8 février 2023 3 08 /02 /février /2023 14:00

Ste Anne d'Entremont

 

12 km à 5,1 km/h (5,7)

ciel bleu resplendissant

au départ de la jolie chapelle Ste Anne

 

 

 

Aubergines farcies au Reblochon et à l’agneau

1/3 de Reblochon
4 aubergines moyennes
400 d’agneau haché 
1 belle tomate
1 oignon et 3 gousses d’ail
2 branches de thym
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de paprika
2 tranches de pain de mie
10 cl de lait
2 c. à soupe d’huile d’olive

 

Préchauffez le four à 180 °C
Épluchez et hachez l’oignon.
Lavez et coupez la tomate en morceaux.
Coupez des gros chapeaux dans les aubergines.
Évidez-les, en laissant 1 cm de chair à l’intérieur. Récupérez cette chair et hachez-la.
Faites tremper le pain dans le lait, essorez-le, réservez.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, et faites revenir l’oignon.
Ajoutez ensuite la tomate en morceaux, la viande, la chair d’aubergine, l’ail écrasé, le thym et les épices. Assaisonnez. Laissez cuire 10 min.
Coupez le Reblochon et mélangez-le à la viande, ainsi que le pain trempé dans le lait.
Coupez la base des aubergines pour qu’elles tiennent à la verticale.
Remplissez-les avec la farce. Calez-les ensemble dans un plat à four et faites-les cuire 30 min

 

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4 mai 2021 2 04 /05 /mai /2021 16:18

Ste Anne d'Entremont

circuit

 10 km à 5.2 km/h

le déconfinement, çà rend content

les copines sont mutines en effeuillant les pâquerettes: 

je t'aime, un peu ,beaucoup, à la folie, passionnément ...

 

 

 

la petite chapelle toujours ouverte

 

Tarte aux poires, chocolat et amandes

Pâte sucrée :
210g de farine
125g de beurre demi-sel
35g de sucre glace
25g de poudre de noisette
50g d’œuf
Crème d’amande au chocolat :
80g de chocolat noir
80g de beurre demi-sel
70g de cassonade
100g de poudre d’amande
110g d’œuf
2-3 poires
quelques amandes effilées

 

Mettez tous les ingrédients sauf l’œuf dans un bol ou dans le bol du robot.
Battez avec la feuille du robot jusqu’à incorporation du beurre.
Ajoutez à ce moment les 50g d’œuf
Remettez en marche juste pour incorporer l’œuf battu mais pas plus!
Mettez ensuite la pâte dans un film étirable à plat et laissez reposer.

Faites cuire à blanc avec la méthode de votre choix à 180°C.
La pâte doit être bien blonde sans être pour autant dorée.
Épluchez et coupez les poires en quartiers.
Faites cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes avec un couvercle. Vous pouvez aussi prendre des poires au sirop ou les pocher vous-mêmes au sirop.

Pour la crème d’amande : faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat ensemble.
Ajoutez la cassonade et la poudre d’amande.
Ajoutez aussi les 110g d’œuf et mélangez bien.
Versez la crème d’amande puis les poires sur la pâte cuite à blanc.
Parsemez de quelques amandes effilées.
Faites cuire à 175°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la à votre propre four. Laissez tiédir puis dégustez quand vous voulez !

 

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