La marche gourmande

17,5 km à 3,9 km/h (5,1) 

quelques hésitations; et une fin
sur le magnifique coteau fleuri et papilloné , vue imprenable
sur le temple " Dachang Vajradhara-ling"  

Encore très vallonné 450 m de dénivelé,
les orteils commencent à chauffer !

Aile de raie sauce au cresson

2 ailes de raie
2 càs d’huile d’olive
50 g de beurre
30 g de croutons
1 poignée de câpres
Sel et poivre
1 petit oignon
100 g de cresson
6 cl de bouillon de légumes
12 cl de crème

Préchauffez le four à 180°
Dans une grande poêle antiadhésive, dorez légèrement les ailes des 2 cotés dans l’huile d’olive et la moitié du beurre.
Assaisonnez de sel et de poivre
Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour une dizaine de minutes
Pendant ce temps faites chauffer doucement le reste du beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Réservez.
Faites revenir l’oignon préalablement épluché et émincé dans un peu d’huile.
Ajoutez le cresson et poursuivez la cuisson encore 2 mn
Ajoutez alors le bouillon de légumes et la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 mn
Assaisonnez de sel et de poivre
Mixez la préparation pour obtenir une sauce bien lisse
Au moment de servir, disposez les ailes de raie dans un plat de service, arrosez de beurre noisette, décorez de croutons et de câpres et servez avec la sauce au cresson

Salut les randonneurs,   un peu de poésie dans ce monde de brutes ?

Marcher, toujours marcher, pour nous la belle affaire,
Oui marcher, droit devant, mais alors pour quoi faire
Dans tous les cas marcher, juste pour le plaisir
Marcher en bavardant ou marcher sans rien dire.

Marcher seul, entre amis, selon notre vouloir,
Soit vite ou lentement, des heures sans s’asseoir,
Oui mais toujours marcher avec ce grand espoir
D’atteindre notre but dès que tombe le soir

Marcher de longues heures, en plaine ou vers les cimes,
Dans flaques et ornières, les champs ou les collines.
Marcher et pour longtemps préserver sa santé,
Réfléchir, méditer et quelquefois rêver.

Marcher bien entouré de copains ou d’amis
En journée, en week-end ou en après-midi ;
Savourer ces instants de communion intense
Sur des sentiers charmeurs de notre belle France.

Savoir unir nos pas quelque soit le chemin,
Dans un souffle d’effort, parfois main dans la main
Pour arriver ensemble et savourer encore
Les bienfaits pour l’esprit autant que pour le corps.

Marcher encore longtemps, sans douleur et sans peine…
Dans un monde d’amitié et de pensées sereines,
Faisant fi des conflits et des idées cruelles.

Jean Marc B

Circuit

13 km à vol de cigognes

15 km à pas de randonneur

à 4,8 km/h (5,6) à travers les marais

encouragés par le chant des grenouilles

La faune des marais

Gâteau au chocolat et à la betterave

4 œufs
300 g de betteraves cuite
200 g de chocolat noir
160 g de sucre de canne
1 càc d'extrait de vanille
70 g de farine semi-complète
60 g de poudre de noisettes
3 c. à s. de cacao en poudre
6 g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir. Laissez de côté.
Coupez la betterave en gros cube et mixez la jusqu'à obtenir une purée.
Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre de canne et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que ça double de volume.
Ajoutez l'extrait de vanille et la purée de betterave et mélangez.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure chimique, la pincée de fleur de sel, 2 cuillères à soupe de cacao amer et la poudre de noisettes puis mélangez soigneusement.
Versez la pâte dans un moule huilé et fariné de 23 cm de diamètre.
Mettez au four pour 40 minutes de cuisson.
Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler et saupoudrez-le de la cuillère de cacao amer restante avant de le démouler

Circuit

"Ah ! Je te veux sous les pa…
Je te veux sous les lé …
Les palétuviers roses ... " 

s'égosille "Martine Carton "

nous avons de la chance
nous effectuons nos
12,5 km à 4,1 km/h (5.4) sans pluie 😂

Magnifique morille, çà s'arrose !

Roulé aux courgettes et au saumon fumé

300g de courgettes
3 pincées de sel
15g d’huile d’olive
3 œufs
50g de farine
35g de crème fraîche épaisse
6 cuillères à soupe de fromage à tartiner, type Boursin Ail & fines herbes
4 tranches de saumon fumé

Lavez et séchez les courgettes, puis râpez-les.
Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive tout en remuant, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. (Une dizaine de minutes). Salez, puis réservez au frais.
Séparez les blancs et les jaunes. Montez les blancs en neige et les réservez de côté.
Dans un récipient: fouettez les jaunes avec la crème, le sel et la farine ainsi que les courgettes refroidies.
Incorporez les blancs en neige dans la préparation.
Versez la préparation sur une plaque a génoise
Cuire 12 minutes à 180 degrés.
À la sortie du four, retournez le moule à génoise sur un torchon propre et humide. Démoulez délicatement. Laissez refroidir.
Étalez le fromage à tartiner et déposez des tranches de saumon fumé.
Roulez délicatement la génoise à la courgette en la serrant bien.
Filmez le roulé et le laissez au frigo minimum 2H.

Comment cuire des carottes sans feu ?
vous en mettez 9 dans une casserole, puis vous en enlevez une.
et les carottes sont qu'huit ! (cuites)

Celles de Martine sont crues
mais appréciées des ânes du chemin
l’un deux fait même un spectacle pour la mériter !

 10 km à 4,2 km/h (5.2)

une quinzaine de marcheurs sous le soleil

circuit

oups !!!

Sapin bourdaloue

6 poires mûres
180 g de farine
170 g de sucre en poudre
200 g d’amandes effilées
90 g de beurre
60 g de miel
155 g de beurre pommade
3 jaunes d’œufs
2 cl de lait
½ c. à c. de sel
65 g de poudre d’amandes
5 cl de rhum
2 gousses de vanille
Sucre glace
6 pincées de cannelle
2 pincées de mélange 4 épices
1 citron
Zestes d’orange

Dans une marmite, versez 1 l d’eau, 120 g de sucre, le miel, 2 lamelles de zestes d’oranges, les épices, les graines d’une gousse de vanille et la gousse.
Pelez les poires en conservant les tiges.
Évidez-les par le fond avec un couteau pointu.
Citronnez-les pour qu’elles ne noircissent pas.
Une fois que le sirop bout, plongez les poires dedans et laissez cuire 40 min en les remuant très délicatement.
Retirez-les à l’écumoire quand elles sont cuites. Laissez-les égoutter et refroidir sur une grille.
Versez 175 g de farine sur le plan de travail.
Incorporez du bout des doigts 90 g de beurre pommade pour obtenir une texture sablonneuse. Versez le lait et 1 jaune d’œuf battu puis 20 g de sucre et le sel.
Formez une boule, filmez et placez au réfrigérateur 30 min.
Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et garnissez-en 6 cercles à tartelettes.
Préchauffez le four à 170 °C.
Dans un saladier, fouettez le reste de beurre pommade, le reste de sucre, les graines de la 2ème gousse de vanille et 2 jaunes d’œufs.
Incorporez la poudre d’amandes et le reste de farine.
Versez le rhum, remuez.
Ajoutez la crème dans les fonds des tartelettes.
Placez les poires au sirop sur la crème et enfournez 25 min.
Pendant ce temps, torréfiez les amandes effilées à la poêle.
Décorez les poires en y piquant joliment les amandes torréfiées.
Laissez refroidir et saupoudrez les tartelettes de sucre glace pour en faire des sapins enneigés. Conservez au frais avant de déguster.