Le Billot

circuit	11 km pour la reconnaissance du Trail de l'agglo. Les repères sont pris !  ce circuit emprunte des parties privatives et n'est accessible qu'en rando accompagnée

Terrine chou-fleur curcuma tomates confites 1 chou-fleur 4 œufs 15 cl de lait froid 20 g de Maïzena 1/2 cuillerée à café de curcuma 1/2 cuillerée à café de curry 100 g de mascarpone 6 pétales de tomates confites 1 bouquet de coriandre sel, poivre

Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes. Mettez de l'eau salée à chauffer et faites cuire le chou-fleur 15 à 20 minutes. Préchauffez le four à 180°C. Égouttez le chou-fleur et écrasez-le à la fourchette puis mettez-la purée grossière obtenue dans un saladier. Dans un petit bol, délayez la Maïzena dans le lait puis ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez bien puis ajoutez la préparation à la purée de chou-fleur. Dans un autre saladier, battez les œufs à la fourchette, salez puis ajoutez-les à la purée. Incorporez le mascarpone puis ajoutez les brins de coriandre ciselés. Détaillez les tomates confites en lamelles et ajoutez dans le saladier. Salez, poivrez et mélangez puis versez cette préparation dans un grand moule à cake préalablement beurré. Enfournez pour 40 minutes et vérifiez la cuisson à la sortie du four en plantant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche. Laissez le cake tiédir une vingtaine de minutes avant de le démouler puis découpez-le en tranches épaisses.