Ste Anne d'Entremont

	12 km à 5,1 km/h (5,7) ciel bleu resplendissant au départ de la jolie chapelle Ste Anne

Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau 1/3 de Reblochon 4 aubergines moyennes 400 d’agneau haché  1 belle tomate 1 oignon et 3 gousses d’ail 2 branches de thym 1 c. à café de cumin en poudre 1 c. à café de coriandre en poudre 1 c. à café de paprika 2 tranches de pain de mie 10 cl de lait 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180 °C Épluchez et hachez l’oignon. Lavez et coupez la tomate en morceaux. Coupez des gros chapeaux dans les aubergines. Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la. Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon. Ajoutez ensuite la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym et les épices. Assaisonnez. Laissez cuire 10 min. Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait. Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale. Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min