La marche gourmande

Passage de la flamme olympique entre les 2 châteaux de Falaise

circuit

Départ de Versainville

pour 12 km
sur le passage de la flamme.

du soleil, un grain, du soleil 
quelle chance ! 

la flamme olympique
brandie vaillamment par
Olivier Pouillet
"On détonne contre Huntington"
nous rend fiers et nous émeut

Poulet au miso, gingembre et citron vert

4 cuisses de poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
2 cm de gingembre frais pelé et râpé
1 gousse d’ail pelée et pressée
½ citron vert bio le jus et le zeste
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
5 oignons tiges cébettes en tronçons.
1 cuillère à café de piment d’Espelette
Sel
40 g de miso blanc

Cuire les cuisses dans une poêle à feu moyen-vif sur les 2 faces en les retournant plusieurs fois pendant 8 à 10 minutes. Les saler.
Dans un plat à four, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Bien enrober les cuisses de poulet de marinade, les tourner peau vers le haut, couvrir le plat avec du papier aluminium et réserver au frais si vous avez le temps de faire mariner, sinon passer directement à la cuisson.
Préchauffer le four à 200° C à chaleur tournante.
Enfourner le plat couvert de papier d’aluminium pendant 20 minutes.
Retourner les cuisses, recouvrir avec l’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Retirer l’aluminium, remettre les cuisses peau vers le haut et cuire encore 15 minutes.
Vous pouvez accompagner ce plat de légumes de saison rôtis

11,4 km à 4,1 km/h (5,2)

et pas une goutte d'eau

Œuf cocotte en nid de pain, aux oignons et au fromage de brebis

2 petits pains aux céréales
2 œufs
1 oignon
30 g de fromage de brebis affiné type crottin
1 c. à café d’huile d’olive
Quelques feuilles de persil frais
Sel & poivre

Préchauffez le four à 160°C.
Pelez et émincez l’oignon. Faites le revenir 8 minutes dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Versez un peu d’eau pour déglacer, puis laisser cette dernière s’évaporer. Réservez.
Découpez un chapeau dans votre petit pain de façon à pouvoir le creuser et ôter la mie.
Garnissez le fond d’oignons cuits. Ajoutez par-dessus le fromage de brebis coupé en petits morceaux.
Pour chaque petit pain, cassez un œuf dans un petit bol puis versez ce dernier délicatement dans le pain. Salez et poivrez.
Déposez vos petits pains sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes de cuisson environ, cette dernière dépend de la grosseur de vos œufs et de votre four. Stoppez la cuisson dès que le blanc des œufs est pris.
A la sortie du four, parsemez d’un peu de persil ciselé et servez vos pains avec leurs chapeaux, accompagnés par exemple d’une salade.

circuit

Journée très complète à La Carneille

sous la conduite de
Claude Guibout "greeter"

des histoires fascinantes,
des jardins extraordinaires, 
des habitants très accueillants !

          pique nique sous la halle au beurre

  Joëlle élève assidue ...

 le jardin extraordinaire

 l'herboristerie 

le jardin de cactées

un goûter tardif !   19h30

La tisane détente de l’après-midi

anti-stress sans être « somnifères », certaines plantes diminuent le stress et les tensions, tout en laissant intactes les capacités cérébrales.
Voici un mélange qui apaise les tensions intérieures, calme le mental trop agité, les spasmes digestifs et qui, en m

20 g d’aubépine (sommités fleuries),
20 g d’éleuthérocoque (racines),
30 g d’angélique (racines),
30 g d’olivier (feuilles),
30 g de romarin (feuilles).

Verser 1 cuillère à soupe de ce mélange dans 150 ml d’eau froide, faire bouillir 2 à 3 minutes, laisser infuser 10 minutes puis filtrer.

Boire 2 à 4 tasses par jour, dont une vers 17 heures.

La Fromagère au Billot

Balade nocturne de 5 ou 7 km
le samedi 11 en soirée

Randonnée de 6, 10 ou 18 km
dimanche matin

et puis les cyclos
et puis les VTT

tout commence par le balisage

 la randonneuse aux multiples talents

   les inscriptions

  le ravitaillo des cyclos

   distribution de fromage 

   l'arrivée; 18 km 

   même pas trompé ! 

Panna cotta au Maroilles et sa poêlée de poireaux

5 pistils de safran
17,5 cl de crème fleurette
75 cl de lait entier
100g de Maroilles sans croûte
2 poireaux de bonne taille
Poivre

Faites chauffer une cuillère à café de crème à 80 °C et mettez les pistils de safran à infuser dedans pendant 12h.
Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Portez le restant de la crème et le lait à ébullition.
Ajoutez le Maroilles coupé en morceau tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
Ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
Versez la préparation dans des verrines et placez au frais pendant minimum 10 heures.
Au moment de servir, épluchez les poireaux et les coupez en morceaux.
Faites les revenir dans une cuillère à café d'huile d'olive
Mettez une cuillère à soupe de poireaux sur la panna cotta et servez aussitôt.

11,5 km à 4,2 km/h (5)

enfin du terrain plat ! 

Saumon mariné aux épices & citron vert

2 pincées de Piment d'Espelette
2 càc de Miel
½ Citron vert
2 pavés de Saumon frais
½ Oignon rouge
2 Poivrons
140 g de Riz

Préchauffez le four à 220°C.
Préparez la marinade. Dans un bol, mélangez : le jus de citron, le miel, le piment d'Espelette, du sel, du poivre et un bon filet d'huile d'olive.
Badigeonnez le saumon de marinade. Réservez.
Épluchez l'oignon, puis coupez-le en gros morceaux.
Lavez puis coupez les poivrons en retirant le coeur avec les pépins. Coupez-les en gros morceaux
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoutez le saumon mariné, l'oignon et les poivrons. Assaisonnez avec la marinade restante, salez et poivrez.
Enfournez 15 à 20 minutes à 220°C.
Pour un saumon croustillant, en fin de cuisson, mettez votre four en mode grill pendant 2 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
Sortez le plat du four et servez le saumon avec les légumes grillés et le riz.
Arrosez de jus de citron, c'est prêt !