Les isles bardel

circuit	12,8 km à 4,2 km/h (5,6) parmi des tapis d'ail des ours fleuri

Blanquette de poisson 4 pavés de saumon 4 pavés de cabillaud 8 coquilles St Jacques 2 oignons nouveaux avec la tige 2 carottes 300 g de champignons de Paris 150ml de crème fraîche fluide 50ml de vin blanc huile d’olive sel et poivre

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles, nettoyez les oignons, coupez-les en 4, nettoyez le vert. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d’huile d’olive, et faites revenir les oignons, et les carottes ensembles. Laissez caraméliser un peu et ajoutez les champignons et le vin blanc. Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez les pavés de poisson coupés en morceaux, les St Jacques, et couvrez. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Prélevez un peu de sauce a mélanger avec la crème fraiche et 1 jaune d’œuf Servez les légumes et le poisson dans un plat arrosé de la sauce à la crème