9 décembre 2021 4 09 /12 /décembre /2021 18:44

 

11,2 km à 3.9 km/h,

un train de sénateur !

pas de vent, de la douceur et du soleil ! 

 

Muffins moelleux pistache framboise

125 g de sucre glace
165 g de poudre d’amandes
125 g de beurre
4 œufs
125 g de framboises
20 g de pâte de pistache
100 g pistaches entières

 

Préchauffer le four à 180 °c.
Versez le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache  dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez les œufs un à un puis le beurre juste fondu tout en mixant.
Mélangez quelques secondes l’ensemble afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Remplissez les moules à muffin
Posez 3 framboise dans la pâte au milieu de chaque moelleux  puis parsemez de pistaches concassées à l’aide d’un gros couteau de cuisine. Faites cuire 15 minutes environ

 

7 décembre 2021 2 07 /12 /décembre /2021 18:28

 

 

 

            Grand vent,

        7,3 km à 4,1 km/h (sans arrêts),

            on est trempés ! 

" il pleut dans ma bouche ..."

 

Soufflé au chou-fleur

400 g de chou-fleur
80 g de fromage râpé
4 œufs
40 g de beurre
10 cl de lait
1 pincée de noix de muscade

 

Faire cuire le chou-fleur 10 minutes à la vapeur.
Le réduire en purée à l’aide d’un presse-purée. Saler.
Préchauffer le four à 180°C
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Réserver les jaunes.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les jaunes d’œufs, le beurre pommade, le fromage, le lait, la muscade et les blancs d’œufs à la purée de chou-fleur. Rectifier l’assaisonnement.
Beurrer 1 moule a soufflé et enfourner 25 minutes.
Servir dès la sortie du four

25 novembre 2021 4 25 /11 /novembre /2021 17:24

 

10 km à 5,3 km/h

11 au départ,

à l'arrivée un petit crachin

et toujours 11, ouf ! 

 

 apparemment c'est bientôt Noël

il va falloir penser aux recettes festives

 

 

 

 

Panna cota au foie gras et confit d'oignons 

Pour le confit d'oignons
3 oignons (gros)
50 g de sucre en poudre
3 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. d'huile d'olive

Pour la panna cota
140 g de foie gras
30 cl de crème liquide
1 g d'agar-agar ou 2 feuilles de gélatine
Sel ou sel fin
Poivre

 

Eplucher les oignons et émincez-les finement.
Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l'huile d'olive jusqu' à ce qu'ils deviennent translucides.
Saupoudrez de sucre et versez le vinaigre balsamique.
Remuez et laissez cuire 10 min à feu vif jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.
Couvez la casserole et laissez cuire à feu très doux pendant 1 h.
Remuez de temps en temps.
Versez le confit d'oignons dans un bocal.

Coupez le foie gras en petits morceaux et laissez-le fondre dans la crème liquide pendant quelques minutes à feu doux.
Salez légèrement et poivrez.
Ajoutez l'agar-agar et portez à ébullition quelques secondes avant de verser dans les verrines.
Laissez les verrines prendre au frais pendant 1 h.
Posez 1 cuil. à soupe de confit d'oignons sur chaque verrine au moment de servir.

 

23 novembre 2021 2 23 /11 /novembre /2021 17:59

 

12,2 km à 5,4 km/h

avec quelques péripéties

sur la passerelle effondrée !

 

Certains prudents

préfèrent faire demi-tour

 

d'autres téméraires

défient les obstacles !

eh bien voilà, on n'écoute pas les consignes ...

... et Plouf, on tombe à l'eau ! 

 

 

 

Gratin de potimarron au bleu et aux noix

600 g de potimarron
100 g d’oignons
160 g de crème fraîche
2 cuil. à soupe de ciboulette
80 g de fromage bleu
1 poignée de cerneaux de noix
2 cuil. à soupe d’huile
Noix de muscade
Sel, poivre

 

Préchauffez le four à 220 °C.
Dans un saladier, mélangez les morceaux de potimarron avec les oignons, la ciboulette, du sel, du poivre, de la noix de muscade et l’huile.
Mélangez bien, déposez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 min.
Beurrez un plat à gratin.
Coupez le fromage bleu en morceaux et concassez les cerneaux de noix.
Faites fondre la crème à feu doux, salez et poivrez.
Garnissez le plat à gratin de potimarron, arrosez de crème, parsemez de fromage et de noix puis enfournez pour 10 à 15 min.

11 novembre 2021 4 11 /11 /novembre /2021 17:27

 

11 km en plaine à 5,4 km/h

3 chevreuils,
attention les chasseurs ne sont pas loin,
on entend les tirs !

 

 

   

 

Poêlée de rutabaga et marrons

1 échalote
370 g de rutabaga
20 g de miel
1/2 gobelet d’eau
1 pincée de poivre de Sichuan
persillade
250 g de marrons cuits
10 tranches de pancetta

 

Eplucher l’échalote, la mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, racler les bords du bol.
Eplucher, laver les rutabagas et les couper en petits dés, les ajouter dans le bol avec le miel, l’eau, le poivre et la persillade puis faire chauffer 20min/varoma/Couteau inversé/Vit mijotage.
A la sonnerie, ajouter les châtaignes et les tranches de Pancetta coupées en fines lamelles, puis faire chauffer à nouveau 5min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.

9 novembre 2021 2 09 /11 /novembre /2021 18:09

 

 

 

10,5 km à 5,4 km/h

dans le bois d'Ecots et de Quevrue

 

à l'arrivée

un délicieux verre de jus de pomme

issu de la cueillette au Billot

 

 

 

 

une ligne de champignons ...

 

 

Galette de pomme de terre au beurre persillé

2 gousses d'ail
700 grammes de pommes de terre
100 grammes d’oignons
10 brins de persil frais
1 œuf
75 grammes d’emmental râpé
1 càc de sel
1 pincée de poivre

 

Préchauffez le four à 200°
Épluchez et lavez les pommes de terre.
Râpez-les avec une grille moyenne
Battez l'œuf, ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez la préparation aux pommes de terre râpées.
Ajoutez de l'emmental râpé !
Hachez finement le persil et la gousse d'ail, incorporez à la préparation
Faites des formes avec un emporte-pièce et mettez au four 40 mn en retournant à mi-cuisson

2 novembre 2021 2 02 /11 /novembre /2021 15:02

 

11km en 2h44 soit 4km/h

 

 

 

photos : Marie Jo

 

 

Cassolettes de noix de Saint Jacques au vin blanc

une vingtaine de noix de St Jacques
1 échalote
1 noix de beurre
1 filet d’huile
50 ml de vin blanc
100 ml de crème fraîche
50 g de petits champignons de Paris
un peu de persil et d’estragon hachés
sel et poivre

 

Ciselez l’échalote.
Faites fondre le beurre dans une poêle avec l’huile puis faites cuire les noix de St Jacques 1 minute de chaque côté, le temps qu’elles prennent une légère coloration. Réservez
Dans la même poêle faites suer l’échalote ciselée et déglacez au vin blanc.
Ajoutez les champignons nettoyés et coupés en deux.
Laissez cuire deux minutes supplémentaires avant de verser la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement.
Si nécessaire vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena ou de fond de poisson.
Répartissez les St Jacques dans les cassolettes et versez la sauce par-dessus. Laissez cuire à couvert 10 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Parsemez de persil et d’estragon hachés juste avant le service.

2 novembre 2021 2 02 /11 /novembre /2021 11:27

 

 

26 octobre 2021 2 26 /10 /octobre /2021 10:13

 

Participation à Octobre Rose

avec cette randonnée de 7,5 km

à la découverte du patrimoine 

de notre commune

 

départ de la cour du cloître

 

 

un arrêt au château de Grisy et son pressoir

 

 

un autre au château de Carel et son pigeonnier

 

un autre au quartier des tanneries

photos : Marie Jo

 

Rose cake

200 g de farine 
200 g de sucre en poudre
4 œufs
200 g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 c. à café de vanille en poudre
300 g de pâte à tartiner
350 g de mascarpone
35 cl de crème liquide
70 g de sucre glace
colorant rose

 

Fouettez le beurre mou et le sucre en poudre.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine et la levure tamisées ainsi que la vanille en poudre.
Mélangez bien afin d'obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en 3 portions égales.
Dans le premier saladier, ajoutez 20 gouttes de colorant rose, 15 gouttes dans le second et 10 dans le dernier.
Beurrez 3 moules à génoise et versez la pâte dans chacun d'eux.
Enfournez les gâteaux pendant 25 min. four préchauffé à 180°C.
Vérifiez la cuisson des gâteaux avec une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez délicatement les génoises et laissez-les refroidir.
Disposez une première génoise dans un plat de présentation.
Recouvrez-la de pâte à tartiner.
Disposez une seconde génoise et ainsi de suite.
Versez le mascarpone et la crème liquide dans un saladier bien froid.
Fouettez à l'aide d'un batteur électrique.
Ajoutez le sucre glace et le colorant.
Fouettez jusqu'à obtention d'une chantilly bien ferme.
Transférez la chantilly rose dans une poche à douille cannelée.
Tenez la poche perpendiculairement au gâteau.
Partez du centre du gâteau pour commencer à pocher.
Appuyez sur la poche et formez un mouvement circulaire.
Attention à bien tourner dans le même sens pour chacune des roses.
Recouvrez ainsi l'ensemble du gâteau.
Placez le rose cake au frais jusqu'au moment de le déguster.

19 octobre 2021 2 19 /10 /octobre /2021 16:36

 

 

Journée dans la forêt de Grimbosq.
9,5 km ou 12,5 km à 4,8 km/h

A pas feutrés sur les aiguilles de pin, les odeurs de résine nous chatouillent les naseaux .

Le gargouillis du flot de l'Orne titille nos oreilles;

tous les sens sont en éveil ! 

 

 

 

 

 

 

 

la chapelle Ste Anne

 

les petites mamis ont trouvé un confortable fauteuil !

 

un petit biscuit pour le goûter

 

Bar rôti au citron et aux amandes

30 g d'amandes torréfiées
50 g de beurre pommade
15 g de chapelure
1 c. à c. de cerfeuil haché
1 citron
2 bars
Sel et poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 200°C.
Mélangez le beurre pommade coupé en morceaux avec la chapelure.
Hachez les herbes fraîches.
Incorporez les amandes torréfiées et les herbes fraîches au beurre.
Filmez en boudin et placez au frais pendant 30 minutes.
Coupez le beurre bien froid et le citron en tranches.
Déposez les bars sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Garnissez l’intérieur des bars de tranches de citron, puis assaisonnez-les de sel et de poivre. Déposez quelques morceaux de beurre aux amandes et enfournez pour 20 minutes.