Neuvy au Houlme

circuit	Au départ de Bellevue 11,5 km pour la grande et 8 km pour la petite rando

Conchiglioni farcis épinards, ail des ours et chèvre frais 25-30 conchiglioni 250g de pousses d’épinards lavés et séchés 100 g de feuilles d’ail des ours 250g de chèvre frais 1 œuf 400g de tomates concassées 1 oignon 30g de pecorino râpé Sel et poivre du moulin Huile d’olive

Épluchez l’oignon et taillez-le finement. Préparez la sauce : dans une casserole, faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates concassées, assaisonnez avec sel et poivre et poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement. Préparez la farce : dans une poêle, faites revenir l’ail des ours avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les pousses d’épinard, salez, poivrez et faites cuire l’ensemble pendant 3-4 minutes. Dans un bol, mélangez la préparation au chèvre frais, ajoutez l’œuf puis assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût. Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites cuire les conchiglioni 5 minutes de moins qu’indiqué sur le paquet. Égouttez les pâtes. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, versez la sauce tomate. Garnissez les conchiglioni de la farce épinards- ail des ours-chèvre frais et placez-les sur la sauce tomate. Enfournez pendant environ 20-25 minutes. Au moment de servir, saupoudrez le pecorino râpé.