Sainte Anne d'Entremont

circuit	12 km à 5 km/h (5,6) On a ressorti les capuchons et les parapluies Nous ne rencontrons que des escargots de Bourgogne

Rouleau de pommes de terre farcies 400 g de chou râpé 200 g de galbanino râpé 1 grosse pomme de terre 1 oignon haché 2 filets d’huile d’olive quelques cuillères à soupe de parmesan râpé persil haché sel

Épluchez d’abord la pomme de terre, coupez-la en tranches à l’aide d’une mandoline et placez-les dans une plaque de cuisson tapissée de papier (sans laisser d’espace) et ajoutez le fromage galbanino râpé. Arrosez la surface des tranches de pommes de terre avec un peu d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 20 minutes à une température de 180°C. Pendant ce temps, versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon haché, laissez-le dorer, ajoutez le chou haché, remuez, assaisonnez de sel et laissez-le ramollir. En les laissant sur la plaque de cuisson, farcir les tranches de pommes de terre avec le chou et l’oignon, répartir la farce sur toute la surface, rouler le tout et garnir la surface de parmesan râpé. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 10 minutes à une température de 180°C. Une fois terminé, décorez votre rouleau avec du persil haché et dégustez.