La marche gourmande

circuit

9 km à 4,2 km/h (5,2)

un peu de boue mais pas trop ! 

Panna cotta salée à la courge

330 g de courge type butternut
200 ml de crème liquide entière
20 g de parmesan râpé
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de curry en poudre
1 pincée de quatre-épices
1 poignée de noisettes

Peler votre courge et la débiter en morceaux
La mettre dans une casserole avec le bouillon, couvrir avec de l'eau jusqu'à la hauteur des légumes. Faire cuire 20 à 25 minutes, le temps que les cubes soient tendres.
Pendant la cuisson, réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les essorer pour ôter le surplus d'eau.
Verser les cubes de courge dans un grand récipient avec le bouillon, le parmesan, la crème liquide, le curry, le quatre-épices et la gélatine.
Mixer jusqu'à obtenir une préparation très lisse.
Verser dans des verrines et faire refroidir, puis placer au frigo pendant 4h minimum pour que la crème prenne.
Concasser les noisettes et les répartir sur les verrines avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de ciboulette pour une touche de vert.

 8 km à 4,2 km/h (5,1)

Pressons un peu
les crêpes de la chandeleur
sont toutes chaudes

le dromadaire à l'envers de Kathy

One pot poulet aux olives et citron confit

600 g d’aiguillettes de poulet
2 oignons
150 g d’olives noires
1 càc de coriandre moulue
1 càc d’épices à tajine
1 càc de 4 épices
1 citron confit
4 grosses pommes de terre
4 carottes
1 bouillon de cube de volaille
30 cl d’eau
1 cs d’huile d’olive
Sel, poivre

Éplucher et détailler les oignons en lamelles.
Éplucher et couper les pommes de terre en quartiers
Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
Dans la cuve de l’autocuiseur Cookéo, verser l’huile d’olive.
Ajouter les oignons et les faire revenir pendant quelques minutes en remuant en mode dorer
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le poulet et continuer la cuisson en remuant pendant 5 minutes.
Ajouter le citron confit, le cube de volaille et l’eau.
Bien déglacer la cuve pour récupérer les sucs de cuisson et mélanger le tout.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et les olives. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Cuire en mode sous pression pendant 13 minutes

13,5 km à 4,1 km/h (5,3) avec un petit détour par le Robillard
j'en connais qui auront bien mérité leur bière ! 

circuit

la galette

Piccata de poulet aux artichauts et aux câpres

15 g de farine
500 g de filet de poulet
1 CC d'huile d'olive
2 gousses d'ail
300 g de fonds d'artichauts surgelés
1 tablette de bouillon de volaille
2 CS de câpres
Le jus d'1/2 citron
un peu de persil ciselé

Couper chaque fond d'artichaut en 4 à 6 morceaux.
Délayer le bouillon tablette dans 250 ml d'eau chaude.
Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail.
Verser la farine, sel et poivre dans une assiette creuse. Mélanger.
Couper les blancs de poulet en tranches de 2 cm d'épaisseur
Passez les tranches de poulet dans la farine puis secouez-les pour retirer l'excédent de farine.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive.
Saisir les tranches de poulets 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat.
Dans la poêle, ajouter l'ail haché et les morceaux de fonds d'artichauts.
Faire revenir le tout pendant 4 minutes à feu doux.
Verser un peu de bouillon et déglacez-la poêle en raclant avec une spatule.
Ajouter le reste du bouillon, les câpres et le jus de citron.
Porter à ébullition puis laisser réduire à feu moyen pendant 5 minutes ( la sauce va légèrement épaissir).
Ajouter le poulet dans la poêle et mélanger le tout
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Parsemer de persil ciselé puis passer à table !

 11km à 5,2km/h (6,4 )
avec des passages inédits,
une bonne partie sur de petites routes rurales
( très verglacées) pour ne pas trop salir
nos jolies chaussures...
on aurait du prendre des patins a glace ! 

Wok de haricots blancs au poulet

150 g de haricots blancs secs
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
300 g de champignons de Paris
400 g d’aiguillettes ou de filets de poulet
250 g de courgettes
100 g de carottes
quelques tomates cerises
2 oignons
3 gousses d’ail
quelques branches de persil haché
2 c. à soupe d’huile de tournesol
sel, poivre

Pour les haricots secs, faites-les tremper la veille dans de l’eau avec le bicarbonate sans couvercle.
Égouttez et rincez les haricots blancs.
Faites-les cuire à feu doux dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide pendant 90 minutes.
Pendant ce temps, ôtez le pied des champignons, lavez-les et coupez-les en rondelles.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Faites de même avec les courgettes lavées sans les éplucher.
Coupez le poulet en petits morceaux.
Pelez les gousses d’ail et les oignons puis ciselez-les finement.
Faites chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, les carottes, les courgettes, les tomates cerises ainsi que les haricots égouttés.
Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché. Servez aussitôt !