Sainte Foy de Montgomerry

circuit	11 km à 4,4 km/h (5,3)  il faut être calé en sauts d'obstacles aujourd'hui les ornières sont profondes
en équilibre sur une brindille
	Gérard fait le fier avec ses bottes de 7 lieues

Sushis de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Huile d'olive 4 tranches fines de saumon fumé Sel Poivre Cassonade 1/2 pomme Grannysmith 1/2 branche de ciboulette 1/2 branche d'aneth 250g de bûche de chèvre

Enlever le cœur de la moitié de pomme, et la couper en fines lamelles. Citronner le tout et parsemer de cassonade. Ciseler la ciboulette, effeuiller l'aneth, couper la bûche de chèvre en petits dés. Mélanger ensemble les pommes, herbes et fromages de chèvre. Sur votre plan de travail, étirer une feuille de papier film. Disposer dessus une tranche de saumon fumé, garnir du mélange ci-dessus. Rouler délicatement l'ensemble en vous aidant du papier film de façon à former un rouleau. Laisser sous papier film pendant une bonne heure. Recommencer l'opération avec les autres tranches de saumon fumé. Enlever délicatement le papier, couper le rouleau dans la longueur en sushis d'environ 4 cm. Servir sur un lit de roquettes.