Lieury

13,5 km à 4,1 km/h (5,3) avec un petit détour par le Robillard
j'en connais qui auront bien mérité leur bière ! 

circuit

la galette

Piccata de poulet aux artichauts et aux câpres 15 g de farine 500 g de filet de poulet 1 CC d'huile d'olive 2 gousses d'ail 300 g de fonds d'artichauts surgelés 1 tablette de bouillon de volaille 2 CS de câpres Le jus d'1/2 citron un peu de persil ciselé

Couper chaque fond d'artichaut en 4 à 6 morceaux. Délayer le bouillon tablette dans 250 ml d'eau chaude. Eplucher, dégermer et hacher les gousses d'ail. Verser la farine, sel et poivre dans une assiette creuse. Mélanger. Couper les blancs de poulet en tranches de 2 cm d'épaisseur Passez les tranches de poulet dans la farine puis secouez-les pour retirer l'excédent de farine. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive. Saisir les tranches de poulets 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat. Dans la poêle, ajouter l'ail haché et les morceaux de fonds d'artichauts. Faire revenir le tout pendant 4 minutes à feu doux. Verser un peu de bouillon et déglacez-la poêle en raclant avec une spatule. Ajouter le reste du bouillon, les câpres et le jus de citron. Porter à ébullition puis laisser réduire à feu moyen pendant 5 minutes ( la sauce va légèrement épaissir). Ajouter le poulet dans la poêle et mélanger le tout Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Parsemer de persil ciselé puis passer à table !