21 juillet 2020 2 21 /07 /juillet /2020 08:14

12 km à 5 km/h

dans les petits chemins escarpés

 

Le christ aux 4 clous !

La mairie de Vitou ? repaire de coquins ?

 

Côtes d’agneau au citron, semoule aux petits pois et aux asperges

 

12 côtes d'agneau

Huile d'olive

300 g de semoule

150 g de petit pois frais

2 avocats

12 asperges vertes

1 bouquet de menthe

brin de cerfeuil

1 citron

Sel

Poivre

 

Laver et éplucher légèrement les asperges puis les faire cuire 15 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante avec les petits pois.

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet. Réserver le tout au chaud.

Assaisonner les côtes d’agneau avec du sel et du poivre.

Dans une poêle chaude, cuire les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté, à feu vif, afin de bien les saisir.

Dans un grand saladier, mélanger la semoule et les petits pois puis ajouter de la menthe ciselée. Saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.

Verser cette préparation dans un plat, ajouter les asperges et les côtes grillées. Éplucher et couper les avocats en fines tranches et déposer dans le plat.

Ajouter des zestes et du jus de citron, des feuilles de menthe fraîche ainsi que des brins de cerfeuil.

 

16 juillet 2020 4 16 /07 /juillet /2020 15:57

 

La randonnée du Moulin neuf à Camembert proposée par Gérard,

9,2km avec des grandes montées et des grandes descentes !

Passage devant l'escale du Vitou qui rappelle de bons souvenirs ...

 

 

 

Sabayon de fraises au muscat

 

350g de fraises

4 jaunes d’œufs

50g de sucre en poudre

7 cl de Muscat

 

Rincer les fraises à l’eau froide puis les sécher sur un torchon

En garder 2 pour le décor

Equeuter les autres et les couper en 2 dans la longueur

Les disposer en rosace dans 4 plats à crème brûlée

 

Mélanger au fouet dans un bol les jaunes avec le sucre

Poser ce bol sur une casserole d’eau frémissante puis continuer à battre le mélange

Lorsqu’il devient mousseux ajouter le muscat peu à peu tout en mélangeant au fouet

Continuer de fouetter jusqu’à ce que le mélange double de volume, qu’il soit bien mousseux et que le fouet commence à laisser des traces

Verser le sabayon sur les fraises en prenant soin de ne pas les recouvrir complètement

Brûler légèrement la surface à l’aide d’un chalumeau

Décorer avec les fraises restantes coupées en lamelles.

 

9 juillet 2020 4 09 /07 /juillet /2020 06:59

 

10,6 km à 5,3 km/h

Les papillons butinent les trèfles roses

et

les fourmis géantes galopent sous nos pieds.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte aux pamplemousses

 

Pour la croûte :

- 160 gr de flocons 5 céréales

- 100 gr de farine

- 90 gr de sucre cassonade

- 130 gr de beurre en morceaux

- 5 gr de zeste de pamplemousse bio

- 1 cc dr gingembre frais râpé

- 1 pincée de sel

Pour le dessus :

- 2 à 3 pamplemousses bios selon leur grosseur, détaillés en suprêmes

- 300 gr de fromage frais type Philadelphia

- 60 gr de crème fleurette

- 40 gr de cassonade

- 1 cc de zeste de pamplemousse râpé

 

Préchauffer le four à 190°C.

Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients de la croûte SAUF le beurre. Mixer : vit 5 – 10 sec. Ajouter le beurre et mixer : vit 5 – 15 sec. La masse doit former des grosses miettes comme pour un crumble. Si cela ne se fait pas rajouter un peu (jusqu’à 10 gr) d’eau.

Sortir les miettes et foncer le moule à tarte en appuyant bien pour former la croûte.

S’il vous reste de la pâte, vous pourrez en faire de délicieux cookies !

Enfourner pour 20 mn environ. La croûte doit être légèrement dorée.

Sortir la tarte et laisser refroidir. Démouler.

Préparer la crème.

Dans le bol du Thermomix, installer le fouet.

Mettre tous les ingrédients (sauf les pamplemousses !) et mixer : vit 4 – 20 sec.

Etaler la crème dans la croûte refroidie. Déposer dessus les suprêmes de pamplemousses.

 

7 juillet 2020 2 07 /07 /juillet /2020 17:31

Parcours 

13 km à 5,5 km/h 

Quelle allure !

Nous côtoyons les chevaux des haras et leurs poulains.

 

 

 

 

 

 

 

Tarte fenouil-courgette au chorizo & chèvre

 

1 pate brisée

1 Fenouil

1 Courgette

1 Oignon

100g Chorizo

1 Bûchette de fromage de chèvre

1 Mini fond de gruyère râpé

100g Crème fraîche

1 Yaourt

2 Oeufs

1 cuil. à soupe Huile d'olive

 

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé avec la cs d'huile d'olive.

Éplucher et couper la courgette en cube, effeuiller les premières "feuilles" du fenouil et l'émincer... Ajouter les deux légumes aux oignons.

Couper en petits morceaux le chorizo, en réservant une dizaine de tranches pour la décoration.

Pendant ce temps battre en omelette les œufs, ajouter la crème, le yaourt et assaisonner.

Sur le fond de tarte, déposer quelques rondelles de fromage de chèvre et le mini fond de gruyère râpé, puis la préparation aux légumes & chorizo. Verser par-dessus le mélange œufs-crème-yaourt puis disposer les quelques rondelles de chorizo réservées...

Cuire 30 minutes à 180°C

 

25 juin 2020 4 25 /06 /juin /2020 17:19

 

 

 

 

 10 km à 5,1 km/h, la chaleur est intense et on perd quelques marcheuses .... mais heureusement on se retrouve tous pour l'apéro et le repas.

On va même jusqu'à Villers sur mer prendre un bon bain !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Champignons farcis au four

 

2 très gros champignons (ou 4 moyens)

3 c. à soupe de ricotta

1 c. à soupe de gorgonzola doux

1 c. à soupe de parmesan frais râpé

2 c. à soupe de persil plat frais haché

Chapelure

3 c. à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre du moulin

 

Préchauffez le four à 180°

Essuyez les champignons et ôtez-les pieds. Hachez-les finement et placez-les dans un saladier.

Pour confectionner la farce, mélangez la ricotta, le gorgonzola doux, la moitié du parmesan, la chapelure et le persil. Salez et poivrez. Farcissez abondamment les champignons avec cette préparation.

Dans un plat allant au four, enduisez le fond d'une c. à soupe d'huile. Disposez les champignons farcis sur le plat, arrosez-les du reste d'huile et enfournez-les environ 25 min. Ils doivent être dorés et tendres sur le dessus.

 

23 juin 2020 2 23 /06 /juin /2020 16:44

 

10 km à bonne allure 5.6 km/h

sous une chaleur pesante!

Jolie Molly courte pattes a drôlement soif !

 

 

 

Gratin de courgettes au Philadelphia

 

2 courgettes

2 œufs,

100 g de crème fraîche,

1 barquette de Philadelphia 

du gruyère râpé,

sel et poivre.

 

Préchauffer le four à 200°.

Laver les courgettes et les râper.

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le Philadelphia.

Saler, poivrer et ajouter les courgettes râpées.

Verser la préparation dans un moule à gratin, saupoudrer de gruyère râpé et enfourner 50 minutes.

 

18 juin 2020 4 18 /06 /juin /2020 18:42

 

Double tombe des époux Magloire Coquet de Genneville: des deux monuments funéraires parallèles sortent deux bras s'étreignant la main.

 

10 km à 4,9 km/h , on se dépêche de rentrer, les gouttes comment à tomber 

 

 

 

 

 

 

 

 

Roulé épinards saumon et Philadelphia

 

500 g d'épinard hachés surgelés

10 blancs d'œufs

200 g de Philadelphia

200 g de saumon fumé

Sel

Poivre

 

Préchauffez le four à 210°C.

Égouttez les épinards.

 

Dans un saladier, battez les blancs d'œufs en omelette.

Ajoutez les épinards à la préparation salez poivrez.

Versez celle-ci sur une plaque de silicone puis enfournez à 210°C pendant 25 à 30 minutes.

Après la cuisson étalez le Philadelphia à l'aide d'une spatule et recouvrez de tranches de saumon.

Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire.

Mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.

 

16 juin 2020 2 16 /06 /juin /2020 08:54

 

 

Le tonnerre gronde ; malgré tout nous persistons!

Des gouttes on bâche .... un rayon de soleil on débâche!

11,5 km à 5,2 km/h et 10 mn avant l'arrivée une très très grosse averse.

 

 

 

 

 

Magret de canard aux asperges blanches

 

2 magrets de canard

600 g d’asperges blanches

2 belles tiges de rhubarbe

30 g de sucre semoule

Sel fin, fleur de sel, poivre du moulin

 

Épluchez, rincez les asperges et coupez l’extrémité.

Ficelez en bottes et plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 10-15 minutes. Refroidissez-les dans un bain d’eau froide et égouttez-les.

Lavez les tiges de rhubarbe, taillez les en dés et saupoudrez de sucre ; réservez.

Dégraissez partiellement les magrets de canard puis incisez de petits coups de couteau toute la surface du gras.

Chauffez une poêle sans matière grasse ; déposez les magrets côté gras en premier et laissez colorer pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
Salez et poivrez le côté chair.
Retournez les magrets et laissez cuire à nouveau 4 à 5 minutes en arrosant chaque magret à la cuillère.

Retournez et prolongez la cuisson 2 à 3 minutes.

Débarrassez sur une assiette et recouvrez de papier d’aluminium.


Dégraissez partiellement la poêle et disposez les asperges blanches dans cette poêle afin de les colorer légèrement. Débarrassez les asperges, ôtez le gras et saisissez les dés de rhubarbe égouttés 1 minute.

Taillez les magrets en tranches, disposez-les dans un plat entre les asperges. Disposez la rhubarbe sur la viande et parsemez de fleur de sel et de poivre.

 

3 juin 2020 3 03 /06 /juin /2020 08:26

 

 

2 juin 2020 2 02 /06 /juin /2020 17:12

 

 

 

3 circuits proposés aujourd'hui, 6km, 12km et 15 km.

Sur le grand parcours nous marchons d'un bon train à 5,3 km/h passant d'allées ombragées à prairies ensoleillées, les corolles des digitales nous accompagnent tout au long du chemin.

Le magnifique manoir de Bellou

 

 

 

Gâteau crousti-fondant au citron

 

Pour la base croustillante:

150g de farine

40g de poudre d’amandes

125g de beurre mou

40g de sucre glace

 

Pour la crème au citron:

3 oeufs

le jus de 2 beaux citrons

30g de farine

125g de sucre en poudre

50g de ricotta

 

Préchauffer le four th6 ou 180°C.

Dans un saladier, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’une crème.

Ajouter alors la farine et la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation sableuse.

Déposer cette préparation au fond d’un moule en silicone carré

Bien tasser la préparation.

Enfourner pour environ 20 min.

Préparer la crème au citron en mélangeant les œufs et le sucre en poudre.

Ajouter la farine et mélanger.

Ajouter le jus des citrons et mélanger.

Ajouter enfin la ricotta et mélanger.

Verser cette crème dessus le gâteau et enfourner de nouveau le tout pour environ 20 min. La crème doit être « prise » à la sortie du four.

Laisser refroidir puis démouler d’abord sur une grille à pâtisserie et retourner de suite dans le plat de service.

Couper le gâteau en petits ou grands carrés (selon les gourmands ou pas).

Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.