivre
240g de riz

Couper le poulet en morceaux. Peler et émincer finement l'oignon, hacher les gousses d'ail, couper les carottes en fines rondelles. Râper le gingembre.
Dans une grande sauteuse, faire chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le poulet et le faire dorer.
Ajouter les carottes, le bouillon, le concentré de tomate, le piment, du sel et poivre, bien mélanger et cuire une vingtaine de minutes à couvert.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Ajouter le beurre de cacahuète dans la sauteuse, mélanger et poursuivre la cuisson 2-3min.
Servir avec le riz et un peu de cacahuètes concassées si désiré.
Avec le Thermomix:
Peler et couper les carottes en rondelles, j'ai utilisé le découpe minute en choisissant "épais". Réserver les carottes dans le varoma.
Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol, hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter un filet d'huile et rissoler 5 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter dans le bol, le bouillon, le concentré de tomate, les épices, du sel et poivre. Placer le poulet en morceaux dans le panier cuisson et l'installer dans le bol, mettre en place le Varoma, puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1.
En parallèle, cuire le riz en suivant les indications sur l'emballage.
Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis transvaser les légumes et le poulet dans un plat de service.
Ajouter le beurre de cacahuète au contenu du bol puis mélanger 20 sec/vitesse 2. Napper le contenu du plat de sauce et servir avec le riz.