12 mai 2022 4 12 /05 /mai /2022 11:25

Circuit

13,5 km à 4 km/h (5,1)

chemins agréables

doux aux pieds

temps idéal !

 

 

 

 

 

Ca monte dur ...

... les petites mamies se reposent sur le banc

"Oh les filles, oh les filles, 

elles les rendent marteau !"

Picnic à la basilique sous l'égide de Ste Kathy de la Recouvrance

 

   

 

Sauté de porc en ragoût

Sauté de porc 500 g
Oignon 1
Carotte 2
Champignon 300g
Olive verte 12
Ail 2 gousses
Farine 1 c à s
Concentré de tomates 2 c à s

 

Peler et couper les carottes en rondelles.
Egoutter les olives
Nettoyer les champignons. Réserver.
Utiliser une cocotte en fonte.
Dans un filet d'huile, émincer l'oignon et le laisser dorer 1 à 2 minutes.
Ajouter le sauté de porc, le mélanger aux oignons et laisser revenir le tout 5 minutes.
Ajouter les carottes, les olives et les champignons, mélanger à nouveau et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Mettre la farine sur la viande et les légumes et bien l'incorporer.
Verser de l'eau jusqu'à hauteur des légumes et de la viande.
Ajouter le concentré de tomates et presser l'ail. Assaisonner.
Bien remuer et laisser mijoter 45 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

10 mai 2022 2 10 /05 /mai /2022 09:57

 

17,5 km à 3,9 km/h (5,1) 

quelques hésitations; et une fin
sur le magnifique coteau fleuri et papilloné , vue imprenable
sur le temple " Dachang Vajradhara-ling"  

Encore très vallonné 450 m de dénivelé,
les orteils commencent à chauffer !

 

 

 

 

 

 

   

 

Aile de raie sauce au cresson

2 ailes de raie
2 càs d’huile d’olive
50 g de beurre
30 g de croutons
1 poignée de câpres
Sel et poivre
1 petit oignon
100 g de cresson
6 cl de bouillon de légumes
12 cl de crème

 

Préchauffez le four à 180°
Dans une grande poêle antiadhésive, dorez légèrement les ailes des 2 cotés dans l’huile d’olive et la moitié du beurre.
Assaisonnez de sel et de poivre
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une dizaine de minutes
Pendant ce temps faites chauffer doucement le reste du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Réservez.
Faites revenir l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson encore 2 mn
Ajoutez alors le bouillon de légumes et la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 mn
Assaisonnez de sel et de poivre
Mixez la préparation pour obtenir une sauce bien lisse
Au moment de servir, disposez les ailes de raie dans un plat de service, arrosez de beurre noisette, décorez de croutons et de câpres et servez avec la sauce au cresson

8 mai 2022 7 08 /05 /mai /2022 09:04

Nous sommes prêts a affronter les pentes vallonnées, 
39 km à 5 km/h (5,7) et un dénivelé de 650 m.

circuit

 

 

C'est parti 

 

 

 

 

 

Dégustation à Camembert

 

 

 

Le pinic des dissidents à Crouttes

 

 

 

 

5 étoiles pour Evelyne et Dominique qui ont pensé à apporter le goûter, un super flan, bière et cidre.
Qu'est ce qu'on est bien nos doigts de pieds tuméfiés en éventail !

 

Cocottes de pomme au camembert

4 Pommes
50 gr Lardons allumettes
4 tranches Pain de mie
1 Camembert

 

Préchauffez le four à 180°C (th 6)
Epluchez les pommes et coupez-les en dés
Mettez les lardons à dorer dans une grande poêle puis ajoutez les pommes
Laissez cuire 5 min
Mettez les tranches de pain de mie à griller puis coupez-les pour qu'elles entrent au fond des mini cocottes
Répartissez les pommes par-dessus puis couvrez de tranches de camembert
Enfournez pour 15 min, servez aussitôt

 

 

30 avril 2022 6 30 /04 /avril /2022 23:12

Salut les randonneurs,   un peu de poésie dans ce monde de brutes ?

 

Marcher, toujours marcher, pour nous la belle affaire,
Oui marcher, droit devant, mais alors pour quoi faire
Dans tous les cas marcher, juste pour le plaisir
Marcher en bavardant ou marcher sans rien dire.

Marcher seul, entre amis, selon notre vouloir,
Soit vite ou lentement, des heures sans s’asseoir,
Oui mais toujours marcher avec ce grand espoir
D’atteindre notre but dès que tombe le soir

Marcher de longues heures, en plaine ou vers les cimes,
Dans flaques et ornières, les champs ou les collines.
Marcher et pour longtemps préserver sa santé,
Réfléchir, méditer et quelquefois rêver.

 

Marcher bien entouré de copains ou d’amis
En journée, en week-end ou en après-midi ;
Savourer ces instants de communion intense
Sur des sentiers charmeurs de notre belle France.

Savoir unir nos pas quelque soit le chemin,
Dans un souffle d’effort, parfois main dans la main
Pour arriver ensemble et savourer encore
Les bienfaits pour l’esprit autant que pour le corps.

Marcher encore longtemps, sans douleur et sans peine…
Dans un monde d’amitié et de pensées sereines,
Faisant fi des conflits et des idées cruelles.

Jean Marc B

La petite équipe de préparation
Béatrice, Gérard, Franck, Jean-Yves, Geneviève et Isabelle

 

28 avril 2022 4 28 /04 /avril /2022 11:51

 

 13 km à 3,9 km/h (5,1)

par sentiers et forêt

une foule de randonneurs ... 23

 

 

 

" le caca du roi" 

nous avons trouvé des brins de muguet

... il faudra revenir en juin pour les fraises des bois

... il faudra revenir en septembre pour les myrtilles

il faudra revenir en juillet  pour les grenouilles

... il faudra revenir à la St Glinglin pour le boa constrictor !

 

 

 

 

   

 

Terrine des alpages

600 g de pommes de terre
3 œufs
20 cl de crème liquide
150 g de fromage à raclette
2 tranches de jambon blanc

 

Préchauffez le four à 210°
Faites cuire les patates 30 mn à la vapeur, les éplucher et les couper en rondelles
Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, salez poivrez
Remplissez une terrine de couches alternées, patates, fromage à raclette, jambon en lamelles,
Versez entre chaque couche un peu de mélange crème fraiche et œufs
Terminez par le fromage et arrosez du reste de préparation à la crème
Faites cuire 30 mn, la crème doit être absorbée et le dessus de la terrine doré.

 

26 avril 2022 2 26 /04 /avril /2022 07:27

Circuit

13 km à vol de cigognes

15 km à pas de randonneur

à 4,8 km/h (5,6) à travers les marais

encouragés par le chant des grenouilles

 

 

 


La faune des marais

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gâteau au chocolat et à la betterave

4 œufs
300 g de betteraves cuite
200 g de chocolat noir
160 g de sucre de canne
1 càc d'extrait de vanille
70 g de farine semi-complète
60 g de poudre de noisettes
3 c. à s. de cacao en poudre
6 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

 

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir. Laissez de côté.
Coupez la betterave en gros cube et mixez la jusqu'à obtenir une purée.
Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre de canne et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que ça double de volume.
Ajoutez l'extrait de vanille et la purée de betterave et mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, la pincée de fleur de sel, 2 cuillères à soupe de cacao amer et la poudre de noisettes puis mélangez soigneusement.
Versez la pâte dans un moule huilé et fariné de 23 cm de diamètre.
Mettez au four pour 40 minutes de cuisson.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler et saupoudrez-le de la cuillère de cacao amer restante avant de le démouler

23 avril 2022 6 23 /04 /avril /2022 08:15

Circuit

6,5 km de course au trésor a Grisy,

avec les "Loustics" sur le chemin des

Arpents du soleil,

à la recherche

des Géocaches de Django & Galaxie

 

 

 

 

 

Cake Marbré Pistache & Chocolat, Glaçage Rocher

Pâte à cake pistache :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
100g de crème liquide
3 cuillères à café de pâte de pistache
120g de farine
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

 

Pâte à cake chocolat :
70g de beurre pommade
110g de sucre semoule
1 oeuf
110g de crème liquide entière
100g de farine
20g de cacao en poudre non sucré
20g de poudre d’amandes
3g de levure chimique

Sirop d’imbibage :
40g de sucre
10cl d’eau

Glaçage rocher :
200g de chocolat noir ou au lait
35g d’huile neutre
25g d’amandes hâchées
25g de pistaches hâchées non salées

Pour la pâte à cake pistache :
Préchauffer le four à 160°.
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 120g de farine tamisée avec la levure, 20g de poudre d’amandes, 100g de crème et enfin la pâte de pistache. Réservez.

Pour la pâte à cake chocolat :
Mélanger 70g de beurre mou et 110g de sucre à l’aide d’un batteur pendant deux minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et assez pâle.
Incorporer en mélangeant entre chaque ajout l’œuf, puis 100g de farine tamisée avec la levure, 20g de cacao en poudre, 20g de poudre d’amandes et 110g de crème en mélangeant bien entre chaque ajout. Réservez.

Pour le marbrage :
Beurrer et fariner votre moule. Mettre chaque pâte dans une poche à douille.
Placer une couche de pâte à cake pistache dans la longueur du moule, puis une couche de pâte au chocolat par-dessus cette couche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des deux pâtes

Plus il y aura de couches différentes dans le moule, plus le marbrage sera “zébré”.
Enfourner ensuite à 160° pour environ 50 minutes : la pointe d’un couteau planté au cœur du cake doit ressortir sèche. Laisser le gâteau 5 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille et de réaliser le sirop.

Pour le sirop :
Porter 10cl d’eau et 40g de sucre à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout. Imbiber le cake encore tiède de sirop à l’aide d’un pinceau jusqu’à ce qu’il n’absorbe plus. Laisser le gâteau refroidir complètement avant de réaliser le glaçage

Pour le glaçage rocher :
Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie, puis y ajouter 35g d’huile, les amandes hachées et les pistaches hachées et réserver pendant une vingtaine de minutes.
Poser le cake sur une grille placée au-dessus d’une feuille de papier sulfurisé ou d’un récipient et verser le glaçage en comblant les zones non couvertes à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Attendre que le glaçage refroidisse à température ambiante ou en le plaçant au réfrigérateur

 

21 avril 2022 4 21 /04 /avril /2022 10:31

Circuit

"Ah ! Je te veux sous les pa…
Je te veux sous les lé …
Les palétuviers roses ... " 

s'égosille "Martine Carton "

nous avons de la chance
nous effectuons nos
12,5 km à 4,1 km/h (5.4) sans pluie 😂

 

 

 

 

 


Magnifique morille, çà s'arrose !

   

 

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

300g de courgettes
3 pincées de sel
15g d’huile d’olive
3 œufs
50g de farine
35g de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
4 tranches de saumon fumé

 

Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. (Une dizaine de minutes). Salez, puis réservez au frais.
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
Versez la préparation sur une plaque a génoise
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
À la sortie du four, retournez le moule à génoise sur un torchon propre et humide. Démoulez délicatement. Laissez refroidir.
Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.
Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien.
Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.

 

19 avril 2022 2 19 /04 /avril /2022 09:41

Circuit

Un train de sénateur
pour ce parcours bien vallonné
 13,5 km à 3.9 km/h (5.2) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

eh bien, elle n'étaient pas si difficile ces côtes ! 

 

Croissants apéritifs chèvre et miel

Pour 12 mini croissants:
1 pâte feuilletée

150 g de chèvre frais
pignons de pin
miel liquide
1 jaune d’œuf
thym séché

 

Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte.
Faites torréfier une petite poignée de pignons de pin dans une poêle à sec.
Étalez sur la pâte le chèvre frais, versez un généreux filet de miel et parsemez de pignons de pin.
Découpez 12 triangles égaux dans la pâte puis roulez les triangles sur eux-mêmes du bord large jusqu’à la pointe.
Appliquez le jaune d’œuf au pinceau sur les croissants pour les dorer, puis parsemez de thym.
Enfournez pour 20 minutes environ.

14 avril 2022 4 14 /04 /avril /2022 17:19

Comment cuire des carottes sans feu ?
vous en mettez 9 dans une casserole, puis vous en enlevez une.
et les carottes sont qu'huit ! (cuites)

Celles de Martine sont crues
mais appréciées des ânes du chemin
l’un deux fait même un spectacle pour la mériter !

 

 

 

 10 km à 4,2 km/h (5.2)

une quinzaine de marcheurs sous le soleil

circuit

 

 

 

oups !!!

 

Sapin bourdaloue

6 poires mûres
180 g de farine
170 g de sucre en poudre
200 g d’amandes effilées
90 g de beurre
60 g de miel
155 g de beurre pommade
3 jaunes d’œufs
2 cl de lait
½ c. à c. de sel
65 g de poudre d’amandes
5 cl de rhum
2 gousses de vanille
Sucre glace
6 pincées de cannelle
2 pincées de mélange 4 épices
1 citron
Zestes d’orange

 

Dans une marmite, versez 1 l d’eau, 120 g de sucre, le miel, 2 lamelles de zestes d’oranges, les épices, les graines d’une gousse de vanille et la gousse.
Pelez les poires en conservant les tiges.
Évidez-les par le fond avec un couteau pointu.
Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas.
Une fois que le sirop bout, plongez les poires dedans et laissez cuire 40 min en les remuant très délicatement.
Retirez-les à l’écumoire quand elles sont cuites. Laissez-les égoutter et refroidir sur une grille.
Versez 175 g de farine sur le plan de travail.
Incorporez du bout des doigts 90 g de beurre pommade pour obtenir une texture sablonneuse. Versez le lait et 1 jaune d’œuf battu puis 20 g de sucre et le sel.
Formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur 30 min.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et garnissez-en 6 cercles à tartelettes.
Préchauffez le four à 170 °C.
Dans un saladier, fouettez le reste de beurre pommade, le reste de sucre, les graines de la 2ème gousse de vanille et 2 jaunes d’œufs.
Incorporez la poudre d’amandes et le reste de farine.
Versez le rhum, remuez.
Ajoutez la crème dans les fonds des tartelettes.
Placez les poires au sirop sur la crème et enfournez 25 min.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées à la poêle.
Décorez les poires en y piquant joliment les amandes torréfiées.
Laissez refroidir et saupoudrez les tartelettes de sucre glace pour en faire des sapins enneigés. Conservez au frais avant de déguster.